Kai norisi greito, sotaus ir iš paprastų produktų pagaminamo užkandžio, verta prisiminti užtepėlę su žuvies konservais. Jai prireiks vos kelių ingredientų, o jeigu kiaušiniai jau išvirti, visą masę paruošite maždaug per penkias minutes.
Ši užtepėlė puikiai tinka pusryčiams, greitam užkandžiui ar vaišių stalui. Jos skonis švelnus, tekstūra kreminė, o lengvas svogūno aštrumas suteikia malonaus charakterio. Labiausiai tinka sardinės arba sairos, tačiau galite rinktis ir kitą mėgstamą žuvį savo sultyse ar aliejuje.
Ko reikės žuvies užtepėlei
- 1 skardinės žuvies konservų
- 2 kietai virtų kiaušinių
- pusės nedidelio svogūno
- 3 šaukštų majonezo
- druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- šiek tiek laiškinių svogūnų arba kitų žalumynų
- duonos arba skrudintos duonos riekelių patiekimui
Renkantis konservus, verta atkreipti dėmesį į jų sudėtį. Kokybiškesnėje skardinėje paprastai būna daugiau žuvies gabalėlių, todėl užtepėlė tampa sodresnio skonio ir malonesnės tekstūros.
Kaip paruošti šį greitą užkandį
Jeigu kiaušiniai dar neišvirti, dėkite juos į verdantį vandenį ir virkite apie 10 minučių. Tada atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite ir smulkiai sutarkuokite.
Žuvį išimkite iš skardinės, pašalinkite didesnius kaulus, jeigu jų yra, ir sutrinkite šakute. Svogūną supjaustykite kuo smulkesniais kubeliais. Jeigu norite švelnesnio skonio, jį galite kelioms minutėms užpilti karštu vandeniu arba trumpai pamarinuoti.
Dubenyje sumaišykite žuvį, kiaušinius, svogūną ir majonezą. Masę pagardinkite druska bei pipirais, tačiau druskos dėkite atsargiai, nes patys konservai gali būti gana sūrūs. Viską išmaišykite iki vientisos, lengvai tepamos konsistencijos.
Kaip pagardinti pagal savo skonį
Šis receptas lengvai pritaikomas. Jeigu mėgstate švelnesnę ir kremiškesnę tekstūrą, įmaišykite vieną arba du tarkuotus lydyto sūrio gabalėlius. Jie užtepėlei suteiks sodresnį skonį ir šilkinį minkštumą.
Norint daugiau gaivumo, galima įdėti smulkintų krapų, laiškinių svogūnų arba kelis lašus citrinų sulčių. Aštresnio skonio mėgėjams tiks žiupsnelis aitriosios paprikos ar šiek tiek garstyčių.
Įdomų skonio akcentą suteiks marinuotas svogūnas. Smulkintą svogūną sumaišykite su trupučiu cukraus ir acto, palaikykite apie 20 minučių, tada nusunkite ir įmaišykite į masę. Taip užtepėlė su žuvies konservais taps švelnesnė, o svogūnas praras dalį savo aštrumo.
Kaip patiekti ir kiek laikyti
Paruoštą masę tepkite ant šviežios duonos, batono ar krekerių. Ypač skanu ją patiekti ant sausoje keptuvėje paskrudintų riekelių. Traški duona maloniai kontrastuoja su minkšta užtepėle, todėl toks užkandis tinka ir kasdieniam stalui, ir netikėtai užsukusiems svečiams.
Prieš patiekdami užberkite smulkintų žalumynų. Užtepėlę laikykite sandariame inde šaldytuve ir suvartokite per dvi dienas. Kadangi sudėtyje yra kiaušinių ir majonezo, ilgai laikyti jos kambario temperatūroje nereikėtų.