Vištienos sriuba dažnai tampa vienu iš tų patiekalų, prie kurių norisi grįžti vėl ir vėl. Tačiau net ir gerai pažįstamą receptą galima paįvairinti keliais netikėtais ingredientais.
Šįkart į sriubą dedami kukurūzai ir rūgščiai saldūs obuoliai. Jie suteikia sultiniui švelnią saldžiarūgštę natą, o kukurūzai padeda patiekalui tapti sotesniam. Tokia vištienos sriuba tiks jaukiems pietums ar lengvai vakarienei, kai norisi šilto ir neįprasto skonio patiekalo.
Ingredientai 5 porcijoms
- 1 kg vištienos šlaunelių
- 1/2 poro stiebo, geriausia naudoti žaliąją dalį
- 3 lauro lapai
- 3 česnako skiltelės
- 1 arbatinis šaukštelis sriubos prieskonių
- Druskos pagal skonį
- 1,5 l šalto vandens
- 200 g bulvių
- 250 g konservuotų kukurūzų
- 130 g svogūnų
- 30 g salierų lapų ir stiebų
- 150 g morkų
- 150 g rūgščiai saldžių obuolių
- Aliejaus daržovėms apkepinti
- Juodųjų pipirų pagal skonį
- Šiek tiek cukraus, jeigu norisi subalansuoti skonį
Gaminimo eiga
1. Vištienos šlauneles sudėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Įdėkite poro lapų, lauro lapus, česnako skilteles, sriubos prieskonius ir šiek tiek druskos. Užvirkite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite apie 1 valandą, kad mėsa suminkštėtų, o sultinys įgautų daugiau skonio.
2. Išvirusią vištieną palikite šiek tiek atvėsti sultinyje. Tuo metu sultinį perkoškite per smulkų sietelį, kad jame neliktų prieskonių, poro ar česnako likučių. Vištieną nuo kaulų nuimkite vėliau, prieš patiekdami sriubą.
3. Svogūną ir salierų stiebus smulkiai supjaustykite. Į kitą puodą įpilkite šiek tiek aliejaus, sudėkite daržoves ir kepkite ant silpnos kaitros apie 10 minučių, kol jos suminkštės.
4. Bulves nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Suberkite jas į puodą prie svogūnų ir salierų, padidinkite kaitrą ir daržoves kepkite apie 5 minutes.
5. Morkas supjaustykite panašaus dydžio kubeliais ir sudėkite į puodą. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius, supjaustykite nedideliais gabalėliais ir taip pat suberkite prie daržovių.
6. Konservuotus kukurūzus kartu su nedideliu kiekiu skysčio iš skardinės trumpai sutrinkite trintuvu. Nesiekite visiškai vientisos masės – dalis kukurūzų turėtų likti sveiki, kad sriuba išlaikytų malonią tekstūrą. Kukurūzų masę sudėkite į puodą.
7. Viską užpilkite perkoštu vištienos sultiniu. Užvirkite, pagardinkite druska ir virkite ant silpnos kaitros apie 40 minučių, kol bulvės, morkos ir obuoliai visiškai suminkštės.
8. Paragaukite sriubos ir, jeigu skonis atrodo per rūgštus, įberkite truputį cukraus. Pabaigoje pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Į dubenėlius įdėkite nuo kaulų nuimtų vištienos gabalėlių ir užpilkite karšta sriuba.
Obuoliai sriubai suteikia kitokį charakterį
Šiame recepte obuoliai atlieka ne tik skonio, bet ir tekstūros vaidmenį. Jie pakeičia pomidorus ir suteikia sultiniui subtilios rūgštelės bei natūralaus saldumo. Verdami obuoliai suminkštėja ir padeda sriubai tapti tirštesnei bei švelnesnei.
Kukurūzai patiekalui suteikia daugiau sotumo ir malonų saldumą. Dalį jų sutrynus, sriubos pagrindas tampa vientisesnis, tačiau likę sveiki grūdeliai padeda išlaikyti tekstūrą. Dėl šio derinio kiekviename šaukšte jaučiamas ir švelnus sultinys, ir kukurūzų saldumas, ir lengva obuolių rūgštelė.
Kaip patiekti ir sutaupyti laiko
Vištienos sriuba su kukurūzais skaniausia karšta, į kiekvieną porciją įdėjus minkštos vištienos. Norint švelnesnio skonio, ją galima patiekti su šaukštu tirštos grietinės arba natūralaus jogurto.
Sultinį galima išvirti iš anksto, perkošti ir laikyti šaldiklyje. Tuomet sriubos pagrindą paruošite greičiau: liks tik apkepinti daržoves, sudėti kitus ingredientus ir viską išvirti. Tai patogu, kai norisi naminio karšto patiekalo, tačiau nėra laiko nuo pradžių virti sultinio.
Vienoje porcijoje yra apie 72 kcal, 4,8 g baltymų, 3,6 g riebalų ir 5,1 g angliavandenių.