Rudenį moliūgas tinka ne tik sriuboms ar troškiniams. Įmaišytas į tešlą, jis pyragui suteikia drėgnumo, o derinamas su juoduoju šokoladu ir cinamonu sukuria sodrų, jaukų desertą prie arbatos.
Šis moliūgų ir šokolado pyragas kepamas iš vienos tešlos, kuri padalijama į dvi dalis. Į vieną jų įmaišomas tirpintas šokoladas, o abi masės sluoksniuojamos ir lengvai sujungiamos medine mentele. Taip paviršiuje ir pjūvyje susidaro dailus marmurinis raštas.
Ingredientai
- 250 g moliūgo
- 100 g rudojo cukraus
- 150 g miltų
- 150 g juodojo šokolado
- 4 kiaušiniai
- 75 ml saulėgrąžų aliejaus
- 16 g kepimo miltelių
- 1 valgomasis šaukštas malto cinamono
- cukraus pudros papuošimui
- mėtos lapelių papuošimui, jei norisi
Gaminimas
- Paruoškite kepimo formą: ištepkite ją aliejumi ir lengvai pabarstykite miltais. Taip iškepusį pyragą bus lengviau išimti.
- Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir ištirpinkite vandens vonelėje. Nukelkite nuo kaitros ir palikite trumpam atvėsti, kol ruošite tešlą.
- Moliūgą nuplaukite, prireikus nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Sutarkuotą masę atidėkite į šalį.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir maltą cinamoną. Sausus ingredientus kol kas palikite paruoštus įmaišyti į tešlą.
- Kiaušinius įmuškite į gilesnį dubenį ir plakite mikseriu. Pamažu suberkite rudąjį cukrų, tada supilkite saulėgrąžų aliejų. Plakite, kol masė taps vientisa.
- Į kiaušinių masę suberkite miltų, kepimo miltelių ir cinamono mišinį. Įmaišykite tarkuotą moliūgą ir gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
- Tešlą padalykite į dvi dalis. Į vieną jų supilkite tirpintą šokoladą ir dar kartą išmaišykite.
- Šokoladinę tešlos dalį supilkite į paruoštą formą. Ant viršaus paskleiskite likusią šviesią tešlą. Medine mentele lengvai permaišykite abi mases, tačiau nepaverskite jų visiškai vientisomis. Būtent taip išgausite gražų marmurinį raštą.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Ar pyragas iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku. Įsmeigus jį į kepinio vidurį, pagaliukas turėtų išlįsti be žalios tešlos likučių.
- Iškepusį pyragą visiškai atvėsinkite formoje. Tada atsargiai išimkite, pabarstykite cukraus pudra ir, jei norisi, papuoškite mėtos lapeliais.
Kaip išgauti gražų raštą
Šio pyrago išvaizda priklauso nuo paskutinio tešlos paruošimo etapo. Šokoladinę masę ir šviesią tešlą pilkite sluoksniais, o mentele perbraukite tik kelis kartus. Jei maišysite per ilgai, abi dalys susilies ir marmurinis efektas taps mažiau pastebimas.
Šokoladą patogu tirpinti vandens vonelėje, nes taip jis šyla tolygiau. Prieš įmaišydami jį į tešlą, leiskite šiek tiek pravėsti. Labai karšto šokolado nereikėtų pilti tiesiai ant kiaušinių masės.
Kada pyragą pjaustyti
Iškepusio pyrago neskubėkite iš karto išimti iš formos. Vėsdamas jis sutvirtėja, todėl mažiau trupa ir lengviau išlaiko savo formą. Atvėsusį pyragą patogiau pjaustyti riekelėmis, o cukraus pudrą geriausia berti jau prieš patiekiant.
Moliūgų ir šokolado pyragas tinka prie juodosios arbatos, kavos ar kito mėgstamo šilto gėrimo. Cinamonas suteikia kepiniui malonų prieskonį, o moliūgas tešlai prideda švelnumo ir drėgnumo.
Kad pyragas pavyktų
- Prieš pradėdami pasiruoškite visus ingredientus, nes tešlą reikės padalyti ir greitai sujungti su šokoladu.
- Miltus, kepimo miltelius ir cinamoną pirmiausia sumaišykite atskirai, kad prieskonis ir kepimo milteliai pasiskirstytų tolygiai.
- Sutarkuotą moliūgą įmaišykite į bendrą tešlą prieš ją dalydami į dvi dalis.
- Kepimo laikas gali priklausyti nuo formos ir orkaitės, todėl po 30 minučių patikrinkite pyragą mediniu pagaliuku.