Kvapnus prieskonis, kurį esame įpratę matyti sriubose, troškiniuose ar prie ankštinių, mokslininkus sudomino ir dėl galimo poveikio cukraus kiekiui kraujyje. Kai kuriuose tyrimuose pastebėta, kad jis gali veikti ne tik rytinę gliukozę, bet ir HbA1c rodiklį.
Tačiau čia svarbi viena detalė. Tyrimai atlikti su kuminu, lotyniškai Cuminum cyminum. Jis dažnai supainiojamas su mums įprastais kmynais, nors tai nėra tas pats augalas.
Tyrimuose pastebėti palankūs pokyčiai
Keliuose klinikiniuose tyrimuose kumino vartojimas buvo siejamas su mažesniu gliukozės kiekiu nevalgius. Taip pat pastebėta pokyčių HbA1c rodiklyje, kuris parodo vidutinį cukraus kiekį per ilgesnį laiką.
Tai reiškia, kad kumino poveikis cukraus kiekiui kraujyje nėra vien liaudiškas pasakojimas. Tyrėjai iš tiesų mato tam tikrą potencialą, nors poveikis ne visuose darbuose buvo vienodas.
Kuminas taip pat tiriamas dėl galimos įtakos jautrumui insulinui. Kai organizmas į insuliną reaguoja geriau, gliukozė lengviau pašalinama iš kraujo ir panaudojama energijai.
Didžiausia įtaka priklauso nuo kiekio
Vienas svarbus niuansas dažnai lieka nepastebėtas. Tyrimuose paprastai naudoti kumino milteliai, ekstraktai arba didesni jo kiekiai, o ne keli žiupsneliai prieskonio pietuose.
Todėl nereikėtų tikėtis, kad nedidelis kiekis kumino per vieną valgymą staiga sumažins gliukozę. Tačiau kaip prieskonis jis gali būti visai įdomus pasirinkimas, ypač jei naudojamas dažniau ir kartu su skaidulų turinčiu maistu.
Kol kas nėra nustatyta viena universali dozė, kurią būtų galima rekomenduoti cukraus kiekiui mažinti. Būtent dėl to papildai ir koncentruoti ekstraktai nėra tas pats, kas įprastas prieskonis virtuvėje.
Su ankštiniais ir daržovėmis jis dera ypač gerai
Kuminas turi ryškų, šiek tiek žemišką ir šiltą skonį. Jo nereikia daug, todėl nedidelis kiekis gali visiškai pakeisti paprasto patiekalo skonį.
Juo galima gardinti:
- lęšių ir pupelių sriubas
- avinžirnius
- daržovių troškinius
- orkaitėje keptas daržoves
- humusą
- viso grūdo kruopas
- vištienos ar kalakutienos patiekalus
Toks derinys turi ir praktinį privalumą. Ankštiniuose, daržovėse ir viso grūdo produktuose yra skaidulų, kurios padeda lėčiau pasisavinti angliavandenius ir švelnina gliukozės šuolius po valgio.
Vienas prieskonis visko nepakeis
Kuminas gali būti įdomi pagalbinė priemonė, tačiau cukraus kontrolei daug daugiau lemia visas valgymo režimas, fizinis aktyvumas, miegas ir kūno svoris.
Vis dėlto tyrimų rezultatai leidžia į kuminą žiūrėti ne vien kaip į skonio priedą. Pastebėta nauda gliukozei nevalgius, HbA1c ir kai kuriems jautrumo insulinui rodikliams, todėl ši kryptis toliau tiriama.
Jei kuminas naudojamas kaip prieskonis, jo nereikia bijoti ir sergant diabetu. O su koncentruotais papildais jau verta elgtis atsargiau, ypač vartojant gliukozę mažinančius vaistus.
Kumino poveikis cukraus kiekiui kraujyje atrodo perspektyviai, tačiau didžiausia nauda greičiausiai atsiranda ne iš vieno produkto, o iš kelių gerų įpročių kartu.
Šaltiniai
- The effects of Cuminum cyminum on glycemic parameters: A systematic review and meta-analysis of controlled clinical trials.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34371114/ - A review on traditional uses, phytochemistry, pharmacology, and clinical research of dietary spice Cuminum cyminum L.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33893678/ - American Diabetes Association. Standards of Care in Diabetes – 2026.
https://diabetesjournals.org/care/article/49/Supplement_1/S89/163932/5-Facilitating-Positive-Health-Behaviors-and-Well