Jeigu pupeles dažniausiai naudojate tik sriubai ar troškiniams, šios salotos primins, kad jos puikiai tinka ir lengvesniam, spalvingam patiekalui. Pupelės čia dera su virtais avinžirniais, kreminiu avokadu, saulėje džiovintais pomidorais ir gaiviu garstyčių padažu.
Šios pupelių ir avinžirnių salotos paruošiamos be sudėtingų veiksmų. Užtenka susmulkinti daržoves, sumaišyti padažą ir viską sujungti viename dubenyje. Dėl skirtingų ingredientų patiekalas tampa sotus, tačiau išlieka gaivus ir tinkamas tiek pietums, tiek lengvai vakarienei.
Ingredientai salotoms
- 400 g konservuotų pupelių
- 200 g virtų avinžirnių
- 1 avokadas
- 1 šalotinis svogūnas arba 0,5 raudonojo svogūno
- Saujelė saulėje džiovintų pomidorų aliejuje
- Sauja petražolių
- Sauja svogūnų laiškų arba laiškinių česnakų
Ingredientai padažui
- 1 valgomasis šaukštas garstyčių
- 1-2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas majonezo, nebūtina
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
- Šiek tiek tarkuotos citrinos žievelės
- 1 nedidelė smulkinta česnako skiltelė
- Žiupsnis druskos
- Žiupsnis pipirų
Gaminimo eiga
1. Pirmiausia pasiruoškite padažą. Į nedidelį dubenėlį sudėkite garstyčias, alyvuogių aliejų, o jei naudojate – majonezą, citrinos sultis ir tarkuotą citrinos žievelę.
2. Į padažą suberkite smulkintą česnaką, įberkite druskos bei pipirų. Viską gerai išmaišykite, kad ingredientai susijungtų į vientisą padažą.
3. Konservuotas pupeles sudėkite į dubenį. Tada suberkite virtus avinžirnius, smulkintą šalotinį arba raudonąjį svogūną, kapotas petražoles ir svogūnų laiškus arba laiškinius česnakus.
4. Saulėje džiovintus pomidorus supjaustykite mažesniais gabalėliais ir taip pat sudėkite į dubenį. Avokadą nulupkite, išimkite kauliuką, supjaustykite gabalėliais ir įmaišykite prie kitų salotų ingredientų.
5. Galiausiai salotas pagardinkite paruoštu padažu. Viską atsargiai išmaišykite, kad avokado gabalėliai kuo mažiau susitrintų, o padažas tolygiai pasiskirstytų.
Kuo išsiskiria šios salotos
Šiame recepte susitinka keli skirtingi skoniai ir tekstūros. Pupelės bei avinžirniai suteikia patiekalui pagrindą, avokadas jį sušvelnina, o saulėje džiovinti pomidorai prideda ryškesnio, intensyvesnio skonio.
Šviežios petražolės, svogūnų laiškai ir citrinos žievelė salotoms suteikia gaivumo. Tuo metu garstyčių, citrinos sulčių ir česnako padažas sujungia visus ingredientus į vientisą derinį, kuris nėra sunkus ar vienodas.
Avinžirniai ir pupelės salotoms suteikia daugiau sotumo, todėl jos gali būti patiekiamos ne tik kaip garnyras, bet ir kaip savarankiškas patiekalas. Avokadas suteikia kremiškumo, o traškesni svogūnai ir gaivios žolelės subalansuoja minkštesnes ankštines daržoves.
Jeigu norite, majonezo į padažą galite visai nedėti. Jis recepte neprivalomas, todėl padažą galima ruošti tik iš garstyčių, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, česnako, druskos ir pipirų.
Kaip patiekti ir pritaikyti receptą
Pupelių ir avinžirnių salotos tinka patiekti kaip savarankišką patiekalą arba kaip priedą prie kitų pietų ar vakarienės patiekalų. Jas patogu ruošti viename didesniame dubenyje, todėl nereikia naudoti daug indų.
Jeigu norisi ryškesnio svogūnų skonio, rinkitės raudonąjį svogūną. Švelnesniam variantui geriau tiks šalotinis svogūnas. Svogūnų laiškus taip pat galima pakeisti laiškiniais česnakais, kaip nurodyta recepte.
Padažo kiekį galima pritaikyti pagal savo skonį. Jei norite rūgštesnio skonio, įpilkite daugiau citrinos sulčių, o jei salotoms trūksta švelnumo, galima įmaišyti neprivalomą šaukštą majonezo.
Salotas geriausia išmaišyti atsargiai, ypač jau sudėjus avokadą. Taip jo gabalėliai išliks gražesni, o patiekalas atrodys spalvingesnis. Padažą taip pat galite įmaišyti prieš patiekiant, kad daržovės ir žalumynai išliktų gaivesni.