Atvėsus orams norisi ryškesnių skonių, šilto gėrimo ir maisto, kurį galima greitai pasigaminti kelioms dienoms. Šie naminiai mišiniai rudeniui gaminami iš riešutų, uogų, citrusinių vaisių, imbiero, džiovintų vaisių ir medaus.
Juos galima valgyti šaukšteliu, dėti į košę, maišyti su jogurtu ar varške, o kai kuriuos naudoti kaip priedą prie arbatos. Vis dėlto tai nėra vaistai, o saldūs ir gana kaloringi mitybos priedai, todėl svarbiausia išlieka saikas.
Graikinių riešutų ir džiovintų vaisių mišinys
Tirštas, saldus ir sotus mišinys, kuriame riešutų skonį papildo citrinos rūgštumas. Jį galima valgyti su arbata arba įmaišyti į avižinę košę.
- 200 g graikinių riešutų
- 200 g džiovintų abrikosų
- 150 g džiovintų slyvų
- 150 g razinų
- 1 vidutinė citrina
- 200 g medaus
Džiovintus vaisius perrinkite, nuplaukite ir, jei jie labai kieti, 10-15 minučių pamirkykite šiltame vandenyje. Vėliau juos gerai nusausinkite. Citriną nuplaukite, išimkite kauliukus, o storą ar karstelėjusią žievelę pašalinkite.
- Riešutus, džiovintus vaisius ir citriną sumalkite mėsmale arba virtuviniu kombainu. Masės nebūtina paversti visiškai glotnia, nes maži riešutų ir vaisių gabalėliai suteiks malonesnę tekstūrą.
- Įmaišykite medų ir sudėkite mišinį į švarų, sausą indelį. Šaldytuve jį laikykite 10-14 dienų, tačiau atidarę indelį naudokite tik švarų, sausą šaukštą.
Spanguolės su apelsinu ir medumi
Šis variantas rūgštesnis ir gaivesnis. Spanguolių bei apelsino mišinys ypač tinka prie natūralaus jogurto, varškės ar ryžių košės.
- 400 g šviežių arba šaldytų spanguolių
- 2 vidutiniai apelsinai
- 150-200 g medaus
- 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono, jei norisi
Šaldytas spanguoles atšildykite šaldytuve, o susidariusias sultis nupilkite. Apelsinus nuplaukite, plonai nutarkuokite dalį žievelės, pašalinkite baltąją karčiąją dalį ir kauliukus. Tada apelsinus sumalkite kartu su spanguolėmis.
- Į masę įmaišykite 150 g medaus ir cinamoną. Paragaukite ir, jei mišinys per rūgštus, įdėkite likusį medų.
- Laikykite šaldytuve 5-7 dienas. Dėl rūgštumo šis mišinys kai kuriems žmonėms gali dirginti skrandį ar sustiprinti rėmenį, todėl pajutus nemalonius simptomus jo geriau atsisakyti.
Šaltalankių, imbiero ir medaus mišinys
Ryškiai oranžinis, rūgštokas ir kvapnus priedas arbatai. Į puodelį pakanka įmaišyti vieną ar du arbatinius šaukštelius, kai gėrimas jau šiek tiek pravėsęs.
- 400 g šviežių arba šaldytų šaltalankių
- 250 g medaus
- 20-30 g šviežio imbiero
- 30 ml citrinų sulčių
Šaltalankius sutrinkite trintuvu. Jei nemėgstate kauliukų, tyrę pertrinkite per sietelį. Imbierą nulupkite, smulkiai sutarkuokite ir sumaišykite su šaltalankių tyre, citrinų sultimis bei medumi.
Šaldytuve mišinį laikykite 5-7 dienas. Jis gali sluoksniuotis, nes šaltalankių aliejus kyla į paviršių, todėl prieš vartojant pakanka masę išmaišyti.
Šokoladinė pasta iš sėklų ir datulių
Ši pasta saldi be papildomo cukraus, nes saldumą suteikia datulės. Ji tinka tepti ant viso grūdo skrebučio, dėti į košę arba valgyti su obuolio skiltelėmis.
- 200 g lukštentų nesūdytų moliūgų sėklų
- 100 g graikinių riešutų arba migdolų
- 250 g minkštų datulių be kauliukų
- 20 g natūralios kakavos be cukraus
- 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono
- 2-4 valgomieji šaukštai vandens, jei reikia
- Žiupsnelis druskos
- Sėklas ir riešutus trumpai paskrudinkite sausoje keptuvėje, nuolat maišydami, arba orkaitėje. Leiskite jiems visiškai atvėsti.
- Sumalkite sėklas ir riešutus, suberkite datules, kakavą, cinamoną bei druską. Jei masė nesulimpa, po vieną šaukštą įpilkite vandens. Paruoštą pastą laikykite šaldytuve iki 7 dienų.
Citrinų, imbiero ir medaus priedas arbatai
Rūgštus, aštrokas ir kvapnus mišinys skirtas ne valgyti šaukštu, o gardinti šiltą vandenį ar arbatą. Citrinų ir imbiero skonis jame ypač ryškus.
- 2 vidutinės citrinos
- 80 g šviežio imbiero
- 250 g medaus
- 1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono, jei norisi
Citrinas nuplaukite, nutarkuokite dalį žievelės, pašalinkite baltąją dalį ir kauliukus. Imbierą nulupkite, supjaustykite ir kartu su citrinomis sumalkite trintuvu. Įmaišykite medų bei cinamoną.
Į arbatą šio mišinio dėkite tada, kai ji jau nėra verdanti. Šaldytuve priedą laikykite iki 7 dienų. Dėl didelio rūgštumo ir imbiero kiekio jis gali netikti žmonėms, kuriuos vargina rėmuo, gastritas ar opaligė.
Svarbios laikymo ir vartojimo taisyklės
Visus mišinius ruoškite nedidelėmis porcijomis ir laikykite sandariai uždarytuose induose šaldytuve. Jei atsirado putų, burbuliukų, pelėsio ar pakito kvapas, mišinio neberagaukite.
Medaus negalima duoti vaikams iki 12 mėnesių. Riešutus, sėklas ir džiovintus vaisius vaikams reikėtų kuo geriau susmulkinti, nes stambūs gabalėliai kelia pavojų užspringti.
Šie naminiai mišiniai rudeniui turėtų pakeisti saldainius, sausainius ar saldžias užtepėles, o ne būti valgomi kartu su jais. Jei vartojate vaistus, turite alergijų ar sergate virškinimo sistemos ligomis, rūgštesnius mišinius ir didesnius imbiero kiekius geriau iš anksto aptarti su gydytoju ar vaistininku.