Brokoliai, briuseliniai kopūstai, lapiniai kopūstai ir gūžiniai kopūstai dažnai atsiduria sveikos mitybos rekomendacijose. Dabar vis daugiau dėmesio skiriama ir galimam jų ryšiui su mažesne kasos vėžio rizika.
Vis dėlto svarbu išlaikyti tinkamą perspektyvą. Kryžmažiedės daržovės suteikia organizmui vertingų medžiagų, tačiau nė vienas produktas negarantuoja apsaugos nuo vėžio ir nepakeičia medicininės priežiūros.
Kas šiose daržovėse svarbiausia
Vienas labiausiai tyrinėjamų junginių yra sulforafanas. Tai sieros turinti augalinė medžiaga, suteikianti kai kurioms daržovėms, ypač brokoliams ir kopūstams, šiek tiek kartoką skonį.
Laboratoriniais tyrimais nustatyta, kad sulforafanas gali lėtinti kasos vėžio ląstelių augimą ir paskatinti dalies jų žūtį. Tačiau tokie rezultatai gauti tiriant ląsteles laboratorijoje, todėl jų negalima prilyginti įrodymui, kad daržovių valgymas gydo žmones ar apsaugo juos nuo vėžio.
Šiose daržovėse taip pat yra vitamino C, karotenoidų, kitų antioksidantų ir augalinių junginių. Jie padeda organizmui kovoti su oksidaciniu stresu, o ilgalaikis uždegimas siejamas su ląstelių pažeidimais ir pakitusiu jų augimu.
Ryšys su kasos vėžio rizika nėra įrodymas
Viename atvejo ir kontrolės tyrime žmonės, kurie per savaitę suvalgydavo daugiau nei tris ketvirtadalius puodelio žalių kryžmažiedžių daržovių, rečiau sirgo kasos vėžiu nei tie, kurie jų suvalgydavo mažiau nei ketvirtį puodelio. Tai yra stebėjimo duomenys, todėl jie parodo sąsają, bet neįrodo, kad būtent daržovės sumažino riziką.
Be to, nenustatyta vienos privalomos porcijos ar kiekio, kuris užtikrintų apsaugą. Žmonės, valgantys daugiau daržovių, dažnai kartu daugiau juda, mažiau rūko, rečiau renkasi alkoholį ir apskritai laikosi palankesnės mitybos. Visi šie veiksniai taip pat gali turėti reikšmės sveikatai.
Skaidulos papildo bendrą naudą
Kryžmažiedės daržovės sveikatai naudingos ir dėl skaidulų. Jos svarbios žarnyno veiklai, padeda su maistu gauti daugiau sotumo suteikiančių medžiagų, o didesnis skaidulų kiekis mityboje siejamas su mažesne kasos vėžio rizika.
- Puodelyje virtų brokolių yra apie 5 gramus skaidulų.
- Puodelyje virtų briuselinių kopūstų gali būti iki 6 gramų skaidulų.
- Puodelis virtų brokolių suteikia daugiau nei visą rekomenduojamą vitamino C paros normą.
Daugeliui žmonių skaidulų racione trūksta. Todėl dažnesnis daržovių pasirinkimas gali būti praktiškas būdas pagerinti bendrą mitybos kokybę, net jei konkretaus poveikio vėžio rizikai iš anksto numatyti neįmanoma.
Kaip jas ruošti, kad išliktų daugiau naudos
Kryžmažiedžių daržovių nebūtina valgyti vien žalių. Jas galima trumpai apvirti garuose, pašildyti mikrobangų krosnelėje, kepti orkaitėje ar ruošti karšto oro gruzdintuvėje.
Ilgas virimas gali sumažinti kai kurių jautresnių junginių kiekį. Todėl dažniau rinkitės trumpą terminį apdorojimą, o žalius brokolius, kopūstus ar lapinius kopūstus įtraukite į salotas, sumuštinius ir dubenėlius su kitomis daržovėmis.
Kiti svarbūs rizikos veiksniai
Vien daržovių nepakanka, jei norima mažinti kasos vėžio riziką. Reikšmės turi bendras kūno svoris, fizinis aktyvumas, rūkymas ir alkoholio vartojimas.
- Rūkymo atsisakymas ir vengimas būti prirūkytose patalpose.
- Reguliarus judėjimas ir kūno svorio palaikymas.
- Mažesnis alkoholio kiekis arba pasirinkimas jo visai nevartoti.
- Skaidulų gausi mityba, kurioje daugiau daržovių, ankštinių ir viso grūdo produktų.
Jei žmogus alkoholio nevartoja, pradėti jį vartoti dėl tariamos naudos tikrai nereikia. O pajutus ilgalaikius ar neaiškius simptomus, tokius kaip nepaaiškinamas svorio kritimas, gelta ar nuolatinis pilvo skausmas, svarbu kreiptis į gydytoją, o ne bandyti problemą spręsti vien mityba.
Kryžmažiedės daržovės yra vertingas pasirinkimas, ypač dėl skaidulų, vitamino C ir įvairių augalinių junginių. Jas verta įtraukti į įvairų racioną, tačiau jų poveikį reikėtų vertinti kaip vieną bendro sveikesnio gyvenimo būdo dalį, o ne kaip garantuotą apsaugą nuo kasos vėžio.