Šaltuoju metų laiku obuolių sidras ir kakava dažnai atsiduria ant stalo. Abu gėrimai atrodo nekalti, tačiau juose gali būti nemažai cukraus, ypač jei pasirenkamas didelis puodelis su saldžiais priedais.
Jei tenka rinktis vieną, nedidelį pranašumą turi su pienu pagaminta karšta kakava. Vis dėlto svarbiausia ne tik pats gėrimas, bet ir jo porcija, sudėtis bei tai, kaip greitai jį išgeriate.
Obuolių sidre trūksta svarbios dalies
Maždaug 240 mililitrų obuolių sidro yra apie 110 kalorijų, 28 gramai angliavandenių ir 27 gramai cukraus. Skaidulų jame vos apie 1 gramą, o baltymų ir riebalų praktiškai nėra.
Šis gėrimas iš esmės primena nefiltruotas obuolių sultis. Skirtingai nei valgant visą obuolį, organizmas gauna gerokai mažiau skaidulų, kurios lėtina virškinimą ir cukraus patekimą į kraują. Todėl skystas gėrimas gali sukelti staigesnį gliukozės padidėjimą nei tas pats vaisius, suvalgytas visas.
Reikšmės turi ir gėrimo tempas. Nedidelis tyrimas parodė, kad greitai išgėrus saldų obuolių gėrimą medžiagų apykaitos reakcija buvo ryškesnė nei geriant jį mažesniais kiekiais per ilgesnį laiką. Tai nėra garantija, kad lėtas gurkšnojimas visada apsaugos nuo gliukozės šuolio, tačiau skubėti tikrai neverta.
Karštos kakavos pranašumas slypi piene
Karštos kakavos sudėtis gali labai skirtis. Viskas priklauso nuo pieno, kakavos, šokolado, cukraus kiekio ir porcijos dydžio. Vidutiniame puodelyje gali būti apie 192 kalorijas, 27 gramai angliavandenių, 24 gramai cukraus, 6 gramai riebalų ir 9 gramai baltymų.
Būtent baltymai ir riebalai iš pieno gali sulėtinti virškinimą. Dėl to cukraus kiekis kraujyje gali kilti ne taip staigiai kaip išgėrus saldų gėrimą, kuriame beveik nėra kitų maistinių medžiagų.
Vis dėlto kakava nėra automatiškai geras pasirinkimas. Parduotuviniuose mišiniuose ir kavinėse parduodamuose gėrimuose cukraus gali būti daug, o plakta grietinėlė, šokolado padažas ir sirupai porciją dar labiau pasaldina.
Rinkitės mažesnį puodelį ir gerkite lėčiau
Obuolių sidras ir kakava gali tilpti į cukraus kiekį kraujyje tausojančią mitybą, jei jų geriama nedaug. Mitybos specialistai rekomenduoja rinktis maždaug 120-180 mililitrų porciją, o ne didelį puodelį, kuriame gali būti net 600 mililitrų gėrimo.
Gėrimą geriau derinti su maistu, kuriame yra baltymų arba riebalų. Tam tinka sauja riešutų, gabalėlis sūrio ar įprastas valgis. Toks derinys padeda ilgiau jaustis sotiems ir gali sulėtinti cukraus pasisavinimą.
- Gerkite lėtai, o ne iš karto
- Rinkitės mažesnę porciją
- Venkite plaktos grietinėlės ir saldžių padažų
- Perskaitykite paruoštų mišinių maistingumo etiketę
- Gėrimą derinkite su baltymais arba riebalais
Kaip pasigaminti palankesnę kakavą
Namuose paruoštą kakavą lengviau kontroliuoti nei kavinėje įsigytą gėrimą. Rinkitės mažiau riebų pieną, nesaldintą kakavą ir tik nedidelį kiekį saldiklio. Tinka ir juodasis šokoladas, kuriame yra bent 70 procentų kakavos, tačiau tai nereiškia, kad jo galima dėti neribotai.
Kakavoje esantys flavanoliai siejami su kraujagyslių funkcija ir gliukozės apykaita, tačiau jų kiekis kaitinant ir apdorojant gali sumažėti. Be to, saldus kakavos gėrimas nėra tas pats, kas nedidelis gabalėlis juodojo šokolado.
Vienas didelis stebėjimo tyrimas, kuriame dalyvavo daugiau nei 110 tūkstančių suaugusiųjų, siejo bent penkias juodojo šokolado porcijas per savaitę su 21 procentu mažesne 2 tipo cukrinio diabeto rizika. Tai nėra įrodymas, kad karšta kakava apsaugo nuo ligos, nes gėrime gali būti daugiau cukraus, o kaitinimas pakeičia kakavos sudėtį.
Taigi, jei renkatės iš šių dviejų gėrimų, pienu pagaminta kakava turi nedidelį pranašumą dėl baltymų ir riebalų. Tačiau svarbiausia lieka porcija, lėtas gėrimas ir saikingas cukraus kiekis. O jei norisi dar palankesnio pasirinkimo, geriausia rinktis nesaldintą ar mažai saldintą gėrimą ir jį derinti su maistu.