Namų virtuvėje keptas tortas medutis yra tikras atradimas ieškantiems tobulo skonio. Tai laiko patikrintas receptas, kuris nepalieka abejingų ir tiesiog tirpsta burnoje.
Nors šio deserto gamybos interpretacijų yra begalė ir kiekvienas turi savo favoritą, būtent ši versija su vyšnių tyre garantuoja išskirtinį drėgnumą. Verta išbandyti kiekvienam.
Biskvitų tešlos paruošimas
Idealiam rezultatui pasiekti naudota nedidelė, 21 centimetro skersmens kepimo forma. Šie ingredientai sukuria tobulą pagrindą, kuris vėliau dalijamas į plonus ir aromatingus lakštus.
- 250 g rudojo cukraus
- 250 g natūralaus medaus
- 250 g kokybiško sviesto
- 4 dideli kiaušiniai
- 500 g kvietinių miltų
- 1 a.š. maistinės sodos
- 4 a.š. meduolių prieskonių
- 3 a.š. kepimo miltelių
Į nedidelį puodą sudėkite sviestą, medų ir suberkite rudąjį cukrų. Kaitinkite viską ant labai silpnos ugnies nuolat maišydami, kol visas cukrus visiškai ištirps ir masė taps vientisa.
Tuomet suberkite maistinę sodą, labai gerai išmaišykite ir iškart nukelkite puodą nuo ugnies. Suberkite meduolių prieskonius. Muškite po vieną kiaušinį, po kiekvieno viską gerai išmaišant.
Galiausiai suberkite per sietelį persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Paruoštą tešlą padalykite į dvi lygias dalis ir tolygiai paskirstykite dviejose kepimo skardose.
Pašaukite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 25–30 minučių. Iškepusius ir atvėsusius biskvitus atsargiai perpjaukite išilgai, kad iš viso gautumėte aštuonis plonus lakštus.
Gaivus kremas ir vyšnių intarpas
Klasikinis tortas medutis tampa dar ypatingesnis, kai jį papildome uogų rūgštele. Šiam receptui papildomai naudota 400 gramų vyšnių tyrės ir penki lapeliai brinkintos želatinos.
- 500 g plakamosios grietinėlės
- 200 g cukraus pudros
- 250 g riebios grietinės
- 250 g kreminio sūrio
- 1 citrinos šviežios sultys
Į gilų dubenį supilkite atšaldytą grietinėlę, suberkite cukraus pudrą ir supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis. Plakite elektriniu plaktuvu, kol visa masė taps pakankamai standi.
Į išplaktą grietinėlę atsargiai įmaišykite kambario temperatūros kreminį sūrį bei riebią grietinę. Viską dar kartą lėtai išplakite iki vientisos, glotnios ir itin tvirtos konsistencijos.
Šedevro surinkimas ir brandinimas
Vieną iškeptą lakštą atidėkite į šalį – jį vėliau sutrupinsite ir panaudosite papuošimui. Surinkdami desertą, ant kiekvieno biskvito tepkite paruošto kremo ir lygiu sluoksniu uždėkite vyšnių tyrės.
Drėgnas tortas medutis reikalauja trupučio kantrybės. Sutepę visus sluoksnius, palikite jį šaldytuve stingti ir bręsti bent dvylika valandų. Per šį laiką visi skoniai tobulai susijungs.
Puoškite atidėto biskvito trupiniais ar kitais mėgstamais priedais. Taip kruopščiai paruoštas tortas medutis taps neabejotina jūsų stalo pažiba, kuri nudžiugins net išrankiausius gurmanus.