Braškių ir jogurto pyragas gali būti paruoštas visai be orkaitės. Šiame recepte tradicinį keptą pagrindą pakeičia graikiniai riešutai ir datulės, o braškių bei jogurto sluoksnis sutvirtinamas agaru. Aktyvus paruošimas užtrunka apie 24 minutes, tačiau pyragui dar reikės bent 4 valandų šaldytuve.
Pagal pateiktą receptą gaunamos 8 porcijos. Vienoje porcijoje yra apie 220 kcal, 6 g baltymų, 24 g angliavandenių, 11 g riebalų ir 4 g skaidulų. Maistinė vertė yra apytikslė ir gali keistis priklausomai nuo pasirinktų produktų.
Braškių ir jogurto pyragui reikės
Pagrindui:
- 1 puodelio graikinių riešutų
- 1 puodelio datulių, prieš tai 2 valandas mirkytų vandenyje
Braškių ir jogurto sluoksniui:
- 4 nesaldintų ožkos pieno arba sojų jogurtų
- 1 kg braškių
- 1 žiupsnelio vanilės
- 1 arbatinio šaukštelio cinamono
- 50 g ksilitolio arba kokosų cukraus
- 150 ml augalinio gėrimo
- 5 g agaro
Kaip paruošti pyragą
- Graikinius riešutus sumalkite iki smulkių trupinių. Sudėkite nusausintas datules ir dar kartą sumalkite, kol susidarys lipni masė
- Riešutų ir datulių masę paskirstykite išardomoje pyrago formoje. Rankomis arba mentele ją prispauskite prie dugno
- Braškes sutrinkite su ksilitoliu arba kokosų cukrumi. Sudėkite jogurtą, vanilę bei cinamoną ir išmaišykite iki vientisos masės
- Augalinį gėrimą supilkite į puodą ir užvirinkite. Suberkite agarą ir virkite 3 minutes nuolat maišydami
- Puodą nukelkite nuo kaitros, supilkite paruoštą braškių ir jogurto masę bei gerai išmaišykite
- Gautą masę užpilkite ant riešutų ir datulių pagrindo
- Palikite pyragą atvėsti iki kambario temperatūros, tada dėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms
Kodėl naudojamas agaras?
Agaras yra augalinės kilmės stingdiklis, išgaunamas iš jūros dumblių. Šiame recepte jis atlieka želatinos funkciją ir leidžia braškių bei jogurto sluoksniui sustingti be kepimo.
Agarą reikia trumpai pavirti skystyje, kad jis pradėtų veikti. Recepte naudojami 5 g, tačiau konkretus kiekis gali priklausyti nuo pasirinkto produkto, todėl verta atsižvelgti ir į gamintojo nurodymus ant pakuotės.
Galima paruošti iš vakaro
Braškių ir jogurto pyragą patogu pagaminti dieną prieš patiekiant. Šaldytuve jam reikia mažiausiai 4 valandų, todėl per naktį desertas spės visiškai sustingti.
Pagal recepto autorės rekomendaciją paruoštą pyragą šaldytuve galima laikyti 2–3 dienas. Prieš patiekiant viršų galima papuošti šviežiomis braškėmis.
Receptą galima pritaikyti ir veganiškai mitybai. Tam pakanka rinktis nesaldintą sojų jogurtą. Datulių ir graikinių riešutų pagrinde nėra pieno produktų ar kiaušinių, o agaras yra augalinės kilmės.