Širdis retai supyksta dėl 1 vakarienės. Daug dažniau ją vargina tai, kas kartojasi metų metus: rūkytos mėsos gabalėlis pusryčiams, balta duona prie kiekvieno sumuštinio, bulvytės fri kaip įprastas garnyras.
Remiantis HuffPost publikacija, kurioje kalbinti kardiologai ir mitybos specialistė, yra 3 produktai, kuriuos dėl širdies verta smarkiai riboti. Ne dėl mados. Dėl kraujospūdžio, cholesterolio, druskos kiekio ir kraujagyslių.
1. Šoninė: skonis stiprus, nauda menka
Šoninė turi vieną bėdą: jos kvapas lengvai nugali protą. Keptuvėje ji atrodo nekalta, lėkštėje užima nedaug vietos, bet organizmui tai nėra lengvas produktas.
Joje daug druskos, sočiųjų riebalų, dažnai naudojami konservantai. Kepant aukštoje temperatūroje susidaro medžiagų, kurios kraujagyslėms tikrai nėra dovana. Jei šoninė atsiranda ant stalo kartą per didesnę progą, pasaulis nesugrius. Bet jei ji tampa įpročiu, širdžiai tai jau prastas ženklas.
Į tą pačią lentyną galima dėti ir dešreles, rūkytas dešras, kumpius, mėsos užkandžius. Viskas patogu, greita, sotu, bet perdirbta mėsa nėra tas maistas, kurio širdžiai reikia dažnai.
Pusryčiams geriau rinktis kiaušinį, varškę, natūralų jogurtą, avokadą, žuvį, pupeles ar lęšius. Sotumo bus, tik be tokio druskos ir riebalų krūvio.
2. Balta duona: minkšta, bet tuščia
Balta duona dažnai atrodo kaip nieko blogo. Ne riebi, ne aštri, ne kepta aliejuje. Bet problema kita: joje mažai skaidulų, todėl sotumas trumpas. Po balto batono sumuštinio alkis gali grįžti labai greitai. Rafinuoti miltai greičiau kelia cukraus kiekį kraujyje, o tai ilgainiui nepalanku nei svoriui, nei trigliceridams, nei širdžiai.
Dėl to verta rinktis viso grūdo duoną. Ne tiesiog rudą, ne su keliomis sėklytėmis viršuje, o tokią, kurios sudėtyje pirmiausia nurodyti viso grūdo miltai.
Dar geriau, jei ant duonos keliauja ne rūkytas kumpis, o avinžirnių užtepėlė, kiaušinis, varškė, tunas, pomidorai, žalumynai. Tas pats sumuštinis, bet širdžiai jau visai kitas reikalas.
3. Bulvytės fri: ne bulvė čia kalta
Bulvė nėra priešas. Virta, kepta orkaitėje su odele ar troškinta ji gali būti normali pietų dalis. Bet bulvytės fri yra kita istorija.
Jos sugeria riebalus, dažnai būna gausiai sūdytos, o su padažais tampa dar sunkesniu pasirinkimu. Jei toks maistas valgomas retai, nieko dramatiško. Bet kai fri tampa įprastu priedu prie pietų, širdžiai tai nepadeda.
Namuose galima pasidaryti geresnę versiją: bulves supjaustyti skiltelėmis, palikti odelę, pašlakstyti trupučiu aliejaus, pabarstyti česnaku, paprika, rozmarinu ar čiobreliu ir kepti orkaitėje. Skonis lieka, tik riebalų bei druskos kiekį valdote patys.
Atsiminkite
Maistas kenkiantis širdžiai dažnai laimi todėl, kad yra patogus. Tad keisti reikia ne gražiai popieriuje, o taip, kad pavyktų laikytis.
Vietoj šoninės dažniau dėkite į lėkštę ankštinių, žuvies, kiaušinių ar liesesnės paukštienos. Vietoj baltos duonos rinkitės viso grūdo. Vietoj fri kepkite bulves orkaitėje arba ruoškite daržoves. Širdžiai nereikia tobulo meniu. Jai reikia mažiau druskos, mažiau perdirbtos mėsos, mažiau rafinuotų miltų ir mažiau aliejuje kepto maisto.
Maistas kenkiantis širdžiai pavojingas tuo, kad atrodo labai įprastas. Bet jį pakeisti irgi galima įprastais dalykais: pupelėmis, kruopomis, daržovėmis, žuvimi, viso grūdo duona. Ne skambiai, ne sudėtingai, bet taip, kad širdis kasdien gautų šiek tiek daugiau ramybės.