Jei vakarienei norisi kažko lengvo, bet ne vien dubenėlio salotų, šparagai su avokadų kremu gali tapti puikiu pasirinkimu. Patiekalas paruošiamas greitai, atrodo spalvingai, o švelnus padažas suteikia daržovėms sotumo ir malonios tekstūros.
Šparagai čia garinami vos kelias minutes, todėl išlieka tvirti ir nepraranda savo skonio. Tuo metu iš avokado, riešutų, citrinos, obuolių acto ir ciberžolės suplakamas kremas, kurį galima naudoti ne tik prie šparagų, bet ir su kitomis daržovėmis.
Produktai 2 porcijoms
- 1 ryšulėlis žaliųjų šparagų
- 1 prinokęs avokadas
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 sauja žalių riešutų
- Pusės citrinos sultys
- 2 šaukštai obuolių acto
- Pusė arbatinio šaukštelio ciberžolės
- Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
- Šiek tiek vandens nuo šparagų virimo
Kaip paruošti šį patiekalą
Pirmiausia nuplaukite šparagus. Apatinė jų stiebų dalis dažnai būna kietesnė, todėl ją nulaužkite arba nupjaukite. Patogiausia lenkti šparagą, kol jis pats lūžta ties minkštesne ir kietesne dalimi.
Šparagus sudėkite į garintuvą ir gaminkite maždaug 8-10 minučių. Jie turėtų suminkštėti, tačiau likti šiek tiek tvirti. Jei garintuvo neturite, daržoves galima trumpai apvirti nedideliame vandens kiekyje. Dalį skysčio pasilikite kremui praskiesti.
Riešutus susmulkinkite trintuvu. Tuomet sudėkite avokadą, supilkite alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir obuolių actą. Įberkite ciberžolės bei juodųjų pipirų ir viską sutrinkite iki vientisos masės.
Jeigu kremas per tirštas, po truputį įpilkite vandens nuo šparagų. Taip lengvai reguliuosite padažo konsistenciją: galite palikti tirštą kremą, tinkamą kabinti šparagais, arba paruošti skystesnį padažą, kurį patogu užpilti ant daržovių.
Kodėl verta išbandyti?
Avokadas ir alyvuogių aliejus suteikia kremui švelnumo bei riebalų, o riešutai prideda malonaus traškumo ir sodresnio skonio. Šparagai patys yra lengva daržovė, todėl kartu su kremu gaunamas subalansuotesnis ir sotesnis patiekalas.
Ciberžolė šiame recepte naudojama kaip prieskonis, o ne kaip gydomoji priemonė. Juodieji pipirai dažnai derinami su ciberžole todėl, kad juose esantis piperinas gali pagerinti kurkumino pasisavinimą, tačiau tai nereiškia, kad toks padažas gydo uždegimą ar kitas ligas. Daugiau apie ciberžolės naudą ir saugumą galima rasti Nacionalinio papildomos ir integruotos sveikatos centro informacijoje.
Naudingi pakeitimai
Riešutus galite rinktis pagal tai, ką turite virtuvėje. Anakardžiai suteiks kremui ypač švelnią tekstūrą, migdolai – ryškesnį skonį, o graikiniai riešutai – sodresnį aromatą. Jei norite visiškai glotnaus padažo, riešutus prieš trindami porai valandų pamirkykite vandenyje.
Šis kremas tinka ir prie garintų brokolių, šparaginių pupelių, morkų ar žalių daržovių lazdelių. Jį galima patiekti kaip užtepėlę, padažą prie keptų daržovių arba lengvą priedą prie žuvies.
Patiekite šparagus iš karto, kol jie dar šilti, o kremą uždėkite šalia arba užpilkite ant viršaus. Tokia vakarienė paruošiama greitai, nereikalauja sudėtingų technikų ir leidžia paprastoms daržovėms atsiskleisti naujai.