Būna dienų, kai normalūs pietūs nusikelia, o iš namų išbėgama beveik paskutinę minutę. Tada labai praverčia iš anksto paruoštas užkandis, kurį galima įsimesti į dėžutę ir suvalgyti darbe, paskaitose ar kelionėje.
Šie naminiai batonėliai turi du skirtingus sluoksnius: apačioje traškus avižinių sausainių pagrindas, viršuje – minkšta datulių, džiovintų vaisių ir riešutų masė. Orkaitės nereikia, o vieną kartą pasiruošus šaldytuve laukia keli sotūs užkandžiai.
Paruošimas: apie 20 min.
Mirkymas: 1-2 val.
Šaldymas: per naktį
Gaminimas: nereikia kepti
Traškus pagrindas ir storas vaisių sluoksnis
Pagrindui:
- 200 g avižinių sausainių
- 50 g sviesto
- mažo žiupsnelio rupesnės druskos
Minkštajam sluoksniui:
- 200 g mėgstamų riešutų
- 200 g džiovintų vaisių ir uogų
Riešutams tiks migdolai, anakardžiai, lazdyno ar karijų riešutai. Vaisių daliai galima maišyti datules, džiovintus abrikosus, slyvas, razinas ar spanguoles.
Datulės čia ypač naudingos, nes suteikia ne tik saldumo – sutrintos jos padeda visai masei sulipti. Jei džiovintos spanguolės jau saldintos, kitų labai saldžių vaisių galima naudoti mažiau.
Vakare paruošite, ryte tik supjaustysite
- Riešutus nuplaukite ir užmerkite vandenyje maždaug 2 valandoms. Džiovintiems vaisiams paprastai pakanka maždaug valandos. Po mirkymo viską labai gerai nusausinkite.
- Avižinius sausainius susmulkinkite iki trupinių. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainiais bei mažu žiupsneliu druskos.
- Nedidelę stačiakampę formą išklokite kepimo popieriumi. Suberkite sausainių masę ir šaukšto dugnu arba šakute stipriai prispauskite. Kuo pagrindas tvirčiau suspaustas, tuo gražiau vėliau pjaustysis.
- Nusausintus riešutus maisto smulkintuvu susmulkinkite iki smulkių trupinių. Atskirai sutrinkite džiovintus vaisius. Vaisių masė turi būti minkšta ir lipni.
- Riešutus ir džiovintus vaisius sumaišykite. Masę paskirstykite ant sausainių pagrindo ir gerai prispauskite, kad neliktų didelių oro tarpų.
- Viršų uždenkite kepimo popieriumi ir formą perkelkite į šaldytuvą. Palikite per naktį.
- Kitą dieną iškelkite visą sustingusį gabalą už kepimo popieriaus kraštų ir aštriu peiliu supjaustykite batonėliais arba mažesniais kvadratėliais.
Jei masė neklauso, ją lengva pataisyti
Šis receptas nėra labai jautrus gramų tikslumui, nes džiovinti vaisiai gali būti visiškai skirtingo minkštumo.
- Jei masė byra, įmaišykite dar kelias minkštas datules.
- Jei ji pernelyg drėgna, padės sauja smulkintų riešutų arba avižinių dribsnių.
- Jei vaisiai labai kieti, mirkykite ilgiau ir tik tada smulkinkite.
- Jei norisi sodresnio skonio, į viršutinį sluoksnį tinka cinamonas, nesaldinta kakava ar kokosų drožlės.
Labai stipriai sutrinti riešutų nereikia. Palikus truputį stambesnių gabalėlių batonėliai turės malonesnį traškumą.
Patogūs būtent tada, kai reikia užkandžio iš anksto
Riešutai yra gana sotūs, o džiovinti vaisiai saldūs ir koncentruoti, todėl didžiulio batonėlio nereikia. Patogiau pjaustyti mažesniais gabalėliais ir pasiimti vieną ar du pagal dienos planą.
Naminiai batonėliai gerai keliauja užkandžių dėžutėje, tačiau šilumoje jų ilgai laikyti neverta dėl sviesto ir minkšto vaisių sluoksnio. Šaldytuve juos laikykite uždarame inde, o tarp sluoksnių galima įkloti kepimo popieriaus.
Skonį kitą kartą galima pakeisti beveik nekeičiant recepto. Datulės su migdolais bus saldesnės, abrikosai su anakardžiais – gaivesni, o slyvos su kakava primins šokoladinį desertą.
Naminiai batonėliai ypač praverčia tada, kai iš anksto žinote, kad laukia ilga diena. Vienas vakarinis paruošimas, o kitą rytą nebereikia sukti galvos, ką pasiimti užkandžiui.