Kaip išsirinkti apelsinus, kad jie būtų saldūs, sultingi ir maloniai kvepėtų? Daug žmonių pirmiausia žiūri į vaisiaus dydį, tačiau tai nėra patikimiausias kriterijus.
Citrusinių vaisių augintojos teigimu, geresnį pasirinkimą dažniausiai padeda rasti svoris, aromatas, žievelės būklė ir tvirtumas. Šie paprasti požymiai praverčia tiek renkantis vaisius parduotuvėje, tiek sprendžiant, kuriuos apelsinus suvalgyti pirmiausia.
Sunkesnis apelsinas dažnai būna sultingesnis
Vienas paprasčiausių būdų įvertinti apelsiną – palyginti jo svorį su dydžiu. Tarp kelių panašaus dydžio vaisių rinkitės tą, kuris atrodo sunkesnis. Didesnis svoris dažniausiai reiškia, kad vaisiuje yra daugiau sulčių.
Vien dydis čia nepadeda. Mažesnis apelsinas gali būti sunkesnis už didesnį, todėl jame gali būti daugiau drėgmės ir mažiau sausos, kietos minkštimo dalies.
Malonus kvapas atskleidžia vaisiaus šviežumą
Prieš dėdami apelsiną į krepšelį, trumpai jį pauostykite. Šviežias ir gerai sunokęs vaisius turėtų skleisti saldų, aiškų citrusų aromatą.
Jeigu kvapas labai silpnas, nejuntamas arba nemalonus, tai gali rodyti, kad vaisius ilgiau laikytas arba jo skonis bus blankesnis. Kvapas ypač praverčia tada, kai keli apelsinai vizualiai atrodo beveik vienodi.
Tvirta žievelė saugo nuo nusivylimo
Geras apelsinas turėtų būti tvirtas, bet ne akmens kietumo. Per ilgai laikyti vaisiai po truputį minkštėja, todėl minkštos vietos, įdubimai ar suglebusi žievelė gali reikšti, kad apelsinas jau praradęs geriausias savybes.
Venkite vaisių su mėlynėmis, suspaustomis vietomis ir ryškiomis raukšlėmis. Tokie požymiai dažnai rodo ne vien prastesnę išvaizdą, bet ir pradedantį gesti minkštimą.
Plonesnė ir lygesnė žievelė taip pat dažnai laikoma privalumu. Kai kurių Floridoje auginamų apelsinų žievė ir baltoji dalis po ja būna plonesnės, todėl vaisiuje lieka daugiau sulčių.
Dėmelės ne visada reiškia prastą skonį
Ant apelsino matomos nedidelės paviršinės žymės nebūtinai reiškia, kad vaisius nekokybiškas. Vėjo palikti randeliai ar kiti kosmetiniai pažeidimai gali atsirasti augant subtropiniame klimate.
Tokį apelsiną drąsiai rinkitės, jeigu jis yra sunkus, tvirtas ir maloniai kvepia. Vis dėlto paviršines dėmeles būtina atskirti nuo tikrų mėlynių, minkštų plotų ar pradėjusios raukšlėtis žievelės.
Kaip laikyti apelsinus namuose
Jeigu vaisius planuojate suvalgyti per kelias dienas, juos galima laikyti vaisių dubenyje kambario temperatūroje. Ilgesniam laikymui geriau rinktis šaldytuvo daržovių stalčių.
Apelsinų nebūtina dėti į plastikinį maišelį. Laikomi laisvai šaldytuve jie dažniausiai išsilaiko maždaug nuo 2 iki 4 savaičių. Jeigu vaisių turite daug ir artimiausiu metu jų nesuvalgysite, nuluptą minkštimą galima užšaldyti maždaug 4-6 mėnesiams.
Rūgštesnius apelsinus panaudokite kitaip
Ne toks saldus ar kiek rūgštesnis apelsinas nebūtinai turi keliauti į šiukšliadėžę. Tokį vaisių patogu naudoti tada, kai jo skonis bus derinamas su kitais ingredientais.
- Įmaišykite skilteles į glotnutį, kad gėrimas būtų gaivesnis ir suteiktų skaidulų
- Išspauskite sultis salotų padažui ar marinatui
- Naudokite sultis nealkoholiniams kokteiliams
- Įmaišykite apelsiną į mangų glotnutį
- Derinkite su avokadu salotose
- Paruoškite energinius rutuliukus su džiovintomis spanguolėmis
Apelsinai yra vitamino C šaltinis, juose taip pat yra skaidulų ir kalio. Todėl renkantis vaisius svarbu ne vien saldumas: net ir ne pats gardžiausias apelsinas gali praversti įvairiuose patiekaluose.
Trumpai tariant, apelsiną geriausia rinktis ne pagal dydį, o įvertinus kelis požymius kartu. Sunkumas, gaivus aromatas, tvirta tekstūra ir nepažeista žievelė dažniausiai suteikia daugiau informacijos nei ryški spalva ar nepriekaištinga išvaizda.