Obuolių sultys ir sidras dažnai laikomi panašiais gėrimais, tačiau jų gamybos būdas skiriasi. Vis dėlto šis skirtumas nereiškia, kad vienas iš jų tampa tinkamas cukraus kiekiui kraujyje mažinti.
Maždaug 240 mililitrų stiklinėje 100 procentų obuolių sulčių arba nealkoholinio obuolių sidro yra apie 28 gramus cukraus. Todėl svarbiausia vertinti ne tik gėrimo skaidrumą ar natūralumą, bet ir porcijos dydį.
Mažiau apdorotas, bet ne mažiau saldus
Obuolių sultys paprastai gaminamos spaudžiant vaisius, filtruojant skystį ir jį termiškai apdorojant. Taip pašalinamos kietosios dalelės, o gėrimas tampa skaidrus ir ilgiau išsilaiko.
Šiaurės Amerikoje sidras dažniausiai būna drumstas, mažiau filtruotas ir neretai nepasterizuotas. Dėl to jame gali likti šiek tiek daugiau skaidulų nei sultyse, tačiau šis skirtumas nedidelis. Be to, sidre cukraus kiekis išlieka panašus.
Todėl drumstas gėrimas nėra mažai cukraus turintis pasirinkimas. Mažesnis apdorojimas savaime nepanaikina poveikio gliukozės kiekiui kraujyje.
Kuris gėrimas geresnis cukraus kontrolei
Jei renkamasi tik iš šių dviejų gėrimų, sidras gali turėti nedidelį pranašumą dėl galimai išlikusio kiekio skaidulų. Tačiau nei obuolių sultys, nei sidras nėra geras skaidulų šaltinis, palyginti su visu vaisiumi.
Skaidulos lėtina virškinimą, padeda ilgiau jaustis sotiems ir prisideda prie tolygesnio cukraus pasisavinimo. Filtruojant sultis didžioji dalis šių medžiagų pašalinama, todėl skystas gėrimas organizmą pasiekia greičiau nei visas obuolys.
Pridėtinio cukraus turintys vaisių gėrimai, nektarai, vaisių kokteiliai ar aromatizuoti vandenys yra dar prastesnis pasirinkimas. Perkant verta perskaityti etiketę ir rinktis 100 procentų sultis arba sidrą be pridėtinio cukraus.
Visas obuolys šiuo atveju laimi
Viename vidutinio dydžio obuolyje yra apie 4 gramus skaidulų, tai sudaro beveik ketvirtadalį rekomenduojamo paros kiekio. Vaisiuje esančios skaidulos ir kietoji struktūra padeda lėčiau suvalgyti bei suvirškinti cukrų.
Be to, visą obuolį paprasčiau valgyti lėtai, o jo sotumas didesnis nei išgėrus stiklinę sulčių. Jei tikslas yra gauti daugiau skaidulų ir išvengti staigesnio cukraus kiekio padidėjimo, obuolys bus palankesnis pasirinkimas nei abu gėrimai.
Kaip gerti, jei vis tiek renkatės
Nedidelis kiekis sulčių ar sidro daugumai žmonių paprastai nekelia problemų, tačiau didelės porcijos gali prisidėti prie svorio augimo ir dantų ėduonies. Gėrimą geriau vartoti neskubant, o ne išgerti vienu ypu.
Lėtesnis gėrimas gali sulėtinti staigų cukraus ir insulino padidėjimą, tačiau jo nepanaikina. Todėl svarbu nevertinti šio patarimo kaip būdo neutralizuoti saldaus gėrimo poveikį.
Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į pasterizavimą. Nepasterizuotame sidre gali būti ligas sukeliančių bakterijų, įskaitant listerijas. Dėl šios priežasties nėščiosioms, vaikams, vyresnio amžiaus žmonėms ir nusilpusio imuniteto asmenims saugiau rinktis pasterizuotą produktą.
Nesupainiokite sidro su actu
Obuolių sidro actas yra visai kitas produktas nei saldus obuolių sidras. Kai kuriuose tyrimuose jis siejamas su mažesniu gliukozės kiekiu nevalgius ir geresne cukraus kontrole, tačiau šių išvadų negalima taikyti saldžiam sidrui.
Trumpai tariant, obuolių sultys ir sidras gali skirtis apdorojimu, bet abu išlieka saldūs gėrimai. Jei norite palankesnio pasirinkimo cukraus kontrolei, pirmiausia rinkitės visą obuolį, o gėrimus palikite mažesnei porcijai ir retesniam vartojimui.