Naminė granola su riešutais – vienas tų receptų, kuriuos patogu turėti po ranka. Ji tinka pusryčiams, užkandžiui dienos metu ar tada, kai norisi ko nors traškaus ir saldaus, tačiau kartu svarbu žinoti, iš ko viskas pagaminta.
Šiame recepte dera avižiniai dribsniai, net penkių rūšių riešutai, džiovintos spanguolės ir liofilizuotos avietės. Klevų sirupas suteikia saldumo, o kokosų aliejus padeda ingredientams gražiai susijungti kepant. Granola ruošiama orkaitėje, o avietės įmaišomos jau mišiniui visiškai atvėsus.
Ingredientai granolai
- 300 g avižinių dribsnių
- 100 g pistacijų
- 100 g migdolų
- 100 g lazdyno riešutų
- 100 g anakardžių
- 100 g pekano riešutų
- 150 g džiovintų spanguolių
- 150 g kokosų aliejaus
- 150 g klevų sirupo
- 1 vanilės ankštis arba vanilės pastos
- Liofilizuotų aviečių pagal skonį
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga
- Į puodą supilkite klevų sirupą, sudėkite kokosų aliejų ir vanilę. Jei naudojate vanilės ankštį, ją perpjaukite išilgai ir peiliuku išimkite sėklytes. Puodą kaitinkite ant silpnos ugnies, kol kokosų aliejus ištirps.
- Į didesnį dubenį suberkite avižinius dribsnius, penkių rūšių riešutus ir džiovintas spanguoles. Kiekvienos rūšies riešutų recepte naudojama po 100 gramų, todėl jų kiekių keisti nebūtina.
- Ant sausų ingredientų užpilkite pašildytą klevų sirupo ir kokosų aliejaus mišinį. Suberkite žiupsnelį druskos ir viską gerai išmaišykite, kad saldus mišinys tolygiai pasiskirstytų po avižas, riešutus ir spanguoles.
- Paruoštą masę paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Granolos sluoksnį paskirstykite kuo tolygiau, kad kepdama ji vienodai apskrustų.
- Skardą dėkite į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę. Granolą kepkite apie 30 minučių, kas 10 minučių atsargiai pamaišydami. Taip ingredientai tolygiau apskrus ir nepradės svilti vienoje skardos vietoje.
- Iškepusią granolą visiškai atvėsinkite. Tik tuomet įmaišykite liofilizuotas avietes ir supilkite granolą į sandarų indą.
Kuo ypatingas šis derinys
Šios naminės granolos pagrindą sudaro avižiniai dribsniai, tačiau didelę dalį skonio suteikia riešutai. Pistacijos, migdolai, lazdyno, anakardžių ir pekano riešutai skiriasi savo skoniu bei tekstūra, todėl kiekvienas kąsnis tampa įdomesnis.
Džiovintos spanguolės suteikia saldžiarūgštį akcentą, o liofilizuotos avietės į granolą įmaišomos jau po kepimo. Taip jos išlieka lengvos, kvapnios ir suteikia mišiniui ryškesnį uogų skonį.
Vanilė ir klevų sirupas padeda sukurti švelnų, desertą primenantį aromatą. Tuo metu žiupsnelis druskos subalansuoja saldumą, todėl granola nėra vien tik saldi.
Kaip patiekti granolą
Naminė granola su riešutais puikiai dera su natūraliu jogurtu, pienu ar augaliniu gėrimu. Į dubenėlį galima įdėti šviežių uogų, bananą ar kitų mėgstamų vaisių, tačiau granola skani ir viena.
Ji taip pat gali tapti traškiu priedu prie varškės, vaisių dubenėlio ar deserto. Kadangi granola laikoma sandariame inde, patogu jos pasiruošti iš anksto ir turėti greitam pusryčių ar užkandžio variantui.
Praktinės pastabos ruošiant
- Kokosų aliejų kaitinkite tik tiek, kad jis ištirptų.
- Granolos kepimo metu nepamirškite jos pamaišyti kas 10 minučių.
- Liofilizuotas avietes berkite tik į visiškai atvėsusią granolą.
- Paruoštą mišinį laikykite sandariame inde.
Jeigu mėgstate sodresnį riešutų skonį, šis receptas tam ypač tinkamas, nes jame naudojamos net penkios jų rūšys. Naminė granola su riešutais ir avietėmis gali tapti ne tik pusryčių dalimi, bet ir patogiu užkandžiu, kai norisi greitai pasimėgauti namuose paruoštu traškiu mišiniu.