Šis obuolių vyniotinis išsiskiria minkšta, puria tešla ir gaiviu obuolių skoniu. Jis atrodo dailiai, tačiau jo gaminimas nėra sudėtingas, ypač jei iš anksto pasiruošite obuolius ir visus tešlai reikalingus produktus.
Šiame recepte svarbiausia neskubėti plakant tešlą ir atsargiai susukti dar šiltą kepinį. Tikslūs produktų kiekiai šaltinio medžiagoje nepateikti, todėl juos reikėtų imti iš turimo recepto arba patikrinti prie nuotraukų nurodytose proporcijose.
Ingredientai
- Paruošti obuoliai
- Obuoliams skirti priedai pagal turimą receptą
- Tešlai skirti produktai, išskyrus miltus ir kepimo miltelius
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Sviestas kepimo popieriui patepti
- Kepimo popierius
Gaminimo eiga
1. Pirmiausia paruoškite obuolius. Juos sutarkuokite ir sumaišykite su recepte numatytais priedais. Obuolių masė turėtų būti paruošta dar prieš pradedant plakti tešlą, kad vėliau visus veiksmus galėtumėte atlikti be ilgesnių pertraukų.
2. Skardelę išklokite kepimo popieriumi ir jį patepkite sviestu. Ant paruošto popieriaus tolygiai paskleiskite tarkuotų obuolių masę. Stenkitės ją paskirstyti vienodu sluoksniu, kad vyniotinis iškeptų tolygiai.
3. Tešlai skirtus produktus, išskyrus miltus ir kepimo miltelius, plakite ilgai. Pagal pateiktą receptą tai gali užtrukti apie 15 minučių. Plakite tol, kol masė taps šviesesnė ir pastebimai sutirštės.
4. Į išplaktą masę maišydami suberkite miltus, o po jų įmaišykite kepimo miltelius. Maišykite tik tiek, kad sausi produktai tolygiai pasiskirstytų tešloje. Paruoštą masę atsargiai ir tolygiai supilkite ant obuolių sluoksnio.
5. Kepinį dėkite į iš anksto įkaitintą orkaitę ir kepkite 170 laipsnių temperatūroje apie 25-30 minučių. Kepimo laikas gali šiek tiek priklausyti nuo skardelės dydžio ir orkaitės, todėl paskutinėmis minutėmis kepinį stebėkite.
6. Iškepusį vyniotinio pagrindą atsargiai apverskite ant kito kepimo popieriaus lapo. Šiltą kepinį, pasinaudodami popieriumi, susukite į vyniotinį. Sukant svarbu elgtis švelniai, kad minkšta tešla nesuplyštų.
Kodėl svarbu tešlą plakti ilgiau
Šio kepinio purumas labai priklauso nuo tešlos paruošimo. Trumpai plakant masė gali likti per skysta ir ne tokia šviesi, todėl ją reikėtų plakti tol, kol masė taps tirštesnė. Miltus ir kepimo miltelius įmaišykite jau baigę pagrindinį plakimą.
Taip pat nevertėtų ilgai laukti, kai tešla jau paruošta. Obuolių sluoksnis turi būti paskleistas iš anksto, kad tešlą galėtumėte iškart supilti ir išlyginti. Tai padės išlaikyti vientisą kepinio sluoksnį.
Įdarą ir pateikimą galima keisti
Obuolių vyniotinis patogus tuo, kad jo išvaizdą ir pateikimą galima pritaikyti pagal progą. Susuktą kepinį galite patiekti visą arba supjaustyti riekelėmis ir išdėlioti serviravimo inde.
Jeigu norisi kitokio rezultato, obuolių sluoksnį galima papildyti pasirinktais priedais, tačiau juos reikėtų rinktis pagal turimą receptą. Svarbiausia išlaikyti pakankamai vientisą masę, kad vyniotinį būtų patogu susukti.
Praktinė pastaba prieš kepant
Šio obuolių vyniotinio recepto tikslūs kiekiai šaltinio užraše nepateikti, todėl prieš pradedant gaminti būtina juos pasitikrinti prie recepto nuotraukų arba originaliame užraše. Gaminimo eiga leidžia aiškiai suprasti paruošimo seką, tačiau produktų proporcijų spėlioti nereikėtų.
Pagal pateiktą aprašymą iš nurodyto produktų kiekio turėtų išeiti nemažas gardėsis, tinkamas dalytis su šeima ar svečiais. Minkštas pagrindas, obuolių sluoksnis ir dailiai susuktas kepinys šį desertą paverčia universaliu pasirinkimu tiek prie kavos, tiek saldesniam stalui.