Kartais norisi kažko paprasto, bet tuo pačiu ypatingo. Senovinis pyragas su uogiene – būtent toks. Ne per saldus, turtingo skonio, su švelnia prieskonių užuomina ir minkštu vidumi. Jį kepdavo dar mūsų mamos ar tetos, nes toks pyragas visada pasiteisindavo – nesudėtingas, bet be galo gardus.
Šis pyragas su uogiene – paprastas, bet tikrai išraiškingas. Jame dera kvapnūs prieskoniai, minkštas vidus ir natūralus džemas. Jei norisi – galima pagardinti riešutais ar razinomis. Puikiai tinka ir kasdieniam smaližiavimui, ir vaišėms su artimaisiais.
Reikės:
Jeigu pasiilgote kvapnaus, sodraus ir tikro skonio kepinio – senovinis pyragas su uogiene kaip tik tai, ko reikia. Jame susijungia natūralus saldumas, švelnios prieskoninės natos ir jauki namų atmosfera. Tai receptas, kuris visada sužavi – tiek šeimos narius, tiek netikėtus svečius.
- 2 stiklinės cukraus
- 1 stiklinė sviesto (minkšto)
- 8 kiaušiniai
- 2 arbatiniai šaukšteliai sodos
- 2 valgomieji šaukštai vandens
- 2 stiklinės uogienės (geriausia – gervuogių arba serbentų, bet tinka ir kita mėgstama)
- 3,5 stiklinės kvietinių miltų
- 1 valgomasis šaukštas malto cinamono
- 2 arbatiniai šaukšteliai malto muskato riešuto
- 1,5 arbatinio šaukštelio malto gvazdikėlio
- Žiupsnelis druskos
- 1 stiklinė pasukų (arba kefyro, jei neturite pasukų)
- 1 stiklinė smulkintų graikinių riešutų (nebūtina, bet labai tinka)
- ½ stiklinės razinų (nebūtina)
Gaminimo eiga
Nors šis senovinis pyragas su uogiene atrodo sodrus ir iškilmingas, jo paruošimas iš tiesų nesudėtingas. Tereikia kelių pagrindinių žingsnių ir trupučio dėmesio – o rezultatas tikrai nustebins savo kvapu ir skoniu. Pasiruoškite, nes netrukus virtuvėje pasklis prieskonių aromatas!
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Patepkite sviestu 3 kepimo formas (20 cm) arba naudokite vieną didesnę.
- Išplakite sviestą su cukrumi, po vieną įmuškite kiaušinius.
- Ištirpinkite sodą vandenyje, supilkite į tešlą kartu su uogiene. Išmaišykite.
- Sumaišykite miltus su prieskoniais ir druska, berkite į tešlą pakaitomis su pasukomis.
- Įmaišykite riešutus ar razinas, jei norite.
- Tešlą supilkite į formas ir kepkite ~35 min, kol gražiai paruduos.
- Atvėsinkite formose, tada išimkite ir palikite pilnai atvėsti.
Senovinio pyrago su uogiene patiekimas
Šis pyragas – sodrus ir kvapnus, todėl puikiai tinka tiek vienas, tiek su glajumi ar kremu. Jei norisi šiek tiek prabangos – puikiai dera:
- Karamelinis glajus – saldus ir šiek tiek degintas skonis dar labiau išryškina uogienės prieskonį.
- Grietinėlės arba maskarponės kremas – lengvumas puikiai subalansuoja pyrago drėgnumą ir prieskonius.
- Pabarstykite cukraus pudra – paprasta, bet visada gražu.
- Patiekite su šilta arbata ar kava, o vasarą – su stikline šalto pieno.
Tai vienas tų kepinių, kuris ne tik skanus, bet ir sukuria jaukumą. O svarbiausia – skonis visada toks, kad norisi dar vieno gabalėlio.
Jei ieškote kažko tikrai paprasto ir skanaus – šis senovinis pyragas su uogiene kaip tik tai, ko reikia. Tai receptas, kuriam nereikia jokių įmantrybių, o rezultatas visada džiugina. Kartais būtent tokie tradiciniai receptai tampa mėgstamiausiais – nes jie tiesiog veikia.
