Užtepėlės ant duonos praverčia tada, kai norisi greito, sotaus ir nesudėtingo užkandžio. Iš kelių kasdienių produktų galima paruošti net tris skirtingus variantus: su kietuoju sūriu, tunu arba morkomis.
Šios užtepėlės tiks pusryčiams, lengvai vakarienei ar vaišių stalui. Paruoštą masę verta trumpai palaikyti šaldytuve, kad skoniai susijungtų, o užtepėlė taptų standesnė.
Ingredientai
Sūrio užtepėlei su česnaku
- 150 g kietojo sūrio
- 2 kiaušiniai
- 2 arba 3 česnako skiltelės
- 2 šaukštai majonezo
- Druska
- Juodieji pipirai
- Šviežios petražolės arba krapai
Užtepėlei su tunu
- 1 skardinė konservuoto tuno, apie 180 g
- 2 kiaušiniai
- 1 nedidelis šviežias agurkas
- 1 arba 2 šaukštai majonezo
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
- Nedidelis ryšelis laiškinių svogūnų
- Druska
- Juodieji pipirai
Morkų užtepėlei
- 2 vidutinio dydžio morkos
- 2 lydyto sūrio gabalėliai
- 1 arba 2 česnako skiltelės
- 1 arba 2 šaukštai majonezo
- Druska
- Juodieji pipirai
- Švieži krapai arba kiti žalumynai
Gaminimas
-
Sūrio užtepėlė. Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite. Kietąjį sūrį taip pat sutarkuokite, česnaką susmulkinkite spaustuku, o žalumynus smulkiai supjaustykite.
-
Visus ingredientus sudėkite į dubenį, įmaišykite vieną šaukštą majonezo ir įvertinkite konsistenciją. Jei masė per tiršta, įdėkite dar šiek tiek majonezo. Jo nepadauginkite, nes užtepėlė gali tapti pernelyg skysta. Pagardinkite druska ir pipirais.
-
Užtepėlė su tunu. Kiaušinius išvirkite kietai. Iš tuno skardinės kruopščiai nupilkite visą skystį, nes dėl jo užtepėlė gali tapti vandeninga. Tada tuną sutrinkite šakute.
-
Kiaušinius ir agurką supjaustykite mažais kubeliais arba sutarkuokite. Smulkiai supjaustykite laiškinius svogūnus ir viską sudėkite į dubenį. Įmaišykite garstyčias bei majonezą, pagardinkite pipirais. Druskos dėkite tik paragavę, nes jos gali pakakti nuo tuno ir garstyčių.
-
Morkų užtepėlė. Morkas nulupkite, nuplaukite ir išvirkite, kol suminkštės. Atvėsusias morkas sutarkuokite. Lydytą sūrį taip pat sutarkuokite, česnaką susmulkinkite.
-
Visus produktus sumaišykite viename dubenyje, įdėkite vieną šaukštą majonezo ir išmaišykite. Jei masė atrodo per tiršta, įdėkite dar vieną šaukštą. Galiausiai pagardinkite druska, pipirais ir smulkintais krapais.
Prieš patiekiant verta palaikyti šaldytuve
Paruoštas užtepėles įdėkite į šaldytuvą 20 arba 30 minučių. Per tą laiką jos šiek tiek sutvirtės, o česnako, garstyčių, sūrio ir žalumynų skonis taps ryškesnis.
Užtepėles galima tepti ant šviežios ar paskrudintos duonos. Tinka ir batonėlis, trapūs skrebučiai arba nedideli sumuštiniai, kuriuos patogu patiekti ant vaišių stalo.
Kaip išlaikyti gerą konsistenciją
Majonezą pilkite palaipsniui, ypač ruošiant sūrio ar morkų užtepėlę. Geriau pradėti nuo mažesnio kiekio ir jo įdėti papildomai, nei iš karto pagaminti pernelyg skystą masę.
Ruošiant tuno užtepėlę svarbiausia gerai nusausinti žuvį. Jei skardinėje lieka daug skysčio ar aliejaus, užtepėlė nebus tokia tiršta ir ją bus sunkiau patogiai tepti ant duonos.