Moliūgų sriuba su morkomis ir imbieru yra paprastas rudens patiekalas, kuriam paruošti pakanka maždaug 25 minučių. Moliūgai ir morkos išsiskiria beta karotenu, o recepte taip pat naudojami imbieras, alyvuogių aliejus ir malti linų sėmenys.
Pagal Dr. Odile Fernández receptą iš nurodyto ingredientų kiekio paruošiamos dvi porcijos. Vienoje jų yra apie 185 kcal, 3 g baltymų, 18 g angliavandenių, 12 g riebalų ir 5 g skaidulų. Šios vertės yra apytikslės ir priklauso nuo naudojamų produktų bei jų kiekio.
Kodėl moliūgai ir morkos vertingi?
Ryški oranžinė moliūgų ir morkų spalva susijusi su juose esančiais karotenoidais. Vienas žinomiausių yra beta karotenas, kurį organizmas gali paversti vitaminu A.
Vitaminas A reikalingas normaliai regėjimo, imuninės sistemos ir odos būklei palaikyti. Dėl to moliūgai ir morkos yra paprastas būdas į mitybą įtraukti beta karoteno turinčių daržovių.
Recepte yra ir maltų linų sėmenų. Jie suteikia skaidulų bei riebalų, tarp jų alfa linoleno rūgšties, priklausančios omega-3 riebalų rūgštims.
Alyvuogių aliejus ne tik padidina patiekalo energinę vertę, bet ir dera su karotenoidų turinčiomis daržovėmis. Kadangi karotenoidai tirpsta riebaluose, valgant juos kartu su riebalais organizmui lengviau juos pasisavinti.
Ingredientai dviem porcijoms
- 250 g moliūgo
- 1 morka
- Pusė svogūno
- 1 skiltelė česnako
- 1 saliero stiebas
- Maždaug 5 cm imbiero gabalėlis
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Vanduo
- 1 valgomasis šaukštas ciberžolės
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- 2 šaukštai maltų linų sėmenų
Paruošimas
Užvirkite vandenį. Moliūgą, morką, svogūną, česnaką ir salierą nulupkite arba paruoškite pagal poreikį, supjaustykite ir sudėkite į puodą kartu su imbieru.
Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, įberkite ciberžolės ir juodųjų pipirų. Virkite ant vidutinės kaitros apie 15 minučių.
Puodą nukelkite nuo kaitros ir leiskite sriubai šiek tiek atvėsti. Supilkite alyvuogių aliejų ir viską sutrinkite iki vientisos kreminės konsistencijos. Patiekdami apibarstykite maltais linų sėmenimis.
Imbieras suteikia ne tik skonio
Imbieras šiai sriubai suteikia ryškesnį, šildantį skonį. Recepto autorė jį taip pat išskiria dėl galimo poveikio pykinimui, įskaitant pykinimą chemoterapijos metu.
Tačiau gydantis onkologinę ligą mitybos pokyčius ir įvairių augalinių produktų vartojimą reikėtų aptarti su gydymo komanda. Maistas nepakeičia gydytojo paskirto gydymo.
Recepte pateikiamas ir atskiras perspėjimas dėl ciberžolės. Autorė rekomenduoja jos nedėti gydantis kamptotecinu, mechloretaminu, doksorubicinu arba ciklofosfamidu dėl galimos sąveikos ir tokiais atvejais pasitarti su gydytoju ar gydymo komanda.
Paruoštą sriubą galima patiekti iš karto. Dėl trintos konsistencijos gaunamas vientisas, švelnus patiekalas, o visas gaminimas nuo ingredientų paruošimo iki išvirimo užtrunka apie 25 minutes.