Varškės sausainiai su obuoliais patiks tiems, kurie mėgsta minkštą, kvapnų ir nesudėtingai paruošiamą kepinį. Dėl obuolių jie primena mažus vaisinius pyragėlius, o varškės tešla išlieka švelni ir malonios tekstūros.
Šių sausainių paviršių dengia saldi cinamono plutelė, o vidus lieka minkštas. Iš nurodyto produktų kiekio išeina apie 20 sausainių. Juos galima patiekti dar šiltus arba visiškai atvėsintus – kitą dieną kepinys taip pat išlieka minkštas.
Ingredientai
- 450 g obuolių
- 400 g varškės
- 350 g kvietinių miltų
- 2 kiaušiniai
- 80 g sviesto
- 100 g cukraus
- 10 g vanilinio cukraus
- žiupsnelis druskos
- 12 g kepimo miltelių
Apvoliojimui:
- 4 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai malto cinamono
Gaminimas
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba kitu patogiu būdu. Į dubenį sudėkite varškę, įpilkite ištirpintą sviestą, suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir druską.
- Masę išmaišykite šluotele, kol ji taps vientisa. Įmuškite kiaušinius ir dar kartą gerai išmaišykite.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Juos suberkite į varškės masę ir pirmiausia išmaišykite mentele, o vėliau tešlą trumpai išminkykite rankomis.
- Obuolius nuplaukite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Įmaišykite juos į tešlą, kad gabalėliai pasiskirstytų kuo tolygiau.
- Cukrų sumaišykite su cinamonu. Rankomis formuokite maždaug 20 sausainių ir kiekvieną apvoliokite cukraus bei cinamono mišinyje.
- Sausainius išdėliokite ant paruoštos skardos. Kepkite apie 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje, kol paviršius gražiai parus.
Minkštos tešlos privalumas
Varškė šiam kepiniui suteikia švelnumo, todėl sausainiai nėra sausi ar kieti. Obuolių gabalėliai prideda vaisiško skonio ir malonaus drėgnumo, o cinamono ir cukraus sluoksnis kepdamas tampa lengvai traškus.
Tešla yra gana minkšta, todėl formuojant sausainius patogu dirbti rankomis. Svarbu jų neformuoti pernelyg didelių: tada kepinys tolygiau iškepa, o obuolių gabalėliai pasiskirsto po visą sausainį. Ant skardos tarp ruošinių palikite šiek tiek vietos, kad kepdami jie nesuliptų.
Varškės sausainiai su obuoliais skanūs tiek šilti, tiek atvėsę. Jie ypač tinka prie arbatos ar kavos, tačiau gali tapti ir paprastu naminiu desertu, kai norisi pyrago skonio, bet nesinori kepti didelio kepinio.
Kaip paruošti sausainius iš anksto
Jeigu visos porcijos iš karto iškepti neplanuojate, suformuotus, bet dar nekeptus sausainius galima užšaldyti. Šaldiklyje jie išsilaiko apie tris mėnesius.
Prieš kepant šaldytų ruošinių atitirpinti nereikia. Juos galima iš karto dėti į įkaitintą orkaitę ir kepti pagal recepte nurodytą temperatūrą bei laiką.
Kada sausainiai skaniausi
Šviežiai iškepti sausainiai būna minkšti, kvapnūs ir turi ryškesnę cinamono natą. Vos ištraukti iš orkaitės jie bus karšti ir labai minkšti, todėl prieš perkeliant nuo skardos verta leisti jiems šiek tiek atvėsti.
Kitą dieną sausainiai taip pat išlieka minkšti, todėl šį kepinį patogu pasiruošti iš anksto, jei desertą planuojate patiekti svečiams ar norite turėti jo kelioms dienoms. Laikykite juos sandariame inde, kad neišdžiūtų ir išliktų malonios tekstūros.