Jeigu įprastos mišrainės jau pabodo, salotos „Berlynas“ gali tapti malonia alternatyva. Jose dera sotūs ingredientai, traškūs sūdyti agurkai ir švelnus grietinės padažas su garstyčiomis bei citrinų sultimis.
Šios salotos su kumpiu paruošiamos nesudėtingai, o jų skonis dar pagerėja palaikius patiekalą šaldytuve kelias valandas. Jos tiks tiek šventiniam stalui, tiek sočiai vakarienei.
Ingredientai
- 300 g bulvių
- 200 g kumpio
- 4 kiaušiniai
- 100 g fermentinio sūrio
- 2 sūdyti agurkai
Padažui
- 4 šaukštai grietinės
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
- 1 arbatinis šaukštelis citrinų sulčių
- žiupsnelis džiovinto česnako
- druskos, maltų juodųjų pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį
Gaminimas
- Bulves gerai nuplaukite ir išvirkite su lupenomis, kol suminkštės. Tai užtruks apie 20 minučių, tačiau tikslus laikas priklausys nuo bulvių dydžio.
- Kiaušinius išvirkite kietai. Nuo užvirimo juos virkite apie 10 minučių, tada atvėsinkite ir nulupkite.
- Kumpį, kiaušinius, bulves ir sūdytus agurkus supjaustykite panašaus dydžio kubeliais. Vienodi gabalėliai padės išlaikyti malonią salotų tekstūrą.
- Fermentinį sūrį sutarkuokite stambia arba vidutine trintuve.
- Atskirame dubenėlyje sumaišykite grietinę, garstyčias, citrinų sultis ir džiovintą česnaką. Įberkite pasirinktų prieskonių. Prie šių salotų ypač tinka chmeli suneli prieskonių mišinys.
- Į didesnį dubenį sudėkite visus supjaustytus ingredientus, suberkite tarkuotą sūrį ir užpilkite padažu.
- Viską atsargiai išmaišykite. Paragaukite ir, jeigu reikia, pagardinkite druska bei pipirais.
Gaivesnis padažas vietoj majonezo
Šių salotų išskirtinumas – neįprastas padažas. Grietinė suteikia kremiškumo, o garstyčios ir citrinų sultys įneša malonios rūgštelės, todėl patiekalas neatrodo toks sunkus.
Druską berkite atsargiai, nes kumpis, sūris ir sūdyti agurkai jau patys suteikia nemažai skonio. Pirmiausia salotas išmaišykite, paragaukite ir tik tada spręskite, ar papildomai reikia druskos.
Leiskite salotoms susistovėti
Salotas galima patiekti iš karto, tačiau skonis bus sodresnis, jei jas kelioms valandoms padėsite į šaldytuvą. Per tą laiką padažas tolygiai pasiskirstys, o bulvės ir kiti ingredientai geriau susijungs.
Jeigu planuojate patiekalą ruošti iš anksto, padažą galite laikyti atskirai ir įmaišyti prieš pat patiekiant. Taip ingredientai ilgiau išliks tvirtesni, o salotos nebus pernelyg skystos.
Kuo pakeisti kumpį
Jeigu norisi kitokio skonio, kumpį šiame recepte galima pakeisti virta arba kepta kiauliena, pavyzdžiui, atvėsusia kepta mėsa. Taip pat tiks rūkyta vištiena, kuri suteiks salotoms ryškesnį aromatą.
Nepriklausomai nuo pasirinkto varianto, rinkitės šviežią ir kokybišką mėsą. Ji turi būti malonaus kvapo, tinkamos tekstūros ir gerai derėti su švelniu padažu.