Kiaušiniai sotūs, turi daug baltymų ir greitai paruošiami, todėl nesunku priprasti jų valgyti beveik kiekvieną rytą. Tačiau tryniuose yra nemažai cholesterolio, tad kyla klausimas, ar keli kiaušiniai per dieną nepakenkia kepenims.
Kiaušinių poveikis kepenims nėra vien geras arba blogas. Hepatologas Robertas S. Brownas jaunesnysis aiškina, kad daug kas priklauso nuo žmogaus cholesterolio rodiklių, svorio, cukraus kiekio kraujyje ir kitų valgymo įpročių.
Kiaušiniuose yra ir kepenims naudingos medžiagos
Kiaušinis nėra vien cholesterolio šaltinis. Jame gausu baltymų, vitamino B12 ir cholino.
Cholinas kepenims reikalingas tam, kad jos galėtų normaliai tvarkytis su riebalais. Kai šios medžiagos trūksta, riebalai kepenyse gali pradėti kauptis lengviau. Kiaušinio trynys yra vienas iš geresnių cholino šaltinių.
Tai viena iš priežasčių, kodėl nereikėtų kiaušinių automatiškai laikyti kepenims kenksmingu produktu. Didesniame tyrime, kuriame buvo stebima daugiau kaip 1400 suaugusiųjų, dažnesnis kiaušinių valgymas nebuvo susietas su didesne kepenų suriebėjimo rizika. Tuo tarpu daugiau cholino gaunantys dalyviai suriebėjusias kepenis turėjo rečiau.
Kada kiaušinių jau gali būti per daug
Hepatologo teigimu, sveikam žmogui, kurio cholesterolio rodikliai geri, vienas ar du kiaušiniai per dieną greičiausiai kepenims nepakenks. Tačiau tai nėra universali norma visiems.
Atsargiau verta elgtis, jei:
- MTL, vadinamasis blogasis cholesterolis, yra padidėjęs
- diagnozuotos suriebėjusios kepenys
- yra diabetas ar didelis antsvoris
- kiaušiniai beveik visada valgomi kartu su šonine, dešrelėmis ir kitu riebiu maistu
Esant aukštam cholesteroliui, kelių kiaušinių kiekvieną rytą geriau nepaversti įpročiu. Tokiu atveju kiekį verta aptarti su gydytoju, ypač jei kraujo tyrimų rodikliai jau nėra geri.
Daug ką pakeičia tai, su kuo valgomi kiaušiniai
Du virti kiaušiniai su pomidorais ir viso grūdo duona nėra tas pats, kas trijų kiaušinių kiaušinienė su šonine, dešrelėmis ir balta bandele.
Kepenims daugiau rūpesčių kelia didelis cukraus, sočiųjų riebalų ir stipriai perdirbto maisto kiekis. Suriebėjusių kepenų rizika taip pat didėja turint antsvorio, 2 tipo diabetą, aukštą cholesterolį ar kraujospūdį.
Todėl pusryčius galima pagerinti visai paprastai. Prie kiaušinių tinka daržovės, viso grūdo duona ar avokadas. Dešreles ir šoninę geriau palikti retesniems kartams, o vaisių sultis pakeisti visu vaisiumi.
Kava ar arbata taip pat nėra problema, jei jos nepaverčiamos labai saldžiu gėrimu.
Vien kiaušinių skaičiuoti neužtenka
Jei kepenys suriebėjusios, didžiausią dėmesį verta skirti ne vien kiaušiniams. Saldūs gėrimai, daug kepinių, balta duona, perdirbta mėsa, dažnas alkoholio vartojimas ir per didelis bendras maisto kiekis kepenims gali turėti gerokai daugiau reikšmės.
Kiaušinių poveikis kepenims labiausiai priklauso nuo bendros žmogaus sveikatos. Jei cholesterolio ir cukraus rodikliai geri, vienas ar du kiaušiniai nėra priežastis nerimauti. Jei MTL aukštas arba kepenys jau suriebėjusios, keli kiaušiniai kiekvieną rytą nėra pats geriausias pasirinkimas.
Taigi svarbiau ne bijoti kiaušinio trynio, o pasižiūrėti į visus pusryčius ir savo kraujo tyrimus. Būtent jie daug geriau parodo, ar dabartinius įpročius jau laikas keisti.
Šaltiniai
-
Parade. Here’s Exactly What Happens to Your Liver When You Eat Eggs.
https://parade.com/health/what-happens-to-your-liver-when-you-eat-eggs -
The Journal of Nutrition. Eggs, Dietary Choline, and Nonalcoholic Fatty Liver Disease in the Framingham Heart Study.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39424072/ -
NIH Office of Dietary Supplements. Choline.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Choline-Consumer/ -
Mayo Clinic. Fatty liver disease (MASLD) diet.
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/fatty-liver-disease-masld/in-depth/fatty-liver-disease-masld-diet/art-20588469