Bulvės metant svorį dažnai be reikalo išbraukiamos iš meniu. Dėl mažai angliavandenių turinčių dietų ir asociacijų su gruzdintomis bulvytėmis žmonės kartais pamiršta, kad paprasta kepta bulvė ir traškučiai nėra tas pats maistas.
Pačiose bulvėse nėra riebalų, tačiau jos suteikia angliavandenių ir gali būti sočios. Daugiausia lemia ne vien pati bulvė, bet ir jos porcija, paruošimo būdas bei tai, kuo ji pagardinama.
Bulvės suteikia daugiau nei vien krakmolą
Bulvėse yra kalio, B grupės vitaminų, skaidulų ir šiek tiek baltymų. Tai vieno ingrediento produktas, kurio sudėtis gerokai skiriasi nuo stipriai perdirbtų bulvių gaminių.
Skaidulos virškinamos lėčiau ir prisideda prie sotumo pojūčio, todėl tinkamai paruošta bulvė gali būti visavertė pietų ar vakarienės dalis. Jos nebūtina išbraukti iš mitybos vien todėl, kad norite numesti svorio.
Bulvės taip pat suteikia angliavandenių, kurių reikia fiziniam aktyvumui. Jei sportuojate ar daug judate, toks garnyras gali padėti papildyti energijos atsargas be sudėtingų produktų derinių.
Didžiausią skirtumą sukuria gaminimo būdas
Kepta, virta, trinta ar orkaitėje ruošta bulvė gali lengvai tilpti į subalansuotą mitybą. Visai kitaip atrodo gruzdintos bulvytės ir traškučiai, nes kepant juos aliejuje gerokai padidėja riebalų ir kalorijų kiekis.
Lieknėjant dažniau rinkitės:
- orkaitėje keptas bulves;
- virtas ar garuose ruoštas bulves;
- trintas bulves su nedideliu kiekiu priedų;
- plonai supjaustytas bulves, keptas karšto oro gruzdintuvėje.
Čia svarbi ir porcija. Net sveikesniu būdu paruoštas maistas gali tapti per kaloringas, jei jo suvalgoma gerokai daugiau, nei reikia.
Kuo pagardinti, kad patiekalas netaptų sunkus
Bulvę galima paversti sočiu patiekalu, tačiau nebūtina jos užpilti dideliu kiekiu riebaus padažo. Tinka šviežia salsa, natūralus jogurtas, šiek tiek sūrio, juodosios pupelės, laiškiniai česnakai arba nedidelis kiekis pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
Tokie priedai suteikia skonio ir leidžia bulvę derinti su baltymais bei daržovėmis. Pavyzdžiui, kepta bulvė su jogurtu, pupelėmis ir žalumynais bus sotesnė nei viena bulvė, valgoma su riebiu padažu.
Trintoms bulvėms nebūtina naudoti daug sviesto ar grietinėlės. Skoniui pagyvinti galima įpilti šiek tiek sultinio, įmaišyti graikiško jogurto ir dalį bulvių pakeisti trintu žiediniu kopūstu.
Traškų variantą paruošite ir su mažiau riebalų
Jei norisi traškumo, bulves supjaustykite labai plonai ir kepkite karšto oro gruzdintuvėje, naudodami nedidelį kiekį avokadų aliejaus. Svarbiausia nepadauginti riebalų ir nepaversti tokio patiekalo kasdieniu užkandžiu.
Metant svorį bulves galima derinti su daržovėmis, žuvimi, paukštiena, kiaušiniais ar ankštiniais produktais. Toks derinys padeda sukurti sotesnį valgį ir nepalikti bulvės vieninteliu patiekalo pagrindu.
Ko nepamiršti planuojant valgį
Bulvių nereikia vertinti pagal jų populiariausią, riebiausią pavidalą. Keptos bulvytės ir traškučiai dažnai tampa kaloringi ne dėl pačių bulvių, o dėl kepimo aliejuje ir didelių priedų kiekių.
Renkantis paprastesnį gaminimo būdą, saikingą porciją ir maistingus priedus, bulvės gali likti lieknėjimo meniu. Svarbu vertinti visą valgį, o ne vieną produktą atskirai.