Pasibaigusi maisto galiojimo data ne visada reiškia, kad produktas tapo pavojingas. Daugeliu atvejų ant pakuotės nurodyta data pirmiausia apibrėžia laiką, iki kurio maistas išlaiko geriausią skonį ir kokybę, o ne momentą, kai staiga tampa nesaugus.
Vis dėlto vien kvapo ar išvaizdos nepakanka kiekvienu atveju. Sprendžiant, ar maistą dar saugu vartoti, svarbu įvertinti, kaip jis buvo laikomas, kiek laiko praėjo ir kokiam produktui taikoma nurodyta data.
Data ant pakuotės ne visada reiškia pavojų
Maisto galiojimo datos dažnai nurodo laiką, iki kurio produktas išlaiko geriausią skonį, tekstūrą ar kvapą. Jei maistas visą laiką buvo laikomas tinkamoje temperatūroje, vien datos pasibaigimas dar nėra pakankama priežastis jį išmesti.
Tačiau yra svarbi išimtis – kūdikių mišiniai. Jų galiojimo data yra reguliuojama, todėl pasibaigus nurodytam terminui tokio produkto vartoti negalima.
Pieno produktams reikia daugiau dėmesio
Neatidarytas pienas šaldytuve dažnai išsilaiko maždaug savaitę po ant pakuotės nurodytos datos. Neatidarytas sojų ar migdolų gėrimas gali būti tinkamas apie 10 dienų. Atidarytą pieną geriausia suvartoti per 5-7 dienas, o augalinius gėrimus – per 7-10 dienų.
Pieną laikykite šalčiausioje šaldytuvo vietoje, o ne durelėse. Rūgštus kvapas, išsipūtusi pakuotė ar neįprasta tekstūra yra aiškus signalas produktą išmesti.
Grietinėlė dažniausiai išsilaiko apie 10 dienų nuo įsigijimo, tačiau itin aukšta temperatūra apdorota UHT grietinėlė gali būti tinkama ilgiau. Sviestas šaldytuve išsilaiko iki 2 mėnesių, o šaldiklyje – iki 9 mėnesių.
Kietojo sūrio pelėsį galima nupjauti storesniu sluoksniu, nes drėgmė į tokį sūrį prasiskverbia lėčiau. Minkštą sūrį, ant kurio atsirado pelėsis, saugiau išmesti. Jogurto paviršiuje atsiskyręs skystis savaime nereiškia, kad produktas sugedo, tačiau pelėsis jau yra priežastis jo nebevalgyti.
Kiaušinių plūduriavimo testas klaidina
Kiaušiniai šaldytuve dažnai išlieka švieži 3-5 savaites nuo įsigijimo. Tačiau populiarus bandymas įmesti kiaušinį į vandenį neparodo, ar jis saugus.
Plūduriuojantis kiaušinis dažniausiai yra senesnis, nes jo viduje susidaro didesnė oro ertmė. Tai nėra tiesioginis gedimo įrodymas. Kiaušinį geriau įmušti į atskirą dubenėlį ir įvertinti kvapą bei išvaizdą. Supuvęs kvapas ar neįprasta išvaizda reiškia, kad jį reikia išmesti.
Mėsos spalva ne visada rodo gedimą
Malta jautiena ir kiauliena šaldytuve laikosi 1-2 dienas, o šaldiklyje – apie 3-4 mėnesius. Vištieną taip pat reikėtų suvartoti per 1-2 dienas, o kiaulienos gabalėliai šaldytuve gali išsilaikyti 3-5 dienas.
Vien patamsėjusi mėsa nebūtinai yra sugedusi. Daug svarbesni požymiai yra lipnus ar gleivėtas paviršius, rūgštus, amoniaką ar supuvusius kiaušinius primenantis kvapas. Tamsi, gleivėta ar nemaloniai kvepianti paukštiena neturėtų būti vartojama.
Žuvį šaldytuve geriausia laikyti 1-2 dienas, o iškepta ar išvirta žuvis paprastai išsilaiko maždaug dvigubai ilgiau. Jūros gėrybėms reikia ypatingo atsargumo: gyvus moliuskus su geldelėmis rekomenduojama suvartoti per 5-10 dienų.
Daržovės ir sandėliuko produktai laikosi skirtingai
Obuoliai šaldytuve dažnai išsilaiko 4-6 savaites, citrusiniai vaisiai – apie 3 savaites, o prinokę avokadai – 3-4 dienas. Perpjautą avokadą apšlakstykite citrinų ar laimų sultimis, sandariai uždenkite ir suvartokite per 2 dienas. Jo nereikėtų laikyti vandenyje.
Neatidarytos salotos maišeliuose dažnai išsilaiko 3-5 dienas po nurodytos datos. Atidarytų lapinių daržovių laikymą prailgina sausi popieriniai rankšluosčiai. Morkos šaldytuve gali išsilaikyti 2-3 savaites, svogūnai – apie 2 mėnesius.
- Atidaryta duona šaldytuve išsilaiko iki 2 savaičių, o šaldiklyje – apie 3 mėnesius.
- Viso grūdo miltus šaldytuve galima laikyti 6-8 mėnesius.
- Baltieji miltai po atidarymo išsilaiko iki metų.
- Malti prieskoniai geriausi apie 2-3 metus, sveiki prieskoniai – dar maždaug metus ilgiau.
Šaldytuvas padeda išlaikyti maisto saugumą
Greitai gendančius produktus į šaldytuvą reikia padėti per 2 valandas nuo įsigijimo ar paruošimo. Jei lauke ar patalpoje temperatūra viršija 32 laipsnius, šis laikas sutrumpėja iki vienos valandos.
Šaldytuve palaikykite ne aukštesnę kaip 4 laipsnių temperatūrą, o šaldiklyje – apie -18 laipsnių. Vis dėlto net ir tinkamai laikomas maistas ne visada parodo pavojų kvapu ar skoniu. Kai kurių bakterijų, įskaitant listerijas, pojūčiais aptikti neįmanoma, todėl nėščiosioms, vyresniems žmonėms ir nusilpusio imuniteto asmenims reikėtų būti ypač atsargiems.
Maisto galiojimo data yra tik viena sprendimo dalis. Laikymo sąlygos, produkto rūšis ir aiškūs gedimo požymiai kartu padeda nuspręsti, kada maistą dar galima vartoti, o kada saugiau jo atsisakyti.