Ryškiaspalvis moliūgas dažnai atsiduria ant stalo rudenį, tačiau jo verta nepamiršti visus metus. Ši daržovė tinka ne tik sriuboms ar pyragams – ji gali praturtinti kasdienę mitybą vitaminais, karotenoidais ir skaidulomis. Būtent todėl moliūgo nauda sveikatai domina ne vien lieknėjančius žmones.
Moliūgas yra palyginti nekaloringas, o jo sudėtyje randama beta karoteno, vitamino A pirmtako, taip pat šiek tiek vitamino C, vitamino E, kalio ir vario. Maistinė vertė priklauso nuo moliūgo rūšies bei paruošimo būdo, tačiau paprastas virtas ar keptas moliūgas išlieka lengvas pasirinkimas.
Ryškus moliūgo privalumas – beta karotenas
Oranžinę moliūgo spalvą suteikia karotenoidai, tarp jų ir beta karotenas. Organizmas dalį šios medžiagos gali paversti vitaminu A, kuris svarbus normaliai regai, imuninei sistemai ir įvairių audinių būklei. Daugiau apie vitamino A vaidmenį galima rasti JAV Nacionalinių sveikatos institutų informacijoje.
Tai nereiškia, kad moliūgas gali pagerinti regėjimą ar pakeisti akių gydytojo rekomendacijas. Vis dėlto įvairios daržovės, kuriose gausu karotenoidų, yra naudinga subalansuotos mitybos dalis.
Skaidulos padeda ilgiau jaustis sotiems
Moliūge esančios skaidulos prisideda prie normalios virškinimo sistemos veiklos. Jos taip pat gali padėti ilgiau išlaikyti sotumą, todėl moliūgas tinka tiems, kurie nori susidėlioti sotesnius, bet ne per sunkius patiekalus.
Vis dėlto vien moliūgas nėra stebuklingas produktas svoriui mažinti. Daugiausia naudos gausite tada, kai jį derinsite su baltymų šaltiniu ir sveikais riebalais, pavyzdžiui, pupelėmis, lęšiais, natūraliu jogurtu, žuvimi, alyvuogių aliejumi ar riešutais.
Kuo dar gali būti naudingas moliūgas
- Vitaminas A padeda palaikyti normalią regą ir imuninės sistemos veiklą
- Skaidulos prisideda prie žarnyno veiklos ir sotumo jausmo
- Kalis svarbus normaliai raumenų veiklai ir kraujospūdžio reguliavimui
- Moliūgas suteikia patiekalams spalvos, skonio ir tūrio be didelio kalorijų kiekio
Kalis maiste gali būti naudingas kraujospūdžio kontrolei, ypač kai mityboje netrūksta daržovių ir kartu ribojamas per didelis druskos kiekis. Apie kalio ir kraujospūdžio ryšį plačiau rašo Amerikos širdies asociacija.
Kaip moliūgą paruošti, kad jis būtų naudingesnis
Beta karotenas priklauso riebaluose tirpioms medžiagoms, todėl jo pasisavinimui gali būti palanku moliūgą valgyti su nedideliu kiekiu riebalų. Tinka alyvuogių aliejus, avokadas, sėklos ar riešutai.
Kasdienėje virtuvėje moliūgą galima kepti orkaitėje, dėti į troškinius, košes, sriubas ar trintas užtepėles. Geras derinys – keptas moliūgas su avinžirniais, pupelėmis arba lęšiais. Taip pat verta išbandyti moliūgų tyrę be pridėtinio cukraus.
Perkant konservuotą produktą svarbu atskirti paprastą moliūgų tyrę nuo saldinto įdaro pyragui. Pastarajame dažnai būna pridėta cukraus, todėl tai jau visai kitas pasirinkimas.
Jeigu sergate inkstų liga ar vartojate vaistus, galinčius keisti kalio kiekį kraujyje, dėl didesnio kalio turinčių produktų kiekio verta pasitarti su gydytoju. Visiems kitiems moliūgas gali būti paprastas ir skanus būdas į lėkštę įtraukti daugiau daržovių.