Mažas indelis šaldytuve gali išgelbėti tada, kai iki pietų dar toli, prie kavos norisi ko nors saldaus arba reikia greitai įsidėti užkandį išvykstant. Energijos rutuliukai tam labai patogūs – nieko nereikia kepti, o pagrindinį darbą atlieka maisto smulkintuvas.
Bazė paprasta: datulės pasirūpina saldumu ir lipnumu, o riešutai ar sėklos padaro užkandį sotesnį. Riešutuose yra baltymų, skaidulų ir nemažai nesočiųjų riebalų, todėl toks derinys gerokai skiriasi nuo paprasto saldainio.
Didžiausias privalumas – iš tos pačios idėjos galima pagaminti visiškai skirtingų skonių rutuliukus.
Pirmiausia viena taisyklė apie datules
Minkštas datules galima iš karto mesti į smulkintuvą. Jei jos sausos ir kietokos, užpilkite šiltu vandeniu, palaikykite 15-30 minučių, tada gerai nusausinkite.
Masė turi priminti minkštą sausainių tešlą – suspaudus tarp pirštų ji laikosi kartu, tačiau nėra skysta.
Jei masė byra, pirmiausia įdėkite dar vieną datulę arba šaukštelį vandens. Jei pernelyg limpa – įberkite smulkintų riešutų, kokoso drožlių ar kakavos.
1. Šokoladiniai su riešutų sviestu
Tai pats sodriausias variantas, tinkantis ir kaip mažas desertas prie kavos.
Reikės:
- 1/2 stiklinės datulių
- 1/2 stiklinės riešutų sviesto
- 2 valg. šaukštų nesaldintos kakavos
- 2 valg. šaukštų kedrinių pinijų arba smulkintų riešutų
Datules, riešutų sviestą ir kakavą sutrinkite iki vientisos masės. Įmaišykite pinijas. Drėgnais delnais suformuokite maždaug graikinio riešuto dydžio rutuliukus ir, jei patinka, pavoliokite kakavoje.
2. Gaivūs citrininiai su anakardžiais
Šitie visai kitokie – švelnūs, gaivūs, su ryškia citrinos nata.
- Į smulkintuvą berkite 1/2 stiklinės datulių, 1/2 stiklinės anakardžių ir 2 valg. šaukštus kokosų drožlių.
- Viską gerai susmulkinkite.
- Įmaišykite 1/2 citrinos sultis ir smulkiai nutarkuotą jos žievelę.
- Suformuokite rutuliukus ir apvoliokite kokosų drožlėse.
Citrinos žievelę tarkuokite tik geltonąją dalį – baltas sluoksnis gali suteikti kartumo.
3. Šokoladiniai su traškiais gabalėliais
Jei pirmasis variantas primena minkštą triufelį, čia atsiranda smulkių šokolado gabalėlių.
Reikės 1/2 stiklinės datulių, 1/2 stiklinės migdolų, 2 valg. šaukštų kakavos, 2 valg. šaukštų kokosų drožlių ir maždaug 50 g juodojo šokolado.
Datules, migdolus, kakavą ir kokosą susmulkinkite. Šokoladą peiliu sukapokite smulkiais gabalėliais ir įmaišykite jau pabaigoje – taip jis neištirps masėje ir liks maloniai traškus. Suformuotus rutuliukus bent valandai perkelkite į šaldytuvą.
4. Su obuoliu ir sėklomis – minkščiausi iš visų
Šiam variantui riešutų net nereikia.
Naudokite:
- 1/2 stiklinės datulių
- 2 valg. šaukštus moliūgų, saulėgrąžų ar kitų sėklų mišinio
- 1/2 nedidelio obuolio
- pagal norą 1 valg. šaukštą kokosų drožlių
Datules sutrinkite, obuolį nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Jei jis labai sultingas, truputį nuspauskite. Sumaišykite su datulėmis bei sėklomis ir formuokite rutuliukus.
Būtent šie rutuliukai bus drėgniausi, todėl jų geriau gaminti mažesnę porciją ir laikyti šaldytuve.
Vienas gaminimas – keli indeliai savaitei
Energijos rutuliukai patogiausi gerai atšaldyti. Pagamintus sudėkite į uždarą dėžutę, atskirdami sluoksnius kepimo popieriumi. Sausesni variantai su datulėmis ir riešutais šaldytuve išsilaiko kelias dienas, o obuolinius verta suvalgyti greičiau.
Į darbą galima įsidėti 2-3 rutuliukus kartu su vaisiumi. Vaikui porciją geriau pritaikyti pagal amžių, o riešutus susmulkinti labai gerai. Jei mokykloje dėl alergijų riešutų atsinešti neleidžiama, rinkitės sėklų variantą ir būtinai patikrinkite konkrečios mokyklos taisykles.
Dar smagiau vienu kartu paruošti dvi mases. Pusė šokoladinių, pusė citrininių – darbo beveik nepadaugėja, o šaldytuve jau laukia du visiškai skirtingi užkandžiai.
Energijos rutuliukai ir yra vertingi savo paprastumu: nereikia svarstyklių, orkaitės ar sudėtingos tešlos. Datulės, riešutai arba sėklos, mėgstamas priedas – ir po kelių minučių pagrindinis darbas baigtas.