Padidėjus kraujospūdžiui, dažnai pirmiausia galvojama apie druskos mažinimą. Tačiau ne mažiau svarbu, kokias daržoves į mitybą įtraukiame dažniau. Viena iš širdžiai palankios mitybos dalių gali būti špinatai.
Įdomu tai, kad virti špinatai kai kuriais atvejais yra praktiškesnis pasirinkimas nei didelis dubuo žalių lapų. Kaitinami špinatai smarkiai susitraukia, todėl vienoje porcijoje telpa daugiau pačios daržovės ir joje esančių mineralų.
Špinatuose mažai natrio
Vienas svarbiausių špinatų privalumų – nedidelis natrio kiekis. Per didelis natrio kiekis skatina organizmą sulaikyti skysčius, todėl kraujagyslėms tenka didesnis krūvis ir gali padidėti kraujospūdis.
Dėl to švieži arba šaldyti špinatai dažniausiai yra geresnis pasirinkimas nei konservuoti. Konservuotose daržovėse neretai būna daugiau druskos, todėl perkant verta patikrinti etiketę ir rinktis produktą be papildomų padažų ar gausaus sūdymo.
Verdant porcijoje telpa daugiau kalio
Špinatai yra vieni iš kalio turinčių žalumynų. Šis mineralas padeda organizmui pašalinti dalį natrio su šlapimu ir prisideda prie kraujagyslių sienelių atsipalaidavimo. Todėl pakankamas kalio kiekis svarbus bendrame mitybos plane, skirtame kraujospūdžiui kontroliuoti.
Verdant špinatai praranda didelę dalį tūrio. Kitaip tariant, puodeliui virtų lapų sunaudojama gerokai daugiau daržovės nei puodeliui žalių lapų. Dėl šios priežasties virti špinatai tampa patogiu būdu vienos porcijos metu suvalgyti daugiau kalio.
Tačiau tai nereiškia, kad žali špinatai yra prastesni. Jie puikiai tinka salotoms, sumuštiniams ar kokteiliams. Svarbiausia į mitybą įtraukti įvairiai paruoštų daržovių, o ne apsiriboti vienu būdu.
Magnis ir augaliniai nitratai
Virtuose špinatuose taip pat gausu magnio. Šis mineralas dalyvauja daugelyje organizmo procesų, įskaitant raumenų ir kraujagyslių veiklą. Vien špinatai hipertenzijos neišspręs, tačiau jie gali tapti mitybos dalimi, kurioje netrūksta daržovių, ankštinių augalų, viso grūdo produktų ir kitų magnio šaltinių.
Špinatų lapuose yra ir natūralių nitratų. Organizme jie gali būti paverčiami junginiais, susijusiais su kraujagyslių išsiplėtimu ir kraujotaka. Tyrimų apžvalgos rodo, kad didesnis maistinių nitratų kiekis kai kuriais atvejais siejamas su nedideliu kraujospūdžio sumažėjimu, tačiau poveikis nėra vienodas visiems žmonėms.
Maisto produktas negali akimirksniu sumažinti aukšto kraujospūdžio. Špinatai neturėtų pakeisti gydytojo paskirtų vaistų ar reguliaraus kraujospūdžio stebėjimo.
Kaip špinatus įtraukti į meniu
Šviežius špinatus galima dėti į salotas, omletą, sriubą ar troškinį. Šaldyti lapai tinka greitam garnyrui, makaronų padažui arba daržovių sriubai.
- Rinkitės šviežius arba šaldytus špinatus be pridėtos druskos.
- Virtus lapus pagardinkite česnaku, citrinų sultimis, alyvuogių aliejumi ar žolelėmis.
- Jeigu naudojate konservuotus špinatus, patikrinkite natrio kiekį ir, jei įmanoma, rinkitės mažiau sūrų variantą.
- Špinatus derinkite su kitomis daržovėmis, pupelėmis, lęšiais ar viso grūdo produktais.
Gaminant špinatus nereikia jų ilgai kaitinti. Trumpas virimas ar troškinimas padeda sumažinti dalį vandenyje tirpių oksalatų, todėl kai kuriems žmonėms špinatai gali būti lengviau pritaikomi mityboje.
Kada reikėtų pasitarti su gydytoju
Daugiau kalio tinka ne visiems. Sergant lėtine inkstų liga, esant padidėjusiam kalio kiekiui kraujyje arba vartojant tam tikrus vaistus, kalio gausių produktų kiekį gali tekti riboti.
Jeigu kraujospūdis nuolat padidėjęs, vien mitybos pakeitimų nepakanka. Reikšmės turi ir fizinis aktyvumas, miego trukmė, kūno svoris, alkoholio kiekis, suvartojama druska bei gydytojo paskirtas gydymas. Špinatai šiuo atveju yra ne vaistas, o viena iš širdžiai palankios mitybos dalių.