Jeigu norisi saldaus deserto, bet nesinori jungti orkaitės, šis nekeptas maskarponės desertas gali tapti vienu paprasčiausių pasirinkimų. Jam nereikia sudėtingų sluoksnių ar ypatingų konditerinių įgūdžių – svarbiausia viską gerai išmaišyti, suspausti ir palikti sustingti.
Recepte naudojamas RUDUDU, riebesnė grietinė, maskarponė, šilauogės, krekeriai ir šokoladas. Papildomo cukraus čia nėra, todėl deserto saldumą galima pritaikyti pagal savo skonį. Jei mėgstate saldžiau, RUDUDU suteiks sodresnį skonį, o rūgštesnės uogos desertą maloniai subalansuos.
Ingredientai desertui
- 250 g maskarponės
- 400 g riebesnės grietinės
- 1 indelis RUDUDU
- Maždaug 1,5 pakelio krekerių, geriausia žuvyčių formos arba panašių
- Šilauogių pagal skonį
- Šokolado užpilui
- Šlakelis pieno šokoladui ištirpinti
Cukraus papildomai dėti nereikia, nebent norite saldesnio deserto. Krekerių kiekis gali šiek tiek skirtis, nes svarbu, kad galutinė masė nebūtų nei sausa, nei pernelyg skysta.
Gaminimo eiga
1. Į didesnį dubenį sudėkite maskarponę, riebesnę grietinę ir RUDUDU. Viską išmaišykite iki vientisos masės, kad neliktų didesnių maskarponės ar karamelės gumulėlių. Jei RUDUDU labai tirštas, prieš maišydami galite jį trumpai pamaišyti atskirai.
2. Į paruoštą kremą suberkite krekerius. Šiame recepte naudota maždaug pusantro pakelio, tačiau tikslus kiekis priklausys nuo krekerių dydžio ir nuo to, kokio tirštumo deserto norite.
3. Krekerius atsargiai įmaišykite į kremą. Masė turi būti drėgna ir vientisa, tačiau ne per skysta. Jeigu ji atrodo sausesnė, galima įmaišyti šiek tiek daugiau kremo, o jei pernelyg skysta – įberti dar kelių krekerių.
4. Įmaišykite šilauoges. Dalį uogų galite palikti papuošimui, o likusias lengvai paskirstyti visoje masėje. Maišykite atsargiai, kad uogos nesusitrintų ir desertas neprarastų dailios išvaizdos.
5. Paruoštą masę sudėkite į pasirinktą indą ar formą. Paviršių išlyginkite ir lengvai paspauskite, kad desertas būtų vientisas ir pjaustomas nesubyrėtų.
6. Desertą palikite parai, kad krekeriai suminkštėtų, o masė sutvirtėtų. Kitą dieną šokoladą ištirpinkite su šlakeliu pieno ir užpilkite ant deserto viršaus.
7. Šokolado sluoksnį paskirstykite mentele arba šaukšto nugarėle. Ant viršaus galite suberti likusias šilauoges. Prieš pjaustydami palaukite, kol šokoladas sustings.
Koks turi būti deserto rezultatas
Gerai paruoštas nekeptas desertas su maskarpone būna minkštas, bet ne skystas. Krekeriai per parą sugeria dalį kremo, todėl jų tekstūra pasikeičia – desertas tampa vientisesnis ir lengviau pjaustomas.
Svarbiausia nepadauginti krekerių iš karto. Geriau pradėti nuo mažesnio kiekio ir, jei masė per skysta, jų įberti dar. Taip paprasčiau išgauti malonią, drėgną tekstūrą.
Kaip pritaikyti receptą
Originaliame recepte buvo ieškota krekerių žuvyčių, tačiau jų neradus panaudoti panašūs krekeriai. Todėl nebūtina ieškoti tiksliai tokios pačios formos – svarbiau, kad jie būtų pakankamai trapūs ir gerai sugertų kremą.
Šilauogių taip pat galima dėti pagal skonį. Jei norisi ryškesnio rūgštumo, jų galima įmaišyti daugiau, o jei svarbesnis saldus karamelės ir šokolado skonis, pakaks mažesnio kiekio.
Šis nekeptas desertas su maskarpone patogus tuo, kad jo nereikia gaminti pagal griežtą konditerinę formulę. Kremo ir krekerių santykį galima šiek tiek keisti, o cukraus visai nedėti, jei pakanka RUDUDU saldumo.
Šokoladinis užbaigimas
Šokoladą užpilui galima rinktis pagal skonį. Įpiltas nedidelis kiekis pieno padeda išgauti skystesnę masę, kurią lengviau paskirstyti ant deserto viršaus. Užpilą pilkite tik tada, kai pats desertas jau pastovėjęs ir sutvirtėjęs.
Rezultatas – paprastas, sotus ir šventiškai atrodantis desertas, kuriame dera karamelė, maskarponės kremas, šilauogės, minkšti krekeriai ir šokolado sluoksnis.