Moliūgas desertuose gali skambėti neįprastai, tačiau su kakava jis beveik pasislepia. Kepiniui suteikia drėgmės, minkštumo ir natūralaus saldumo, o kakava perima pagrindinį skonį. Rezultatas primena sodrų šokoladinį pyragėlį, kuriam nereikia nei sviesto, nei sudėtingo paruošimo.
Moliūgų pyragas su kakava
Paruošimas: apie 15 minučių
Kepimas: apie 35 minutes
Porcijos: 9
Sudėtingumas: lengvas
Ingredientai
- 1½ puodelio avižinių dribsnių
- ½ puodelio nesaldintos kakavos
- 1 puodelis virtos arba keptos moliūgo tyrės
- 1 puodelis datulių be kauliukų
- ½ puodelio graikinių riešutų
- ½ puodelio nesaldinto augalinio gėrimo
- ¼ puodelio ksilitolio arba kokosų cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
- Žiupsnelis druskos
- Truputis aliejaus formai patepti
Gaminimas
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
- Avižinius dribsnius susmulkinkite iki miltų.
- Datules užpilkite šiltu vandeniu ir palaikykite apie 10 minučių, jei jos kietesnės. Nupilkite vandenį.
- Į smulkintuvą sudėkite moliūgo tyrę, datules, kakavą, pasirinktą saldiklį, augalinį gėrimą ir druską. Sutrinkite iki vientisos masės.
- Suberkite avižų miltus ir kepimo sodą. Dar kartą trumpai sumaišykite.
- Graikinius riešutus stambiai sukapokite ir įmaišykite į tešlą.
- Masę supilkite į aliejumi pateptą nedidelę kepimo formą ir išlyginkite.
- Kepkite apie 30 ar 35 minutes. Vidurys gali likti truputį minkštas, nes vėsdamas pyragas sutvirtės.
- Prieš pjaustydami visiškai atvėsinkite.
Kodėl moliūgas čia taip gerai veikia?
Moliūgo tyrė kepinyje atlieka kelis darbus iš karto. Ji suteikia drėgmės, todėl nereikia daug papildomų riebalų, suminkština avižinę tešlą ir prideda lengvo natūralaus saldumo.
Ryškaus moliūgo skonio beveik nelieka. Kakava, datulės ir graikiniai riešutai jį užgožia, todėl desertas labiau primena minkštą šokoladinį pyragėlį.
Moliūgas taip pat suteikia beta karoteno, skaidulų ir kalio, o kakavoje yra flavanolių. Graikiniai riešutai papildo kepinį nesočiaisiais riebalais ir suteikia malonų traškumą.
Kaip išgauti drėgną vidų?
Didžiausia klaida ruošiant tokį pyragą yra per ilgas kepimas. Jei lauksite, kol vidurys taps visiškai sausas, atvėsęs kepinys gali būti kietokas.
Po maždaug 30 minučių patikrinkite mediniu pagaliuku. Ant jo gali likti keli drėgni trupiniai, tačiau skystos tešlos neturėtų būti.
Moliūgo tyrės tirštumas taip pat skiriasi. Jei tešla atrodo labai standi, įpilkite dar kelis šaukštus augalinio gėrimo. Ji turėtų būti tiršta, bet lengvai paskirstoma formoje.
Ką galima pakeisti?
Datules galima pakeisti gerai išmirkytomis razinomis. Skonis taps kiek kitoks, tačiau jos taip pat suteiks saldumo ir drėgmės.
Graikinius riešutus galima pakeisti lazdyno riešutais, migdolais arba jų visai nedėti.
Jei norisi ryškesnio šokoladinio skonio, į tešlą galima įmaišyti saują smulkinto juodojo šokolado. Tokiu atveju saldiklio kiekį verta šiek tiek sumažinti.
Augaliniam gėrimui tiks avižų, migdolų arba sojų variantas be pridėtinio cukraus.
Kaip laikyti?
Visiškai atvėsusį pyragą laikykite sandariame inde šaldytuve. Ten jis išliks drėgnas kelias dienas.
Pjaustyti patogiausia atvėsusį, nes tuomet masė būna tvirtesnė. Gabaliukus galima trumpai pašildyti prieš valgant arba patiekti tiesiai iš šaldytuvo.
Moliūgų pyragas su kakava ypač praverčia tada, kai norisi šokoladinio deserto su minkštu vidumi ir paprasta sudėtimi. Moliūgo jame beveik nepajusite, o tekstūra išlieka sodri ir drėgna.