Kai reikia nedidelės dovanos, nebūtina ieškoti nieko įmantraus. Kelios šokolado plytelės, sauja riešutų, sėklų ir pusvalandis šaldytuve gali virsti desertu, kuris supakuotas atrodo lyg iš mažos saldumynų krautuvėlės.
Naminis laužytas šokoladas dar patogus tuo, kad čia beveik nėra taisyklių. Galima maišyti baltą ir juodą šokoladą, rinktis mėgstamus riešutus, pridėti džiovintų uogų ar palikti viską labai paprastai. Kiekviena partija išeina vis kitokia.
Ko reikės vienai nemažai plytelei
- 3 šokolado plytelių
- saujos lazdyno riešutų
- saujos moliūgų ar kitų mėgstamų sėklų
- 1-2 valg. šaukštų kedrinių pinijų arba smulkintų migdolų
- pagal norą džiovintų spanguolių, aviečių, kokosų drožlių ar pūstų grūdų
Galima naudoti vienos rūšies šokoladą, tačiau ypač gražiai atrodo dviejų spalvų derinys. Pavyzdžiui, tamsus šokoladas ir nedidelis kiekis baltojo, iš kurio mediniu pagaliuku išvedžiojami marmuriniai raštai.
Išlydyti, papuošti, atšaldyti
- Kepimo popieriumi išklokite lentelę, skardą arba kitą lygų paviršių, kuris tilps į šaldytuvą.
- Šokoladą sulaužykite ir ištirpinkite vandens vonelėje. Jei naudojate dvi skirtingas rūšis, tirpinkite jas atskirai. Vanduo į šokoladą neturi patekti, nes masė gali sušokti.
- Ištirpintą šokoladą supilkite ant paruošto kepimo popieriaus. Mentele paskleiskite maždaug 4-6 mm storio sluoksniu. Nebūtina formuoti taisyklingo stačiakampio – netaisyklingi kraštai čia atrodo labai gražiai.
- Jei naudojate antrą šokolado spalvą, užlašinkite jos ant viršaus ir mediniu pagaliuku kelis kartus perbraukite per abi spalvas. Per daug nemaišykite, kad raštas neliktų vientisas.
- Kol šokoladas dar minkštas, berkite riešutus ir sėklas. Stambesnius lazdyno riešutus galima perlaužti pusiau, kad vėliau šokoladą būtų lengviau laužyti.
- Perkelkite į šaldytuvą ir palikite, kol visiškai sustings. Tuomet rankomis sulaužykite įvairaus dydžio gabalėliais.
Ir viskas. Jokios orkaitės, tešlos, plakimo ar ilgo laukimo.
Trys deriniai, kuriuos verta išbandyti
Jei naminis laužytas šokoladas bus ruošiamas ne vieną kartą, smagiausia keisti jo charakterį.
Tamsiam šokoladui labai tinka lazdyno riešutai, moliūgų sėklos ir kelios džiovintos spanguolės. Gaunasi sodrus, ne per saldus variantas su malonia rūgštele.
Baltą šokoladą galima derinti su pistacijomis ir liofilizuotomis avietėmis. Spalvų kontrastas toks ryškus, kad papildomai puošti beveik nereikia.
O jei norisi paprasčiau, pieninis šokoladas puikiai dera su kepintais migdolais ir mažu žiupsneliu jūros druskos. Druska paryškina šokolado skonį, todėl jos reikia tik vos vos.
Gražiai supakavus desertas tampa dovana
Laužyto šokolado gabalėlius galima sudėti į skaidrų maišelį, nedidelę dėžutę arba stiklainį. Tarp sluoksnių verta įdėti kepimo popieriaus, ypač jei kambaryje šilta.
Gražiausiai atrodo skirtingo dydžio gabalėliai, todėl nereikia stengtis visko sulaužyti vienodais kvadratėliais. Prie pakuotės galima pritvirtinti nedidelę kortelę su šokolado skoniu ar ingredientais, ypač jei naudojami riešutai.
Jeigu gaminate kelias dovanėles, patogu vienu kartu ištirpinti daugiau šokolado ir paruošti du ar tris skirtingus paviršius. Vienas su riešutais, kitas su uogomis, trečias su sėklomis. Darbo beveik tiek pat, o pasirinkimas jau atrodo visai kitas.
Naminis laužytas šokoladas yra vienas tų receptų, kurių rezultatas atrodo gerokai prašmatniau nei pats gaminimas. Būtent dėl to jis toks geras ir svečiams, ir dovanai, ir tiesiog desertui prie kavos.