Naminis maistas asocijuojasi su dideliu aliejaus kiekiu. Įdėjus per mažai pastangų keptuvėje čirškanti masė prisigeria skysčių ir tampa labai sunki skrandžiui.
Laikantis paprastų gaminimo taisyklių gaunamas visiškai kitoks rezultatas. Tobulai iškepti neriebūs bulviniai blynai džiugins kiekvieną šeimos narį traškia plutele ir minkštu vidumi.
Geras masės paruošimas ir apsauga nuo patamsėjimo
Jei svajojate apie gražią patiekalo spalvą, veikti privalote greitai. Nuluptas daržoves smulkinkite per pačią smulkiausią tarkos pusę arba praleiskite per mėsmalę. Masė turi tapti panaši į vientisą tyrę.
Tarkius būtina šiek tiek nuspausti ir nupilti susidariusį skysčio perteklių. Daržovės turi savybę labai greitai keisti spalvą ir juoduoti dėl sąlyčio su oru atvirame inde.
Spalvai išsaugoti panaudokite paprastą svogūną. Sutarkuokite jį kartu su pagrindine mase, nes svogūno sultys puikiai stabdo oksidacijos procesus ir prideda gero papildomo skonio.
Slapti priedai tvirtai tešlos struktūrai
Didelis nusivylimas kyla masei byrant keptuvėje. Skystą tešlą būtina sutvirtinti keliais paprastais priedais randamais kiekvienoje virtuvėje.
Imant 5 dideles bulves jums prireiks šių ingredientų:
- 0.3 arbatinio šaukštelio bulvių krakmolo
- 1 valgomojo šaukšto kvietinių miltų be kaupo
- 1 mažo žiupsnelio kepimo miltelių purumui
- 1 didelio svogūno gražiai spalvai palaikyti
Subėrę visus komponentus viską labai greitai išmaišykite. Kepimo milteliai suteiks masei purumo, o miltai suriš drėgmę. Taip paruošti neriebūs bulviniai blynai puikiai išlaikys savo apvalią formą.
Kaip išvengti riebalų pertekliaus kepant?
Labai didelė klaida yra pilti tešlą į šaltą indą. Privalote gerai įkaitinti pačią keptuvę ir tik tada pilti aliejų. Įkaitęs dugno paviršius akimirksniu suformuoja apsauginę plutelę.
Egzistuoja 1 puiki gudrybė skysčių kiekiui sumažinti. Paimkite švarią kempinėlę, užlašinkite lašą aliejaus ir tolygiai ištepkite visą keptuvės dugną.
Vietoj aliejaus galite drąsiai naudoti natūralius lašinius. Supjaustykite gabalėlį lašinių, išlydykite juos keptuvėje ir išimkite spirgus. Kepant ant vidutinės ugnies graži auksinė spalva atsiranda po 4 minučių.
Kepti atvirai ar naudoti stiklinį dangtį?
Kepimo būdas stipriai priklauso nuo jūsų formuojamo dydžio. Plonai suformuoti blynukai puikiai iškepa atviroje keptuvėje. Atviras kepimas garantuoja patį maksimaliausią traškumą kraštuose.
Suformavus labai storus blynus situacija visiškai keičiasi. Juos privalu trumpai patroškinti uždengus dangčiu. Tik taip šiluma pasieks patį vidų ir neliks žalios tešlos skonio.
Vadovaudamiesi šiomis taisyklėmis visada pasieksite norimą rezultatą virtuvėje. Paruošti neriebūs bulviniai blynai nustebins savo lengvumu ir taps pačiu mėgstamiausiu savaitgalio patiekalu.