Vien išvaizda jie primena paprastus vaflius, tačiau tekstūra visai kitokia. Kraštai apskrunda ir traška, vidus lieka lengvesnis, o prinokęs bananas tešlai prideda švelnaus saldumo.
Šie vafliai vaikams kepami be kvietinių miltų ir karvės pieno. Tešlos pagrindą sudaro ryžių miltai, malti migdolai ir bulvių krakmolas, todėl receptas pravers ir tada, kai norisi tiesiog išbandyti kitokius pusryčius.
Kodėl jie primena sausainius?
Čia susitinka keli ingredientai, kurie labai gerai veikia kartu. Ryžių miltai yra lengvesni už dalį kitų pilno grūdo miltų, bulvių krakmolas padeda paviršiui iškepti traškiau, o malti migdolai prideda riešutinio skonio.
Bananas atlieka kitą darbą – saldina ir neleidžia vidui išsausėti. Todėl cukraus tešlai visai nereikia. Jei norisi dar traškesnio rezultato, svarbu ir kepimas: vaflinė turi būti gerai įkaitusi dar prieš pilant pirmą tešlos porciją.
Produktai vienai vaflių porcijai
- 1 stiklinė ryžių miltų
- 1 stiklinė smulkiai maltų migdolų
- 3 valg. šaukštai bulvių krakmolo
- 3 valg. šaukštai neutralaus skonio aliejaus
- 1 gerai prinokęs bananas
- 300 ml nesaldinto augalinio gėrimo
- 2 kiaušiniai
- 1 arb. šaukštelis kepimo miltelių
- mažas žiupsnelis druskos
Bananas turėtų būti minkštas ir gerai prinokęs. Kuo jis saldesnis, tuo mažiau norėsis papildomų saldiklių prie iškeptų vaflių.
Gaminimas
- Į dubenį suberkite ryžių miltus, maltus migdolus, bulvių krakmolą, kepimo miltelius ir druską. Išmaišykite.
- Kitame inde bananą labai gerai sutrinkite šakute. Įmuškite kiaušinius, supilkite aliejų ir išplakite iki vientisos masės.
- Skystą mišinį supilkite prie sausų ingredientų. Maišydami po truputį pilkite augalinį gėrimą.
- Tešla turi būti vientisa ir gana tiršta, tačiau lengvai paskirstoma vaflinėje. Jei pasirodo pernelyg tiršta, įpilkite dar nedidelį šlakelį augalinio gėrimo.
- Vaflinę labai gerai įkaitinkite. Dėkite tiek tešlos, kad uždarius ji pasiskirstytų, bet nebėgtų per kraštus.
- Kepkite, kol vafliai taps ryškiai auksiniai. Neatidarinėkite vaflinės per anksti – dar neiškepęs vaflis gali prilipti arba persiskirti pusiau.
- Iškeptus dėkite ant grotelių vienu sluoksniu. Jei sukrausite vieną ant kito, kylantys garai suminkštins traškius kraštus.
Pusryčiams vienaip, į dėžutę – kitaip
Ryte šiuos vaflius galima patiekti su natūraliu jogurtu ir uogomis. Jei norisi saldžiau, labai tinka trintas bananas, obuolių tyrė ar keli šviežių vaisių gabalėliai.
Į mokyklos ar išvykos dėžutę patogiau dėti visiškai atvėsusius vaflius be šlapių priedų. Šalia galima įdėti vaisių, o jogurtą laikyti atskirame sandariame indelyje.
Likę vafliai vaikams kitą rytą vėl taps traškesni, jei trumpai pašildysite juos vaflinėje arba orkaitėje. Mikrobangų krosnelėje jie bus minkštesni.
Jei glitimo reikia vengti dėl celiakijos, vien to, kad recepte nėra kvietinių miltų, nepakanka. Ryžių miltai, kepimo milteliai ir kiti ingredientai turi būti pažymėti kaip tinkami beglitimei mitybai, nes gamybos metu galimas kryžminis užteršimas.
O jei glitimo vengti nereikia, receptą tiesiog galima vertinti kaip kitokius vaflius vaikams – su bananu vietoje cukraus, riešutiniu migdolų skoniu ir tuo maloniu traškumu, dėl kurio jie iš tiesų šiek tiek primena sausainius.