Šaltą dieną dubenėlis tirštos sriubos tampa ne tik sočiu, bet ir jaukiu pasirinkimu. Saldžiųjų bulvių sriuba išsiskiria švelnia tekstūra, natūraliu saldumu ir šildančiu prieskonių deriniu. Jai paruošti prireiks vos kelių įprastų produktų, o ant stalo ji gali atsirasti maždaug per 25 minutes.
Šiame recepte saldžiosios bulvės derinamos su svogūnu, poru, alyvuogių aliejumi, cinamonu, ciberžole, kardamonu, muskatu, gvazdikėliais ir juodaisiais pipirais. Apelsininę spalvą daržovei suteikia beta karotenas, kuris organizme paverčiamas vitaminu A. Saldžiosiose bulvėse taip pat yra vitamino C, B9 ir skaidulų.
Kaip išvirti kreminę saldžiųjų bulvių sriubą
Reikės 1 kg saldžiųjų bulvių, vieno svogūno, vieno poro, 2 šaukštų ypač tyro alyvuogių aliejaus, pusės arbatinio šaukštelio druskos, ketvirčio arbatinio šaukštelio cinamono, po mažą žiupsnį kardamono, muskato ir maltų gvazdikėlių, pusės arbatinio šaukštelio ciberžolės bei žiupsnio juodųjų pipirų. Daržovėms apsemti tiks daržovių sultinys arba vanduo.
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite smulkintą svogūną ir porą, pakepinkite, kol suminkštės
- Suberkite visus prieskonius ir maišydami pakaitinkite apie minutę, kad atsiskleistų jų aromatas
- Į puodą sudėkite nuluptas, gabalėliais supjaustytas saldžiąsias bulves ir užpilkite sultiniu arba vandeniu
- Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir virkite apie 15 minučių, kol bulvės taps minkštos
- Leiskite sriubai šiek tiek pravėsti ir sutrinkite iki vientisos masės
Jei sriuba atrodo per tiršta, įpilkite šiek tiek sultinio arba vandens. Skystį geriau pilti palaipsniui, nes atvėsusi tyrė dar šiek tiek sutirštėja.
Kuo naudingos saldžiosios bulvės?
Saldus skonis neturėtų klaidinti: šioje daržovėje esančios skaidulos ir pektinas padeda lėčiau pasisavinti angliavandenius. Vis dėlto sergant diabetu svarbu įvertinti porcijos dydį. Sriubą geriausia valgyti saikingai ir derinti su baltymų šaltiniu bei sveikaisiais riebalais. Vien alyvuogių aliejus patiekalui suteikia riebalų, kurie taip pat pagerina kai kurių augalinių junginių pasisavinimą.
Vienoje porcijoje yra apie 255 kcal, 4 g baltymų, 48 g angliavandenių, 7 g riebalų ir 7 g skaidulų. Tai apytiksliai dydžiai, priklausantys nuo naudojamų produktų ir jų kiekių.
Laikymas ir ingredientų pakeitimai
Sandariame inde šaldytuve sriuba išsilaiko 3-4 dienas. Ją galima užšaldyti porcijomis, o šildant reikėtų rinktis nedidelę kaitrą. Jei masė sutirštėjo, įpilkite truputį vandens arba sultinio. Saldžiąsias bulves taip pat galima pakeisti moliūgu, morkomis arba naudoti jų mišinį.