Įsivaizduokite: nusiperkate skanų pusryčių sumuštinį kavinėje pakeliui į darbą. Atrodo, nieko blogo, tiesa? Tačiau jame gali slėptis net 1000 miligramų natrio. Tai yra beveik pusė visos dienos normos viename užkandyje! Mitybos ekspertai skambina pavojaus varpais: druskinė ant jūsų virtuvės stalo toli gražu nėra pagrindinis širdies priešas.
Praktika rodo, kad aukštas kraujospūdis dėl mitybos dažniausiai išsivysto visiškai nejučia, kasdien vartojant produktus, kurie net neatrodo sūrūs. Dietologė ir sporto mitybos specialistė Val Warner pabrėžia, kad druska yra klastingai paslėpta beveik visame iš anksto paruoštame maiste. Mes suvalgome gerokai daugiau, nei patys įsivaizduojame.
Apžvelkime 5 populiarius kasdienius produktus, kuriuos nuo šiol reikėtų vertinti kur kas atidžiau.
1. Klastingas rytinis beigelis
Rytinis riestainis (beigelis) daugeliui yra mėgstamas dienos startas. Kandant šį purų kepinį, jis tikrai neatrodo sūrus. Tačiau skaičiai šokiruoja.
Įprastoje pjaustytos duonos riekelėje yra apie 100-300 mg natrio. Tuo tarpu viename vidutiniame beigelyje jo yra apie 430 mg. Jei perkate didelį riestainį kavinėje, vienoje porcijoje galite gauti net iki 700 mg natrio. Ir atkreipkite dėmesį – tai skaičiai dar prieš užtepant sviestą, sūrį ar uždedant kumpio griežinėlį!
2. Konservuotos pupelės
Tai be galo patogus ir nebrangus produktas, pilnas naudingų skaidulų bei augalinių baltymų. Deja, jis turi ir tamsiąją pusę.
Pusėje puodelio įprastų konservuotų pupelių slepiasi net 450 mg natrio. Druska čia atlieka pigaus ir efektyvaus konservanto vaidmenį. Ką daryti? Ieškokite etikečių su užrašais „be pridėtinės druskos“. Jei tokių parduotuvėje nėra, tiesiog išverskite pupeles į sietelį ir labai gerai perplaukite šaltu, tekančiu vandeniu. Taip pašalinsite didžiąją dalį sūrymo.
3. Grūdėta varškė ir kiti sūriai
Sūris yra puikus ir sotus baltymų šaltinis, tačiau jo gamyba reikalauja kalnų druskos.
Pavyzdžiui, vienoje stiklinėje liesos grūdėtos varškės (angl. cottage cheese) gali būti virš 900 mg natrio. Tai yra daugiau druskos, nei gautumėte suvalgę riebios picos gabalėlį! Norėdami sumažinti šią naštą organizmui, varškę gardinkite ne papildomais prieskoniais, o šviežiais agurkais, uogomis, persikais ar maltais juodaisiais pipirais.
4. Parduotuviniai salotų padažai
Visi žinome, kad dubuo šviežių lapinių žalumynų yra tikras sveikatos šaltinis, turintis vos 50 mg natrio. Tačiau sveiką patiekalą labai lengva sugadinti.
Vos du šaukštai kreminio pirktinio padažo natrio kiekį lėkštėje akimirksniu padidina 200–400 mg. Būtent per tokias smulkmenas aukštas kraujospūdis dėl mitybos smogia nepastebimai. Juk salotas su padažu dažnas valgo kasdien! Sveikesnė alternatyva: Sumaišykite šlakelį kokybiško alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, šaukštelį garstyčių ir šviežių žolelių. Skonis bus fantastiškas, o kraujagyslės bus saugios.
5. Makaronų padažai stiklainiuose
Tai klasikinis greitos vakarienės išsigelbėjimas, kurį daugelis visada turi spintelėje. Deja, pusėje puodelio tokio paruošto pomidorų padažo dažnai slepiasi nuo 400 iki 600 mg natrio.
Paradoksalu, bet padažai, kurie reklamuojami kaip ypač sveiki (pavyzdžiui, „be pridėtinio cukraus“), dažnai turi dar daugiau druskos. Taip gamintojai kompensuoja prarastą skonį. Geriausia išeitis – pasigaminti padažą patiems iš smulkintų pomidorų savo sultyse, skilties česnako ir šviežio baziliko.
3 greiti patarimai, kaip pergudrauti paslėptą druską:
- Skaitykite etiketes. Prieš dedant produktą į krepšelį, visada patikrinkite natrio (angl. sodium) kiekį, tenkantį 100 gramų produkto.
- Plaukite konservus. Perplovę konservuotas daržoves ar ankštinius, galite pašalinti iki 40 % pridėtinės druskos.
- Atraskite prieskonius. Virtuvėje druską drąsiai keiskite citrinos sultimis, česnaku, krapais, raudonėliu ar paprikos milteliais.
Pagal oficialias Amerikos širdies asociacijos rekomendacijas, idealus natrio suvartojimas suaugusiam žmogui neturėtų viršyti 1500 miligramų per dieną (šaltinis).
Supratus, kad aukštas kraujospūdis dėl mitybos dažniausiai yra tik mūsų neapgalvotų kasdienių pasirinkimų rezultatas, situaciją pakeisti tampa labai paprasta. Pradėję atidžiau vertinti paslėptą druską ir rinkdamiesi natūralesnes alternatyvas, labai greitai pastebėsite, kad jaučiatės lengviau, o tonometro rodikliai pagaliau grįžta į normos ribas.