Konservuota sriuba atrodo kaip greitas ir patogus pasirinkimas, tačiau aukštą kraujospūdį turintiems žmonėms verta atidžiai perskaityti etiketę. Didžiausias rūpestis dažniausiai yra ne kalorijos, o natris – vienoje skardinėje jo gali būti beveik visa dienos norma.
Konservuota sriuba gali tikti ir tuomet, kai kraujospūdis aukštas, jei produktas pasirenkamas sąmoningai. Pirmiausia reikėtų žiūrėti ne į užrašus priekinėje pakuotės pusėje, o į maistingumo lentelę, porcijos dydį ir sudedamųjų dalių sąrašą.
Natris slepiasi ne tik sūriame skonyje
Suaugusiesiems rekomenduojama per dieną suvartoti mažiau nei 2300 mg natrio. Maistingumo etiketėje 5 proc. paros normos arba mažesnis kiekis laikomas mažu, o 20 proc. ir daugiau rodo didelį kiekį.
Per didelis natrio kiekis siejamas su didesne aukšto kraujospūdžio rizika. Natris skatina organizmą sulaikyti daugiau skysčių, todėl padidėja kraujo tūris ir kraujospūdis. Dėl to net visai nesūri atrodanti sriuba gali turėti nemažai natrio.
Skonis nėra patikimas vertinimo būdas. Tiksliausią atsakymą pateikia etiketė.
Porcijos dydis dažnai klaidina
Daugelio konservuotų sriubų skardinėse būna maždaug dvi porcijos. Jei suvalgoma visa skardinė, reikia padvigubinti visus lentelėje nurodytus skaičius, įskaitant natrio kiekį.
Pavyzdžiui, jei vienoje porcijoje nurodyta 700 mg natrio, visa skardinė suteiks jau 1400 mg. Tai sudaro didelę dalį rekomenduojamos dienos normos, ypač jei tą pačią dieną valgoma duonos, sūrio, mėsos gaminių ar kitų sūresnių produktų.
Užrašai ant pakuotės turi skirtingą reikšmę
Ne visi teiginiai apie mažesnį druskos kiekį reiškia tą patį. Renkantis produktą, naudinga atskirti šiuos užrašus:
- „Be natrio“ arba „be druskos“ reiškia, kad porcijoje yra mažiau nei 5 mg natrio.
- „Labai mažai natrio“ reiškia ne daugiau kaip 35 mg porcijoje.
- „Mažai natrio“ reiškia ne daugiau kaip 140 mg porcijoje.
- „Sumažintas natrio kiekis“ reiškia, kad jo yra bent 25 proc. mažiau nei įprastame produkte.
- „Lengvai sūdyta“ reiškia bent 50 proc. mažesnį natrio kiekį.
- „Be pridėtos druskos“ nereiškia, kad produkte natrio visai nėra, nes jo gali būti natūraliai arba kituose ingredientuose.
Užrašas „sumažintas natrio kiekis“ nebūtinai reiškia, kad sriuba yra mažai sūri. Todėl galutinį sprendimą vis tiek turėtų lemti maistingumo lentelė.
Daržovės ir pupelės sriubą padaro sotesnę
Palankesnis pasirinkimas dažniausiai būna sultinio, pomidorų, lęšių arba pupelių pagrindo sriuba, kurioje yra nemažai daržovių. Pupelės ir daržovės suteikia skaidulų bei kalio, o kalis padeda organizmui tvarkytis su natrio poveikiu.
Baltymų turinti sriuba taip pat ilgiau suteikia sotumo. Tai gali padėti greitai vėl neišalkti po valgio. Dėl šios priežasties verta ieškoti sriubų su pupelėmis, lęšiais ar kitais baltymų šaltiniais.
Kremines, sūrio ar ypač gausiai papildytas sriubas geriau palikti retesnėms progoms. Jose dažnai būna daugiau natrio ir sočiųjų riebalų. Tai nereiškia, kad jų būtina visiškai atsisakyti, tačiau jos neturėtų tapti pagrindiniu pasirinkimu siekiant mažinti kraujospūdį.
Pagerinkite sriubą namuose
Konservuotą sriubą galima naudoti kaip pagrindą, o ne valgyti tokią, kokia yra skardinėje. Į ją įdėjus papildomų produktų, padidėja maisto kiekis, skaidulų ir kalio dalis, o natrio koncentracija vienoje porcijoje sumažėja.
- Įmaišykite šviežių arba šaldytų daržovių.
- Įdėkite konservuotų pupelių be pridėtos druskos.
- Praskieskite sriubą mažai natrio turinčiu sultiniu arba vandeniu.
- Skoniui naudokite citrinų ar laimų sultis, actą, česnaką, imbierą arba šviežias žoleles.
Sudedamųjų dalių sąraše atkreipkite dėmesį į natrio junginius. Jo gali būti mononatrio glutamato, dinatrio fosfato, natrio kazeinato, sojų padažo, sultinio kubelių ar mielių ekstrakto sudėtyje. Jei keli iš šių ingredientų įrašyti sąrašo pradžioje, bendras natrio kiekis tikriausiai bus didesnis.
Žmonėms, sergantiems inkstų ligomis arba vartojantiems vaistus nuo aukšto kraujospūdžio, dėl dažnesnio tokių produktų vartojimo reikėtų pasitarti su gydytoju ar dietistu. Konservuota sriuba nėra automatiškai netinkama, tačiau geriausią pasirinkimą lemia etiketė, porcijos dydis ir visa tos dienos mityba.