Jei norisi deserto, kuriam nereikia kaitinti orkaitės, šis žalias veganiškas pyragas gali tapti vienu maloniausių atradimų. Jis ruošiamas iš riešutų, datulių, šaldytų bananų, žemės riešutų sviesto ir šokolado, todėl yra sodraus skonio, kremiškas ir gana sotus.
Pyragas susideda iš kelių skirtingų sluoksnių: riešutinio pagrindo, bananų kremo, šokoladinio sluoksnio su riešutų sviestu ir traškių migdolų trupinių. Svarbiausia jo ypatybė ta, kad desertas stingsta šaldiklyje, o prieš patiekiant jį reikia šiek tiek atitirpinti.
Ingredientai
- 200 g nesūdytų migdolų
- 100 g nesūdytų lazdynų riešutų
- 800 g šaldytų bananų
- 10 datulių be kauliukų
- 1 valgomasis šaukštas nesaldintos kakavos
- 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
- 2 valgomieji šaukštai ištirpinto kokosų aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas agavų sirupo
- 0,5 arbatinio šaukštelio vanilės
- 2 valgomieji šaukštai žemės riešutų sviesto
- 4 gabalėliai veganiško šokolado, geriausia apie 70 procentų kakavos
- Žiupsnelis druskos
Migdolus ir lazdynų riešutus reikės padalyti į dvi dalis. Viena bus skirta pagrindui, kita – viršutiniams trupiniams. Jei norite ryškesnio riešutų skonio, dalį riešutų prieš tai galima trumpai paskrudinti sausoje keptuvėje, tačiau tuomet desertas nebebus visiškai žalias.
Kaip paruošti pagrindą
Į smulkintuvą suberkite pagrindui skirtus migdolus ir lazdynų riešutus. Sudėkite datules, kakavą, cinamoną bei žiupsnelį druskos. Viską susmulkinkite iki lipnios masės, primenančios minkštą plastiliną.
Masę sukrėskite į kepimo popieriumi išklotą formą ir gerai suspauskite delnais arba stiklinės dugnu. Pagrindas turi būti lygus ir pakankamai tvirtas, kad vėliau nesubyrėtų pjaustomas. Įdėkite formą į šaldiklį.
Bananų sluoksnis bus panašus į ledus
Šaldytus bananus sutrinkite su kokosų aliejumi, agavų sirupu, vanile ir žiupsneliu druskos. Masė turėtų tapti glotni, tiršta ir priminti minkštus bananinius ledus.
Jei bananai labai kieti, palikite juos kambario temperatūroje kelioms minutėms. Neatitirpinkite jų visiškai, nes tuomet kremas taps per skystas. Paruoštą masę paskleiskite ant riešutinio pagrindo ir vėl dėkite į šaldiklį.
Šokoladinis sluoksnis ir traškūs trupiniai
Veganišką šokoladą smulkiai sukapokite ir sumaišykite su žemės riešutų sviestu. Šį mišinį paskleiskite ant sustingusio bananų sluoksnio. Jeigu norite, į šokoladinę dalį galite įmaišyti kelis papildomus šokolado gabalėlius, kad tekstūra būtų traškesnė.
Likusius riešutus susmulkinkite rupiau. Sumaišykite juos su trupučiu vanilės ir, jei reikia, keliais lašais kokosų aliejaus. Pirštais suformuokite trupinius ir paskleiskite juos ant viršaus.
Paruoštą žalią veganišką pyragą laikykite šaldiklyje, kol visi sluoksniai sutvirtės. Prieš patiekdami išimkite jį maždaug pusantros valandos anksčiau ir perkelkite į šaldytuvą. Jei skubate, trumpam galima palikti kambario temperatūroje, tačiau svarbu neperlaikyti, kad bananų sluoksnis nepradėtų tirpti.
Kuo galima pakeisti žemės riešutų sviestą
Jei nemėgstate žemės riešutų arba norite kitokio skonio, naudokite migdolų ar lazdynų riešutų kremą. Tekstūra išliks maloniai kreminė, tačiau pasikeis galutinis deserto skonis.
Šis žalias veganiškas pyragas saldumą gauna iš bananų, datulių ir nedidelio kiekio agavų sirupo, todėl papildomo cukraus jam nereikia. Pjaustykite jį aštriu peiliu, o likusius gabalėlius laikykite šaldiklyje.