Prisimenate tas valgyklas, kuriose kvepėdavo sočia mėsa už prieinamą kainą? Šis receptas leidžia namuose atkurti tą patį skonį, tik su dar geresne, traškesne bulvių plutele.
Slaptas ingredientas čia nėra džiūvėsėliai, o paprasta tarkuota bulvė. Būtent ji užrakina visą drėgmę viduje, todėl sultingas šnicelis visada pavyksta minkštas ir aromatingas.
Ingredientai karališkai vakarienei
- 1 kg kiaulienos arba vištienos filė
- 400 g žalių bulvių
- 3 vnt. kiaušinių
- 45 g kvietinių miltų (ir papildomai apvoliojimui)
- 200 g kietojo sūrio
- 15 ml pieno
- 12 g česnako
- 3 g džiovinto mairūno
- Druskos, pipirų ir aliejaus kepimui
Paruošimas ir slaptoji tešla
Pirmiausia nuplaukite mėsą, nusausinkite ir supjaustykite vidutinio storio riekelėmis. Kiekvieną gabalėlį gerai išmuškite virtuviniu plaktuku iš abiejų pusių, kol mėsa taps plona. Pabarstykite druska, pipirais ir palikite trumpam pasimarinuoti, kol ruošite kitus produktus.
Bulves nulupkite ir sutarkuokite pačia smulkiausia tarka. Į dubenį su bulvių mase supilkite pieną, išspaustą česnaką, įmuškite kiaušinius bei suberkite miltus su mairūnu. Viską gerai išmaišykite iki vienalytės masės. Tešla turi būti vidutinio tirštumo, kad gerai kibtų prie mėsos paviršiaus.
Kepimas iki auksinio traškumo
Pasiruoškite lėkštę su miltais. Kiekvieną mėsos gabalėlį iš pradžių apvoliokite miltuose, tada gausiai panardinkite į bulvių masę. Dėkite į gerai įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol plutelė taps tamsiai auksinė ir traški, o vidus pilnai iškeps.
Iškepusią mėsą trumpam padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai. Kol šniceliai dar karšti, apibarstykite juos smulkiai tarkuotu sūriu. Nuo karščio sūris išsilydys ir suteiks patiekalui prabangų skonį.
Sotus rezultatas be didelių išlaidų
Paruošti tokį patiekalą užtrunka vos pusvalandį, o ingredientų kaina tikrai nedidelė. Naudojant bulvių masę vietoj įprastų džiūvėsėlių, pasiekiamas kur kas geresnis rezultatas, nes mėsa neišsausėja net ir kepant aukštoje temperatūroje.
Tai idealus pasirinkimas šeimos pietums, kai norisi kažko jaukaus, sotaus ir patikrinto laiko. Tinkamai paruoštas sultingas šnicelis savo skoniu nenusileidžia restoranų patiekalams, o mairūno bei česnako aromatas pripildys visus namus malonaus kvapo.