Krapai dažnai naudojami tik dėl skonio, tačiau jų sudėtyje yra nemažai vitaminų ir mineralų. Juose aptinkama vitamino C, B grupės vitaminų, kalcio, kalio, magnio, geležies, cinko ir fosforo. Šaltinyje taip pat išskiriamos skaidulos, eteriniai aliejai ir antioksidacinės medžiagos.
Dėl tokios sudėties krapai vertinami ne vien kaip prieskonis. Jie siejami su virškinimo, kraujotakos, kaulų ir nervų sistemos veikla. Šviežių žalumynų galima berti į salotas, sriubas, bulvių, žuvies ar daržovių patiekalus.
Virškinimui svarbios skaidulos ir eteriniai aliejai
Krapuose esančios medžiagos skatina virškinimo sulčių išsiskyrimą ir žarnyno motoriką. Šaltinyje nurodoma, kad jie gali būti naudingi esant pilvo pūtimui ir vidurių užkietėjimui.
Didelę reikšmę turi ir skaidulos. Jos padeda žarnynui dirbti sklandžiau ir palengvina maisto slinkimą virškinamuoju traktu.
Krapų sėklos turi daugiau eterinių aliejų ir taip pat vartojamos virškinimui. Jų užpilai liaudies medicinoje naudojami jau ilgą laiką, tačiau gydomaisiais tikslais tokius preparatus reikėtų vertinti atsargiau.
Kuo naudingi krapai kaulams ir kraujotakai
Krapuose yra kalcio, kuris reikalingas kaulams. Šaltinyje taip pat minimi magnis, geležis ir kalis, susiję su kraujotaka ir kraujodara.
Vyresniame amžiuje kalcio turintys produktai tampa ypač aktualūs, todėl žalumynai gali papildyti kitus šio mineralo šaltinius maiste. Vien krapų tam nepakanka, tačiau jų sudėtis leidžia vertinti juos kaip maistingą priedą prie įvairių patiekalų.
Šaltinyje krapai taip pat siejami su kraujospūdžio mažėjimu. Dėl to jų nuovirus ar didelius kiekius atsargiau turėtų vartoti tie, kurių kraujospūdis ir taip yra žemas.
Kokių medžiagų yra šviežiuose krapuose
Švieži krapai išsiskiria mineralų ir vitaminų įvairove. Pateiktame šaltinyje minimos šios medžiagos:
- vitaminas C
- B grupės vitaminai
- beta karotenas
- kalcis
- kalis
- magnis
- geležis
- cinkas
- fosforas
Šviežiuose krapuose šių medžiagų išlieka daugiau nei ilgai termiškai apdorojant. Šaltinyje nurodoma, kad šviežia forma išlaiko daugiau vitaminų, mineralų ir antioksidantų.
Dėl to krapus patogu berti jau baigiant gaminti arba dėti į paruoštą patiekalą.
Krapai ir nervų sistema
Krapuose esantys magnis, flavonoidai ir B grupės vitaminai šaltinyje siejami su nervų sistemos veikla. Taip pat minima, kad krapai gali turėti lengvą raminamąjį poveikį.
Dėl to jie minimi kalbant apie įtampą, nuovargį ar miego kokybę. Vis dėlto žalumynai nėra vaistas nuo nemigos ar kitų nervų sistemos sutrikimų.
Švieži, šaldyti ar džiovinti
Švieži krapai išlaiko daugiausia vitaminų ir aromato. Jei jų turite daugiau, dalį galima užšaldyti. Šaltinyje nurodoma, kad šaldyti krapai išsaugo didelę dalį maistinių medžiagų.
Džiovinti krapai turi stipresnį, labiau koncentruotą skonį ir ilgiau laikosi. Jie tinka sriuboms, troškiniams ar kitiems patiekalams, kurie gaminami ilgiau.
Krapų sėklos elgiasi kiek kitaip. Jų aromatas geriau atsiskleidžia verdant, todėl jas galima dėti gaminimo pradžioje, o šviežius lapelius geriau berti pabaigoje.
Kam su krapais reikėtų elgtis atsargiau
Didelis krapų kiekis tinka ne kiekvienam. Šaltinyje atsargumas rekomenduojamas esant žemam kraujospūdžiui, nėštumo metu ir turint tam tikrų šlapimo takų problemų.
Taip pat minima, kad krapuose yra vitamino K. Jei vartojami kraujo krešėjimą veikiantys vaistai, didesnį žalumynų kiekį geriau aptarti su gydytoju.
Krapai nėra produktas, kurio reikia valgyti didelėmis porcijomis. Jie labiau tinka kaip maistingas priedas prie įprasto maisto.
Kuo naudingi krapai, geriausiai parodo jų sudėtis. Juose yra skaidulų, vitaminų, mineralų ir eterinių aliejų, o švieži lapeliai lengvai įtraukiami į įvairius patiekalus. Nedidelis kiekis suteikia skonio ir kartu papildo maistą naudingomis medžiagomis.