Internete sparčiai plinta patarimas į stiklainį sudėti kelias česnako skilteles, užpilti jas medumi ir palikti kambario temperatūroje. Toks medaus ir česnako mišinys dažnai pristatomas kaip natūralus antibiotikas arba būdas stiprinti imunitetą.
Tačiau šis naminis preparatas nėra toks nekaltas, kaip gali pasirodyti. Medų ir česnaką galima valgyti atskirai, bet jų fermentavimas sandariame stiklainyje kambario temperatūroje sudaro sąlygas daugintis pavojingoms bakterijoms.
Kur slypi pagrindinis pavojus
Medus pats savaime paprastai nėra palanki terpė bakterijoms, nes jame mažai laisvo vandens. Česnake drėgmės gerokai daugiau. Kai česnako skiltelės panardinamos į medų, šis iš jų pradeda traukti vandenį.
Dėl to stiklainyje padaugėja drėgmės. Jeigu indas sandariai uždarytas, viduje susidaro deguonies stokojanti aplinka. Tokios sąlygos, ypač jei rūgštingumas greitai nesumažėja, gali būti palankios Clostridium botulinum sporoms.
Šios bakterijos gamina botulino toksiną, pažeidžiantį nervų sistemą. Botulizmas yra reta, tačiau labai sunki liga, todėl dėl neįrodyto papildomo mišinio poveikio rizikuoti neverta.
Botulizmo požymiai nėra vien skrandžio sutrikimai
Pradiniai simptomai gali būti panašūs į apsinuodijimą maistu: atsiranda pykinimas, vėmimas, pilvo skausmas ar viduriavimas. Tačiau ligai progresuojant dažniau pasireiškia nervų sistemos pažeidimo požymiai:
- Raumenų silpnumas
- Neaiški ar nerišli kalba
- Regėjimo sutrikimai
- Rijimo sunkumai
- Pasunkėjęs kvėpavimas
- Galūnių ar kitų raumenų paralyžius
Ypač pavojinga tai, kad paralyžius gali paveikti diafragmą ir sutrikdyti kvėpavimą. Įtarus botulizmą būtina nedelsiant kreiptis į medikus. Anksti pradėtas gydymas antitoksinu gali sumažinti toksino poveikį, tačiau nereikėtų laukti, kol simptomai praeis savaime.
Medus kūdikiams apskritai netinka
Kūdikiams iki vienų metų negalima duoti žalio medaus, nes jų žarnyno mikrobiota dar nėra visiškai susiformavusi. Dėl to Clostridium botulinum sporos gali kelti didesnį pavojų nei suaugusiesiems.
Suaugusiųjų žarnyno mikroflora ir imuninė apsauga paprastai geriau slopina šių bakterijų dauginimąsi. Vis dėlto tai nereiškia, kad suaugusieji yra visiškai apsaugoti. Retų ligos atvejų pasitaiko ir tarp jų, todėl namuose ruošiami neaiškiai fermentuoti mišiniai nėra saugus pasirinkimas.
Česnaką ir medų geriau vartoti atskirai
Medaus ir česnako mišinys neturi įrodytos tokios papildomos naudos, kuri atsvertų kambario temperatūroje laikomo preparato riziką. Abu produktai gali būti įprastos mitybos dalis, tačiau jų nebūtina fermentuoti viename stiklainyje.
Česnaką galima naudoti gaminant maistą, o nedidelį kiekį medaus rinktis kaip saldiklį. Svarbiausia nepervertinti šių produktų poveikio. Jie nepakeičia gydytojo paskirtų vaistų, antibiotikų ar profesionalios konsultacijos, kai atsiranda infekcijos požymių.
Imunitetui svarbiau ne vienas internete išpopuliarėjęs receptas
Organizmo atsparumą labiau palaiko ne vienas internete išpopuliarėjęs preparatas, o keli paprasti kasdieniai pasirinkimai. Mityboje naudinga reguliariai rinktis vitamino C šaltinius:
- Citrusinius vaisius
- Paprikas
- Braškes
- Brokolius
Vitaminas C svarbus normaliai imuninei funkcijai, tačiau jis nesustabdo peršalimo akimirksniu. Taip pat svarbus reguliarus saikingas fizinis aktyvumas, siejamas su geresne imunine apsauga ir mažesniu kai kurių kvėpavimo takų infekcijų dažniu.
Jeigu norisi vartoti medų ar česnaką, saugiausia juos palikti įprastiems patiekalams ir nevartoti kaip neaiškios kilmės gydymo priemonės. O kambario temperatūroje fermentuojamo medaus ir česnako mišinio geriau atsisakyti.