Jogurtas dažnai pasirenkamas dėl baltymų, kalcio ir gyvųjų bakterijų, kurios gali būti naudingos žarnynui. Tačiau tikslus laikas, kada jį valgyti geriausia, kol kas nėra aiškiai nustatytas.
Vieniems patogiau jogurtą rinktis pusryčiams, kiti jį valgo po pietų ar vakare. Specialistų nuomonės skiriasi, nes svarbu ne tik pats produktas, bet ir tai, kaip valgymo metas veikia jame esančių probiotikų išlikimą.
Kodėl valgymo metas apskritai svarbus
Jogurtas gaminamas fermentuojant pieną gyvosiomis bakterijų kultūromis. Dalis jų priskiriama probiotikams, kurie gali veikti žarnyno mikrobiotą, tačiau bakterijos pirmiausia turi išgyventi kelionę per skrandį.
Skrandyje esančios rūgštys gali sunaikinti dalį mikroorganizmų dar prieš jiems patenkant į žarnyną. Todėl mokslininkai aiškinasi, ar probiotikams palankiau jogurtą valgyti su maistu, prieš valgį ar praėjus tam tikram laikui po jo.
Maistas gali laikinai sumažinti skrandžio rūgštingumą ir sudaryti bakterijoms palankesnes sąlygas. Kita vertus, virškinimo metu išsiskiriantys fermentai ir lėtesnis maisto slinkimas per skrandį taip pat gali daryti įtaką probiotikų išlikimui.
Vieno idealaus laiko nėra
Šiuo metu nepakanka patikimų tyrimų, kad būtų galima pasakyti, jog jogurtą geriausia valgyti būtent ryte, prieš pusryčius arba prieš miegą.
Dažniausiai minimi keli variantai:
- jogurtas kartu su kitu maistu
- jogurtas netrukus po valgio
- jogurtas prieš pusryčius
- jogurtas praėjus maždaug 30 minučių po pusryčių
- jogurtas vakare prieš miegą
Nė vienas iš šių pasirinkimų nėra visuotinai pripažintas geriausiu žarnyno sveikatai. Daugeliui žmonių svarbiau jogurtą valgyti reguliariai ir rinktis tokį produktą, kurį organizmas gerai toleruoja.
Ką parodė nedidelis tyrimas
2017 metais atliktame nedideliame tyrime probiotikai buvo vartojami likus 30 minučių iki pusryčių arba praėjus 30 minučių po jų. Abiejose grupėse pastebėti žarnyno bakterijų sudėties pokyčiai: padaugėjo kai kurių naudingomis laikomų bakterijų, o potencialiai žalingų bakterijų sumažėjo.
Vis dėlto tyrime dalyvavo nedaug žmonių, be to, buvo vertinami probiotikų papildai, o ne vien jogurtas. Todėl šie rezultatai neleidžia teigti, kad vienas konkretus metas tinka visiems.
Kitas tyrimas, atliktas naudojant virškinimo sistemos modelį, parodė, kad kai kurių probiotikų išlikimas buvo geresnis juos vartojant kartu su maistu arba likus maždaug 30 minučių iki jo. Tai įdomi išvada, tačiau laboratorinis modelis nevisiškai atspindi žmogaus organizme vykstančius procesus.
Kaip jogurtą įtraukti į mitybą
Jeigu jogurtas nesukelia pilvo pūtimo, skausmo ar kitų nemalonių pojūčių, jį galima valgyti tuo metu, kuris patogiausias. Pusryčiams jis tinka su vaisiais, avižomis ar riešutais, o kaip užkandis gali padėti gauti daugiau baltymų.
Renkantis produktą svarbu pasižiūrėti į jo sudėtį. Natūralus jogurtas be didelio pridėtinio cukraus kiekio dažnai yra praktiškesnis pasirinkimas nei saldūs desertiniai jogurtai.
Graikiškas jogurtas paprastai turi daugiau baltymų, todėl gali tikti norintiems jų suvartoti daugiau. Įprastas jogurtas taip pat gali būti geras pasirinkimas, ypač jei jo skonis ir maistinė sudėtis geriau atitinka žmogaus poreikius.
Svarbiausia ne laikrodis
Jei norite palaikyti žarnyno sveikatą, vien tik valgymo laikas neturėtų tapti pagrindiniu rūpesčiu. Daug svarbiau rinktis kokybišką jogurtą, atsižvelgti į savo savijautą ir valgyti įvairiai.
Taigi jogurtą galima valgyti ryte, su maistu, tarp valgymų ar vakare. Kol kas nėra pakankamai įrodymų, kad vienas konkretus metas būtų pranašesnis už kitus.