Jeigu rūpinatės cholesterolio kiekiu, verta atkreipti dėmesį ne tik į tai, ko atsisakote, bet ir į tai, kuo pakeičiate riebesnius ar stipriai perdirbtus garnyrus. Saldžiosios bulvės gali būti palankus pasirinkimas, ypač tada, kai jos ruošiamos paprastai ir nepaskandinamos sviesto ar riebių padažų sluoksnyje.
Ši oranžinė ar violetinė daržovė suteikia skaidulų, antioksidantų ir kalio. Vis dėlto jos nereikėtų laikyti gydymu. Didžiausią naudą širdžiai suteikia visa mityba, fizinis aktyvumas, nerūkymas ir gydytojo rekomendacijų laikymasis.
Skaidulos padeda pašalinti tulžies rūgštis
Didelėje saldžiojoje bulvėje yra maždaug 6 gramai skaidulų. Dalis jų yra tirpiosios skaidulos, kurios virškinamajame trakte prisijungia prie tulžies rūgščių ir padeda jas pašalinti iš organizmo.
Kai tulžies rūgščių nepakanka pakartotinai panaudoti, kepenys turi pagaminti naujų. Tam jos naudoja cholesterolį, todėl toks procesas gali prisidėti prie mažesnio mažo tankio lipoproteinų, dažnai vadinamų LDL cholesteroliu, kiekio.
Daugiau skaidulų gausite, jei daržovę valgysite su odele. Ji yra plona ir valgoma, tačiau prieš ruošiant saldžiąsias bulves būtina jas gerai nuplauti ir nušveisti.
Spalva išduoda skirtingus antioksidantus
Oranžinės saldžiosios bulvės išsiskiria beta karotenu, kurį organizmas paverčia vitaminu A. Violetinėse veislėse yra antocianinų – natūralių augalinių junginių, suteikiančių joms sodrią spalvą.
Antioksidantai padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso. Šis procesas siejamas su kraujagyslių pažeidimais ir LDL dalelių pokyčiais, kurie gali prisidėti prie apnašų kaupimosi arterijose. Todėl spalvingos daržovės yra svarbi širdžiai palankios mitybos dalis, tačiau viena pati šios problemos neišsprendžia.
Nauda slypi ir tame, ką pakeičiate
Saldžiosios bulvės ypač tinka tada, kai jomis pakeičiamas garnyras, kuriame daug sočiųjų riebalų. Pavyzdžiui, orkaitėje kepta daržovė gali būti palankesnė už bulvių košę su dideliu kiekiu sviesto, grietinėlės ar riebaus sūrio.
Sočiųjų riebalų mažinimas yra vienas svarbių mitybos pokyčių, kai siekiama kontroliuoti LDL cholesterolį. Tačiau papildomi ingredientai gali pakeisti patiekalo vertę, todėl saldžiųjų bulvių nereikėtų gausiai gardinti sviestu ar grietinėlės padažais.
Šiose daržovėse taip pat yra kalio, kuris svarbus normaliai kraujospūdžio kontrolei. Širdies ir kraujagyslių sveikatą lemia ne vienas skaičius, todėl kartu svarbūs ir kraujospūdis, cukraus kiekis kraujyje, kūno svoris bei bendras valgymo pobūdis.
Kaip jas paruošti, kad nauda nedingtų
Saldžiąsias bulves galima kepti orkaitėje, skrudinti, garinti arba ruošti karšto oro gruzdintuvėje. Paprasčiausias būdas – nuplautą daržovę supjaustyti skiltelėmis, apšlakstyti nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus ir kepti, kol suminkštės.
Nedidelis alyvuogių aliejaus kiekis suteikia skonio, o riebalai padeda organizmui pasisavinti dalį karotenoidų. Vis dėlto aliejaus turi būti nedaug, nes kitaip lengvas garnyras greitai taps kaloringu patiekalu.
- Palikite odelę, kai daržovė gerai nuplauta.
- Rinkitės kepimą, garinimą arba skrudinimą.
- Pagardinkite žolelėmis, česnaku, paprika ar trupučiu alyvuogių aliejaus.
- Ribokite sviestą, grietinėlę ir didelį kiekį riebaus sūrio.
Vienos daržovės nepakaks
Saldžiosios bulvės gali būti cholesterolio kontrolei palankaus mitybos plano dalis, jei kartu valgoma pakankamai daržovių, vaisių, ankštinių augalų, viso grūdo produktų, riešutų ir sėklų. Nėra nustatyta vienos privalomos porcijos ar konkretaus kiekio, kuris garantuotų LDL cholesterolio sumažėjimą.
Jeigu cholesterolio rodikliai padidėję, mitybos pokyčius verta aptarti su sveikatos priežiūros specialistu. Kartais vien maisto korekcijų nepakanka, todėl daržovės turėtų papildyti, o ne pakeisti paskirtą gydymą.