Norisi sodraus šokoladinio deserto, bet nesinori jungti orkaitės? Šis brownie be orkaitės receptas gali tapti vienu paprasčiausių būdų pasigaminti skanėstą iš vos kelių ingredientų. Jam nereikia nei miltų, nei kiaušinių, nei rafinuoto cukraus, o pati masė paruošiama per maždaug 15 minučių.
Šio deserto pagrindą sudaro graikiniai riešutai, migdolai, datulės ir nesaldinta kakava. Datulės suteikia natūralaus saldumo bei lipnumo, todėl masė lengvai suspaudžiama į vientisą pagrindą. Rezultatas primena sodrų, drėgną brownie, tik jį reikia ne kepti, o atvėsinti šaldytuve.
Ko reikės devynioms porcijoms
- 100 g graikinių riešutų
- 50 g nesaldintos kakavos miltelių
- 180 g be kauliukų datulių
- 50 g neapdorotų migdolų
- 3 šaukštų agavų, kokosų sirupo arba medaus
- Ketvirčio arbatinio šaukštelio druskos
Jeigu datulės kietos, jas prieš ruošiant verta trumpai pamirkyti šiltame vandenyje ir gerai nusausinti. Taip pat galima iš anksto pamirkyti riešutus maždaug 8 valandas. Tai nėra būtina, tačiau minkštesni riešutai lengviau susitrina, o deserto tekstūra tampa malonesnė.
Kaip paruošti brownie masę
Pirmiausia virtuviniu kombainu arba galingu smulkintuvu susmulkinkite graikinius riešutus iki rupesnių miltų. Migdolus susmulkinkite atskirai ir kol kas atidėkite į šalį, kad galutiniame deserte liktų šiek tiek malonaus traškumo.
Į graikinių riešutų masę po truputį dėkite datules ir trinkite, kol ingredientai pradės jungtis. Suberkite kakavą, druską, supilkite pasirinktą sirupą arba medų ir dar kartą viską gerai išmaišykite. Galiausiai įmaišykite smulkintus migdolus.
Stačiakampę ar nedidelę kvadratinę formą išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite paruoštą masę, šaukštu arba drėgnomis rankomis tolygiai ją prispauskite ir išlyginkite. Formą bent dviem valandoms padėkite į šaldytuvą. Sustingusį desertą išimkite, supjaustykite gabalėliais ir patiekite.
Kodėl šis desertas toks sotus
Riešutuose gausu riebalų, baltymų ir skaidulų, todėl net nedidelis gabalėlis gali būti gana sotus. Kakava suteikia intensyvų šokoladinį skonį, o datulės padeda išgauti saldumą nenaudojant baltojo cukraus.
Vis dėlto tai nėra lengvas, mažai kalorijų turintis desertas. Riešutai ir sirupas yra maistingi, tačiau kaloringi, todėl geriausia mėgautis nedidele porcija. Pagal pateiktą receptą viename gabalėlyje gali būti apie 185 kilokalorijos, tačiau tikslus skaičius priklausys nuo naudojamų produktų ir gabalėlių dydžio.
Kaip laikyti ir kuo pakeisti riešutus
Paruoštą brownie laikykite sandariame inde šaldytuve. Jis gali išsilaikyti maždaug savaitę, o supjaustytus gabalėlius galima užšaldyti ir išimti tada, kai norisi greito deserto.
Jei neturite graikinių riešutų, juos galima pakeisti lazdyno riešutais arba anakardžiais. Norint išvengti riešutų, tinka smulkintos saulėgrąžų sėklos, tačiau skonis ir tekstūra bus kitokie. Datulių ir kakavos geriau neatsisakyti, nes būtent jos suteikia desertui būdingą saldumą, drėgnumą ir šokoladinį charakterį.
Šis brownie be orkaitės receptas ypač pravers tada, kai norisi greitai paruošiamo deserto svečiams ar saldaus užkandžio prie kavos. Jį galima supjaustyti mažais gabalėliais, apibarstyti kakava arba patiekti su šviežiomis uogomis.