Prinokęs bananas, keli šaukštai avižų ir vienas kiaušinis – tiek užtenka minkštiems blyneliams, kuriems nereikia nei kvietinių miltų, nei pridėtinio cukraus. Visa tešla paruošiama trintuvu, o keptuvėje blyneliai iškepa vos per kelias minutes.
Bananų blyneliai be miltų saldumą gauna iš vaisiaus, avižos suteikia skaidulų, o kiaušinis – baltymų. Tai paprastas receptas pusryčiams, kai norisi ne tik skaniai pavalgyti, bet ir ilgiau išlikti sotiems.
Paruošimas: 5 min.
Kepimas: apie 5 min.
Porcijos: 2
Vienoje porcijoje: apie 185 kcal, 6 g baltymų ir 3 g skaidulų
Trijų produktų pagrindas
Pagrindinei tešlai prireiks:
- 1 gerai prinokusio banano
- 1 kiaušinio
- 4 valg. šaukštų avižinių dribsnių
Pagal skonį galima pridėti 1/2 arbat. šaukštelio cinamono ir 1/2 arbat. šaukštelio kepimo miltelių. Jei tešla labai tiršta, pravers nedidelis šlakelis pieno arba nesaldinto augalinio gėrimo.
Keptuvei užtenka labai nedidelio kiekio alyvuogių ar kito kepimui skirto aliejaus.
Blynelius iškepti užtrunka greičiau nei paruošti rytinę kavą
- Bananą nulupkite, sulaužykite gabalėliais ir sudėkite į trintuvo indą.
- Įmuškite kiaušinį, suberkite avižinius dribsnius. Jei naudojate cinamoną ar kepimo miltelius, suberkite ir juos.
- Viską sutrinkite iki vientisos, gana tirštos tešlos. Palikite 2-3 minutėms, kad avižos sugertų šiek tiek drėgmės.
- Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ir patepkite ją trupučiu aliejaus. Ugnis turėtų būti vidutinė arba šiek tiek mažesnė.
- Šaukštu formuokite nedidelius blynelius. Mažesnius bus lengviau apversti, nes jų tešla minkštesnė nei įprastų miltinių blynų.
- Kepkite, kol paviršiuje pasirodys maži burbuliukai, o apačia gražiai pagels. Apverskite ir kitą pusę kepkite dar maždaug 1-2 minutes.
- Patiekite iš karto. Labai tinka natūralus jogurtas, uogos, keli smulkinti riešutai arba šaukštelis riešutų kremo.
Avižos čia atlieka kur kas daugiau nei miltų vaidmenį
Avižose yra beta gliukanų – tirpių skaidulų, kurios sugeria vandenį ir virškinamajame trakte sudaro tirštesnę masę. Jos gali padėti ilgiau išlaikyti sotumą ir yra vertinamos dėl poveikio MTL cholesterolio kontrolei.
Skaidulos naudingos ir žarnynui. Avižų beta gliukanus fermentuoja žarnyno bakterijos, todėl paprasti blyneliai tampa visai kitu pusryčių variantu nei kepinys iš baltų miltų ir cukraus.
Bananas čia ne tik pakeičia cukrų. Jis suteikia kalio, vitamino B6 ir angliavandenių, o prinokęs vaisius padeda išgauti minkštą, drėgną tekstūrą. Dėl natūralaus banano saldumo papildomo cukraus dažniausiai visai nepasigendama.
Kiaušinis papildo porciją baltymais ir kartu suriša tešlą, todėl blyneliai nesubyra keptuvėje.
Sotesnius pusryčius galima sukurti nekeičiant recepto
Patys bananų blyneliai be miltų yra gana lengvi, todėl jų sotumą labai lengva reguliuoti tuo, su kuo jie patiekiami. Su natūraliu arba graikišku jogurtu gausite daugiau baltymų. Sauja mėlynių, aviečių ar braškių pridės skaidulų ir polifenolių, o keli graikiniai riešutai suteiks nesočiųjų riebalų. Jei norisi deserto skonio, geriau rinktis cinamoną ir uogas, o ne pilti sirupą.
Tešlą galima paruošti ir vakare. Šaldytuve ji sutirštės, nes avižos sugers daugiau skysčio, todėl ryte gali prireikti vieno ar dviejų šaukštų pieno.
Jei glitimo reikia vengti dėl celiakijos, rinkitės būtent sertifikuotus avižinius dribsnius be glitimo. Pačios avižos glitimo neturi, tačiau gamybos ir pakavimo metu gali būti užterštos kviečiais, miežiais ar rugiais.
Šaltinis: https://draodilefernandez.com/recetas/tortitas-avena/