Fetos gabalėlis į kepimo indą, aplink sauja pomidorų ir svogūnas, o po pusvalandžio jau turite kreminį padažą makaronams. Jokios grietinėlės ir jokio atskiro padažo puodo.
Orkaitėje pomidorai suminkštėja ir išleidžia sultis, svogūnai pasaldėja, o karšta feta lengvai susimaišo su visu kepimo inde susikaupusiu skysčiu. Belieka sudėti išvirtus makaronus.
Paruošimas: 10 min.
Kepimas: 25-30 min.
Iš viso: apie 40 min.
Porcijos: 3
Sudėtingumas: lengvas
Tinka vegetarams, be pridėtinio cukraus
Reikės
- 240 g makaronų
- 150-200 g fetos sūrio
- 300 g vyšninių pomidorų
- 1 nedidelio svogūno
- 2-3 valg. šaukštų ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
- juodųjų pipirų pagal skonį
- kelių šviežio baziliko lapelių, jei turite
- druskos tik prireikus
Galite rinktis įprastus arba viso grūdo makaronus. Gerai tinka penne, fusilli, rigatoni ir kitos formos, kurios sulaiko tirštą fetos padažą.
Paruošimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Fetą dėkite į kepimo indo vidurį.
- Vyšninius pomidorus palikite sveikus arba didesnius perpjaukite pusiau. Svogūną supjaustykite plonomis skiltelėmis ir viską paskleiskite aplink fetą.
- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, berkite raudonėlį ir juoduosius pipirus. Druskos kol kas nedėkite, nes feta pati yra gana sūri.
- Kepkite 25-30 minučių, kol pomidorų odelės pradės trūkinėti, svogūnai suminkštės, o feta lengvai apskrus.
- Kol viskas kepa, išvirkite makaronus pagal instrukciją ant pakuotės. Prieš nupildami vandenį pasilikite maždaug pusę stiklinės makaronų virimo vandens.
- Ištrauktą fetą šakute sumaišykite su karštais pomidorais ir jų sultimis. Turėtų susidaryti tirštas kreminis padažas.
- Sudėkite makaronus ir gerai išmaišykite. Jei padažas per tirštas, įpilkite kelis šaukštus pasilikto makaronų vandens.
Paragaukite tik pačioje pabaigoje. Feta gali suteikti tiek sūrumo, kad papildomos druskos visai neprireiks.
Kodėl padažas gaunasi kreminis be grietinėlės
Čia visą darbą atlieka trys produktai. Feta kepdama suminkštėja, pomidorai išleidžia nemažai sulčių, o alyvuogių aliejus viską sujungia. Sumaišius karštus ingredientus gaunamas tirštas padažas, kuris gerai apgaubia makaronus.
Jeigu padažas atrodo per sausas, nepilkite daugiau aliejaus. Pirmiausia įmaišykite šlakelį makaronų virimo vandens. Jame esantis krakmolas padeda padažui geriau prikibti prie makaronų.
Pomidorus čia verta kepti
Kaitinami vyšniniai pomidorai tampa saldesni ir švelnesni, todėl gerai subalansuoja sūrią fetą. Kepimas turi ir kitą privalumą: pomidoruose esančio likopeno organizmui lengviau pasisavinti iš termiškai apdorotų pomidorų, ypač kai jie valgomi kartu su aliejumi.
Svogūnas orkaitėje taip pat pasikeičia. Aštrumas sumažėja, o skonis tampa švelnesnis ir salstesnis. Todėl papildomo padažo ar daugybės prieskonių čia nereikia.
Ką dar galima įdėti
Pagrindinis receptas skanus ir be papildymų, tačiau jį lengva pritaikyti pagal tai, kas yra šaldytuve.
Jei norite daugiau daržovių, prieš kepimą galima įdėti paprikos gabalėlių arba cukinijos. Saują špinatų geriau įmaišyti jau į karštą paruoštą padažą, jie suminkštės per minutę.
Aštresniam variantui tinka keli čili dribsniai. Šviežumo suteiks bazilikas, petražolės arba truputis citrinos sulčių prieš pat patiekiant.
Kepti makaronai su feta skaniausi ką tik pagaminti, kol padažas dar minkštas ir kreminis. Jei patiekalą šildysite kitą dieną, įpilkite šaukštą ar du vandens, kad padažas vėl taptų švelnesnis.