Šaldiklis nebūtinai yra vieta nesveikam maistui. Jame puikiai išsilaiko uogos, daržovės, žuvis ar kiti produktai, iš kurių per keliolika minučių galima paruošti vakarienę. Tačiau vieno labai populiaraus deserto profilaktinė kardiologė Dara Lee Lewis savo namuose sąmoningai nelaiko.
Tai ledai. Ne todėl, kad viena porcija staiga pakenktų širdžiai. Problema atsiranda tada, kai dėžutė šaldiklyje tampa beveik kiekvieno vakaro desertu.
Vienoje porcijoje susitinka du širdžiai nepalankūs dalykai
Tradiciniai pieniški ledai gaminami iš pieno, grietinėlės ir cukraus. Dėl to juose vienu metu gali būti nemažai sočiųjų riebalų ir pridėtinio cukraus.
Sotieji riebalai ypač aktualūs tiems, kurių MTL cholesterolis jau padidėjęs. Valgant jų per daug, MTL gali kilti, o ilgainiui būtent šios cholesterolį pernešančios dalelės dalyvauja aterosklerozinių plokštelių formavimesi arterijose. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja sočiuosius riebalus keisti nesočiaisiais, kai tik įmanoma.
Todėl ledų poveikis arterijoms priklauso ne nuo vienos vasaros porcijos, o nuo dažnio ir viso maisto per dieną. Jei šalia ledų nemažai sviesto, riebaus sūrio, riebios mėsos ir kitų sočiųjų riebalų šaltinių, jų bendras kiekis susideda gana greitai.
Cukrus prideda dar vieną sluoksnį
Ledai yra desertas, todėl cukrus juose nėra staigmena. Tačiau porcijos dydis čia labai lengvai apgauna. Nedidelis dubenėlis ir keli dideli kaušai iš tos pačios dėžutės gali reikšti visai kitokį cukraus bei kalorijų kiekį.
Didelis pridėtinio cukraus kiekis siejamas su prastesne širdies ir medžiagų apykaitos sveikata. Jis taip pat palengvina kalorijų pertekliaus susidarymą, o ilgainiui svorio didėjimas pats tampa papildomu širdies rizikos veiksniu.
Perkant ledus verta kelias sekundes skirti etiketei:
- Pažiūrėkite, kiek sočiųjų riebalų yra vienoje porcijoje.
- Patikrinkite cukraus kiekį ir nepamirškite, kad nurodyta porcija gali būti gerokai mažesnė už tą, kurią įsidėtumėte patys.
- Palyginkite kelias rūšis. Net panašiai atrodantys ledai pagal riebalų ir cukraus kiekį gali smarkiai skirtis.
Šaldiklyje daug naudingesnių atsargų
Įdomu tai, kad pati kardiologė šaldyto maisto visai nevengia. Priešingai, šaldiklis jai padeda greitai paruošti maistą namuose.
Tarp jos pasirenkamų produktų yra šaldytos uogos, špinatai, daržovės, krevetės ir vištienos krūtinėlė. Tokios atsargos sumažina tikimybę vakare užsisakyti pirmą pasitaikiusį greitą maistą vien todėl, kad nėra laiko gaminti.
Ypač patogios šaldytos uogos. Jas galima berti į natūralų jogurtą, košę ar sutrinti su jogurtu ir gauti šaltą desertą. Saldumo yra, tačiau kartu gaunama skaidulų ir uogose esančių polifenolių.
Ledai tebūna desertas, o ne vakarinis įprotis
Kardiologės mintis nėra tokia, kad ledų daugiau niekada negalima ragauti. Ji pati sako juos mėgstanti vasarą. Skirtumas tas, kad jų nuolat nelaiko namuose, kur atsidaryti šaldiklį ir įsidėti porciją labai lengva.
Toks principas praktiškesnis už griežtą draudimą. Ledainėje suvalgytas kaušelis karštą savaitgalį yra viena, o didelė dėžutė po vakarienės penkis vakarus iš eilės – jau visai kas kita.
Ledų poveikis arterijoms labiausiai rūpi tada, kai desertas tampa dažnas ir kartu gaunama daug kitų sočiųjų riebalų. Jei MTL cholesterolis jau padidėjęs, verta pirmiausia peržiūrėti būtent tokius pasikartojančius pasirinkimus. Vienas nedidelis desertas arterijų neužkimš, tačiau tai, kas kartojama mėnesiais ir metais, širdžiai turi daug daugiau reikšmės.
Šaltinis: https://parade.com/health/frozen-food-to-never-buy-according-to-a-cardiologist