Baltymingi pusryčiai lieknėjant nebūtinai turi prasidėti nuo kiaušinių. Varškė taip pat gali tapti sočiu ir universaliu pagrindu, ypač tada, kai norisi ne saldaus jogurto ar greito sumuštinio, o šilto naminio patiekalo.
Liesesnėje varškėje baltymų kiekis dažnai būna didesnis nei kiaušiniuose, skaičiuojant 100 gramų produkto. Vis dėlto tiksli maistinė vertė priklauso nuo konkretaus gaminio, todėl renkantis verta perskaityti etiketę. Iš varškės galima iškepti minkštus blynelius, kuriuos lengva pritaikyti tiek saldiems, tiek neutralesnio skonio pusryčiams.
Varškė pusryčiams suteikia daugiau sotumo
Kiaušiniai išlieka maistingas pasirinkimas, tačiau pusryčių racioną naudinga paįvairinti. Varškėje yra daug baltymų, o liesesnėje jos versijoje paprastai būna mažiau riebalų nei kiaušiniuose.
Šaltinio pateikiamame orientaciniame palyginime 100 gramų kiaušinių yra apie 12-13 gramų baltymų, o tokioje pačioje lieso varškės tipo sūrio porcijoje jų gali būti maždaug 18-25 gramai. Skaičiai priklauso nuo produkto riebumo ir sudėties, tačiau pati idėja paprasta: varškė leidžia į pusryčius įtraukti daugiau baltymų nedidinant patiekalo apimties.
Baltymų turintys pusryčiai dažnai būna sotesni, todėl iki kito valgymo gali būti lengviau išvengti atsitiktinių užkandžių. Žinoma, vienas produktas pats savaime nenulemia svorio pokyčių, tačiau tinkamai sudėliotas rytinis maistas gali padėti laikytis nuoseklesnio valgymo režimo.
Vienas pagrindas, keli skirtingi skoniai
Varškė yra gana neutralaus skonio, todėl ją galima ruošti įvairiai. Pikantiškam variantui tinka žalieji svogūnai, ridikėliai, šviežios žolelės, česnakas ar nedidelis kiekis alyvuogių aliejaus.
Jeigu norisi saldesnių pusryčių, į varškę galima įmaišyti vaisių, cinamono, kakavos ar šiek tiek medaus. Toks pagrindas taip pat tinka sumuštinių užtepėlėms, įdarams ir blynelių tešlai.
Šiame recepte varškė sujungiama su kiaušiniais ir nedideliu kiekiu miltų. Kepimo milteliai nėra būtini, tačiau juos galima naudoti, jei norisi puresnės tekstūros.
Varškės blyneliams reikės
- 250 g neriebaus varškės sūrio;
- 2 kiaušinių;
- 4 šaukštų kvietinių arba avižinių miltų (apie 40 g);
- 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus arba cinamono pagal skonį;
- 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių (nebūtina);
- 1 arbatinio šaukštelio aliejaus kepimui.
Gaminimo eiga
- Varškę sutrinkite dubenyje, kad masė taptų vientisesnė. Įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, vanilinį cukrų arba cinamoną ir, jei naudojate, kepimo miltelius.
- Viską gerai išmaišykite, kol susidarys tiršta, vientisa tešla. Ji neturėtų būti skysta, tačiau turi lengvai kabintis šaukštu.
- Keptuvę patepkite nedideliu kiekiu aliejaus ir įkaitinkite. Tešlą dėkite porcijomis, tarp blynelių palikdami šiek tiek vietos.
- Blynelius kepkite po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps auksinės rudos spalvos. Apverskite atsargiai, nes šilta varškės tešla būna minkšta.
- Patiekite iš karto. Saldžiam variantui rinkitės vaisius, cinamoną ar nedidelį kiekį medaus, o pikantiškam skoniui tiks žalumynai, ridikėliai ir česnakas.
Lengvesni priedai nepakeičia pagrindinio skonio
Jeigu norite lengvesnių baltymingų pusryčių lieknėjant, verta atkreipti dėmesį ne tik į pačius blynelius, bet ir į priedus. Daugiausia papildomų kalorijų gali suteikti gausus aliejaus kiekis, saldūs padažai ar didelės medaus porcijos.
Prie blynelių galima rinktis šviežius vaisius, uogas arba natūralų jogurtą. Pikantišką porciją papildys daržovės ir šviežios žolelės. Taip pat galima naudoti avižinius, o ne kvietinius miltus, tačiau jų kiekį reikėtų išlaikyti tokį, koks nurodytas recepte.
Šie varškės blyneliai tinka tada, kai norisi paprasto šilto patiekalo, bet pusryčiuose svarbus didesnis baltymų kiekis. Receptą galima kartoti su skirtingais priedais, todėl tas pats pagrindas kiekvieną kartą gali įgauti vis kitokį skonį.