Kvapnus obuolių pyragas su cinamonu, imbieru ir trupučiu gvazdikėlių yra paprastas pasirinkimas, kai norisi drėgno naminio kepinio. Tešlai naudojami viso grūdo miltai, alyvuogių aliejus, o vietoje įprasto cukraus recepte siūlomas ksilitolis.
Pats pasiruošimas užtrunka apie 15 minučių, o orkaitėje pyragas kepa dar 35 minutes. Iš nurodyto ingredientų kiekio išeina maždaug 10 porcijų.
Obuoliai šiame recepte svarbūs ne tik dėl skonio. Jie suteikia kepiniui drėgmės, o cinamono, imbiero ir gvazdikėlių derinys sukuria ryškesnį, šiltą prieskonių aromatą.
Ko reikės obuolių pyragui?
- 2 raudonų obuolių
- šiek tiek citrinos sulčių
- 4 kiaušinių
- 100 g ksilitolio
- 80 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 125 ml nesaldinto augalinio gėrimo
- 1 arbatinio šaukštelio cinamono
- 1 arbatinio šaukštelio malto imbiero
- 1/8 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių
- 1/8 arbatinio šaukštelio vanilės miltelių
- 1 valgomojo šaukšto kepimo miltelių arba sodos
- žiupsnelio druskos
- 225 g viso grūdo speltų, ruginių arba kvietinių miltų
Jeigu ksilitolio nenaudojate, originaliame recepte kaip alternatyvos nurodomas kokosų, panela arba viso grūdo cukrus. Į tešlą taip pat galima įmaišyti du šaukštus kakavos arba juodojo šokolado drožlių.
Kaip paruošti?
- Obuolius smulkiai supjaustykite ir apšlakstykite citrinos sultimis, kad jie nepatamsėtų
- Kiaušinius išplakite su ksilitoliu, kol masė taps vientisa
- Sudėkite obuolius, supilkite augalinį gėrimą bei alyvuogių aliejų ir gerai išmaišykite
- Įmaišykite cinamoną, imbierą, gvazdikėlius, vanilę, kepimo miltelius arba sodą, druską ir miltus. Jei norite kakavos ar šokolado, juos dėkite šiame etape
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C ir pyragą kepkite apie 35 minutes ant apatinės lentynos
Pyrago gamyba iš viso užtrunka apie 50 minučių, tačiau didžiąją šio laiko dalį jis tiesiog kepa orkaitėje.
Galima paruošti ir be kiaušinių
Norint veganiškos versijos, keturis kiaušinius galima pakeisti maltais linų sėmenimis. Vienam kiaušiniui pakeisti naudojamas 1 valgomasis šaukštas maltų linų sėmenų ir 3 valgomieji šaukštai vandens. Mišinį prieš dedant į tešlą reikia palaikyti apie 5 minutes.
Kita recepte siūloma alternatyva – obuolių tyrė. Taip paruošto pyrago tekstūra gali būti kiek tirštesnė, tačiau jis išlieka drėgnas.
Cinamonas šiame recepte yra pagrindinis prieskonis, bet skonį galima keisti pagal tai, ką turite namuose. Prie obuolių taip pat dera muskato riešutas ir kardamonas.
Vienoje porcijoje, pagal originaliame recepte pateiktą apytikslį skaičiavimą, yra apie 220 kcal, 6 g baltymų, 28 g angliavandenių, 10 g riebalų ir 3 g skaidulų. Tikslūs rodikliai gali skirtis priklausomai nuo pasirinktų produktų ir jų kiekio.