Kai norisi šilto, lengvo ir kartu sotaus maisto, ši sriuba pataiko tiesiai į dešimtuką. Morkos ir saldžioji bulvė suteikia švelnaus saldumo, imbieras maloniai sušildo, o ciberžolė suteikia ryškią spalvą ir lengvą prieskonį.
Šį receptą pateikia gydytoja Odile Fernández. Priešuždegiminė morkų sriuba gaminama be grietinėlės, miltų ar cukraus, tačiau sutrinta tampa tiršta ir kremiška.
Paruošimas: 10 min.
Virimas: apie 20 min.
Iš viso: 30 min.
Porcijos: 4
Vienoje porcijoje: apie 145 kcal, 4 g skaidulų
Reikės
- 1 svogūno
- 1 saldžiosios bulvės
- 2 morkų
- maždaug 5 cm šviežio imbiero
- 1 arb. šaukštelio ciberžolės
- žiupsnelio juodųjų pipirų
- žiupsnelio druskos
- 2 valg. šaukštų ypač tyro alyvuogių aliejaus
- vandens arba daržovių sultinio tiek, kad apsemtų daržoves
Patiekiant galima užberti moliūgų ar saulėgrąžų sėklų.
Gaminimas
- Svogūną, morkas, saldžiąją bulvę ir imbierą nulupkite bei supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Daržoves sudėkite į puodą ir užpilkite karštu vandeniu arba daržovių sultiniu. Skysčio pilkite tik tiek, kad daržovės būtų apsemtos. Taip sriuba liks tiršta.
- Suberkite ciberžolę, juoduosius pipirus ir truputį druskos.
- Virkite apie 15-20 minučių, kol morkos ir saldžioji bulvė taps visiškai minkštos.
- Supilkite alyvuogių aliejų ir viską sutrinkite trintuvu iki vientisos kreminės masės.
- Paragaukite. Jei sriuba per tiršta, įpilkite truputį karšto vandens ar sultinio. Patiekite karštą su sėklomis arba keliais lašais alyvuogių aliejaus.
Morkos ir saldžioji bulvė čia ne vien dėl skonio
Abi daržovės turi beta karoteno, kuris ir suteikia joms ryškią oranžinę spalvą. Organizmas beta karoteną gali paversti vitaminu A, o vitaminas A reikalingas normaliai imuninės sistemos veiklai.
Alyvuogių aliejus šiame recepte taip pat nėra vien skonio priedas. Karotenoidai tirpsta riebaluose, todėl nedidelis riebalų kiekis padeda juos pasisavinti.
Imbieras suteikia sriubai švelnaus aštrumo, o ciberžolėje yra kurkumino. Būtent su kurkuminu siejama didelė dalis ciberžolės tyrimų ir jos priešuždegiminės reputacijos.
Juodųjų pipirų užtenka visai mažai. Jie čia dera ir dėl skonio, todėl sriubos nereikia paversti aitriu patiekalu.
Originaliame gydytojos recepte ši morkų, imbiero ir saldžiosios bulvės sriuba taip pat pateikiama kaip veganiška, be glitimo ir be pridėtinio cukraus. Vienai porcijai nurodoma apie 145 kcal.
Kitą dieną ji gali būti net skanesnė
Atvėsusią sriubą galima laikyti šaldytuve 2-3 dienas. Pašildant gali prireikti šlakelio vandens, nes pastovėjusi saldžioji bulvė ją dar labiau sutirština.
Sriubą galima ir užšaldyti porcijomis. Patogiausia tai padaryti visiškai jai atvėsus, o vėliau lėtai pašildyti puode.
Jeigu norisi sotesnio patiekalo, ant viršaus tinka moliūgų sėklos, avinžirniai arba šalia patiektas humusas. Vaikams imbiero ir pipirų galima naudoti mažiau.
Priešuždegiminė morkų sriuba yra vienas iš tų receptų, kuriems nereikia ilgo produktų sąrašo. Pusvalandis, vienas puodas ir trintuvas, o rezultatas – tiršta, šildanti ir švelniai saldi daržovių sriuba.