Juodasis šokoladas dažnai minimas kaip saldumynas, turintis ir naudingų maistinių medžiagų. Tačiau ar svarbu, kuriuo paros metu jį valgote, kad organizmas pasisavintų daugiau magnio?
Trumpas atsakymas – patikimų duomenų apie vieną geriausią valandą nėra. Juodasis šokoladas gali papildyti mitybą magniu, tačiau svarbiausia išlieka bendra mitybos kokybė, porcijos dydis ir tai, kaip šis produktas veikia jūsų miegą.
Magnio juodajame šokolade nėra mažai
Maždaug 28 gramų juodojo šokolado, kuriame kakavos yra nuo 70 iki 85 procentų, porcija suteikia apie 65 miligramus magnio. Tai sudaro maždaug 15 procentų rekomenduojamos paros normos.
Magnis dalyvauja šimtuose organizmo procesų. Jis reikalingas energijos gamybai, normaliai raumenų ir nervų veiklai, širdies ritmui, cukraus kiekio kraujyje ir kraujospūdžio reguliavimui. Šis mineralas taip pat svarbus kaulų sveikatai.
Vis dėlto juodasis šokoladas neturėtų tapti pagrindiniu magnio šaltiniu. Tai kaloringas produktas, todėl kur kas praktiškiau mineralų gauti iš įvairaus maisto, o šokoladą palikti kaip nedidelį priedą.
Paros metas magnio pasisavinimo nepakeičia
Šiuo metu nėra žmonių tyrimų, kurie patvirtintų, kad magnį iš juodojo šokolado geriausia vartoti konkrečią valandą. Organizmui svarbesnis bendras per kelias dienas ir savaites gaunamų maistinių medžiagų kiekis, o ne tikslus užkandžio laikas.
Todėl juodasis šokoladas ir magnis neturėtų būti siejami su specialia „tobula“ valgymo schema. Daug daugiau reikšmės turi tai, ar jūsų racione apskritai pakanka kitų magnio šaltinių:
- lapinių daržovių;
- pupelių ir kitų ankštinių augalų;
- riešutų;
- sėklų;
- visų grūdo dalių produktų.
Magnio kiekis maiste ne visada pasisavinamas visas. Tam įtakos turi bendra mityba, individualūs organizmo poreikiai ir sveikatos būklė. Didesnis magnio kiekis maiste siejamas su mažesne 2 tipo cukrinio diabeto rizika, tačiau tai yra sąsaja, o ne įrodymas, kad būtent magnis ar juodasis šokoladas sukelia tokį poveikį.
Po pietų šokoladas tinka geriau nei vakare
Praktiškiausias metas suvalgyti nedidelį gabalėlį juodojo šokolado yra po pietų arba kartu su subalansuotu maistu. Tokiu atveju saldumynas tampa nedidele valgymo dalimi, o ne papildomu užkandžiu vėlyvą vakarą.
Vakarais šokoladas gali būti ne pats geriausias pasirinkimas žmonėms, kurie jautriai reaguoja į stimuliuojančias medžiagas. 28 gramų 70-85 procentų kakavos šokolado porcijoje yra maždaug 23 miligramai kofeino ir daugiau kaip 200 miligramų teobromino. Pastaroji medžiaga veikia švelniau nei kofeinas, tačiau organizme gali išlikti ilgiau.
Jeigu sunku užmigti, miegas dažnai nutrūksta arba kofeiną toleruojate prastai, šokoladą geriau suvalgyti iki vidurdienio arba ankstyvą popietę. Magnio pasisavinimas dėl to nebūtinai bus didesnis, tačiau miegui toks pasirinkimas gali būti palankesnis.
Rinkitės daugiau kakavos ir mažesnę porciją
Ieškant maistingesnio varianto, verta atkreipti dėmesį į kakavos procentą. Šokolade, kuriame kakavos daugiau, paprastai būna ir daugiau magnio bei mažiau cukraus. Tačiau didesnis kakavos kiekis nereiškia, kad produkto galima valgyti neribotai.
28 gramų porcija turi apie 170 kalorijų. Todėl dažniausiai pakanka vieno nedidelio gabalėlio ar kelių plonų skiltelių. Tokį kiekį galima derinti su kitais maistingais produktais:
- į avižinę košę įmaišykite šaukštą smulkinto juodojo šokolado arba kakavos pupelių gabalėlių;
- vieną gabalėlį derinkite su maždaug ketvirtadaliu puodelio migdolų ar anakardžių;
- nesaldintų kakavos miltelių įmaišykite į kokteilį su bananais, špinatais ir pienu;
- šokolado gabalėlius sumaišykite su moliūgų sėklomis, migdolais ir razinomis;
- šiek tiek tarkuoto šokolado užberkite ant natūralaus jogurto su uogomis.
Tokie deriniai suteikia ne tik skonio, bet ir kitų magnio šaltinių. Vis dėlto svarbu išlaikyti saiką, nes riešutai, sėklos ir juodasis šokoladas yra kaloringi.
Šokoladas tinka kaip priedas, ne kaip pagrindas
Juodasis šokoladas ir magnis gali būti maloni subalansuotos mitybos dalis, tačiau vien šio produkto nepakanka mineralų poreikiui užtikrinti. Specialaus valgymo laiko ieškoti nereikia. Daug prasmingiau rinktis didesnio kakavos kiekio šokoladą, valgyti nedidelę porciją ir per dieną įtraukti daugiau daržovių, ankštinių augalų, riešutų bei sėklų.